5 स्वादिष्ट तोरी केक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

टमाटर और पनीर केक सुंदर ऐपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं, मशरूम और मांस केक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम हैं, और चॉकलेट केक एक असामान्य मिठाई हैं।

1. टमाटर के साथ तोरी केक

सब्जी के मौसम में ऐसी डिश कम से कम रोज बनाई जा सकती है। यह उपलब्ध सामग्री से जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

अवयव

• 6 छोटी तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 अंडे;
• डिल का 1 गुच्छा + सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 4 बड़े टमाटर।

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छोटों को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन पुराने लोगों में त्वचा और बीज निकालना बेहतर होता है। सब्जियों को नमक के साथ सीज़न करें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान तोरी का जूस निकाला जाएगा। उन्हें एक कोलंडर में डालें और अपने हाथों से अतिरिक्त तरल को गिलास करने के लिए अच्छी तरह याद रखें। सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, अंडे, बारीक कटी हुई सुआ और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।

मैदा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा पानीदार नहीं होना चाहिए। तो आप सामग्री में बताए गए से अधिक आटा जोड़ सकते हैं।

एक कड़ाही में लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास में तेल गरम करें, आटे को 4-5 टुकड़ों में बांट लें। पहले को कड़ाही में रखें और 3-5 मिमी परत के साथ चपटा करें।

सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। यदि आटा पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो केक आसानी से पलट जाएंगे।

इसी तरह कुछ और केक भी पका लें और ठंडा कर लें। मेयोनेज़ को कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

पहले क्रस्ट को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, ऊपर से टमाटर फैलाएं और दूसरे क्रस्ट से ढक दें। तब तक दोहराएं जब तक आप तोरी केक से बाहर नहीं निकल जाते।

आखिरी टमाटर की परत होनी चाहिए। तैयार केक को कटे हुए डिल से सजाएं और 15-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों और एक स्वादिष्ट पकवान के रहस्य →

2. पनीर भरने के साथ तोरी केक

केक बहुत कोमल और हवादार निकलता है। और तोरी पेनकेक्स, जो केक के रूप में काम करते हैं, किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए इन्हें अलग से बेक किया जा सकता है।

अवयव

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 छोटा सब्जी मज्जा;
• ½ चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• चार अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 15% वसा;
• डिल की एक टहनी।

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक कड़ाही में गरम तेल के साथ रखें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक हिलाएं।

छिले और कटे हुए तोरी डालें। आँच कम करें और तब तक पकाएँ, जब तक कि आँच नर्म न हो जाए।

सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, उन्हें मिक्सर से पीसकर मुलायम और थोड़ा ठंडा होने दें। चीनी, नमक, 1 कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा दूध डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें। इसे चमचे से पूरे तवे पर फैलाएं। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। बचा हुआ आटा भी इसी तरह तल लें।

तीन कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसके ऊपर सख्त पनीर पीस लें। क्रीमयुक्त होने तक फेटा को खट्टा क्रीम से रगड़ें।

एक तोरी पैनकेक को सर्विंग प्लैटर पर रखें। इसे खट्टा क्रीम से ब्रश करें, कुछ पनीर के साथ छिड़कें और दूसरी परत के साथ कवर करें। क्रीम को उसकी सतह पर फैलाएं, कुछ कद्दूकस किए हुए अंडे डालें और अगले केक के साथ कवर करें।

उसी क्रम में परतों को दोहराएं।आखिरी बिस्किट को क्रीम से चिकना करें और कद्दूकस किए हुए अंडे के साथ छिड़के। तैयार केक को डिल की टहनी से सजाएं।

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3. मशरूम के साथ तोरी केक

सिर्फ तले हुए मशरूम को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, टमाटर और पनीर पकवान में और भी अधिक स्वाद जोड़ देंगे। केक भी असामान्य हो जाते हैं: तोरी में गाजर और दलिया मिलाया जाता है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• 2 गाजर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 अंडे;
• बारीक पिसी हुई दलिया के 4-5 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 15% वसा;
• ½ डिल का गुच्छा;
• ½ अजमोद का गुच्छा + सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े टमाटर।

तैयारी

अगर आंवले पुराने हैं, तो उन्हें छीलकर बीज दें। तोरी और गाजर को एक बाउल में दरदरा पीस लें। सब्जियों को नमक डालें और मिलाएँ। उन्हें एक कोलंडर में डालें और 15-20 मिनट तक बैठने दें।

इस बीच, प्याज को काट लें और गरम तेल में एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और कुछ मिनट तक पकाएँ। एक पैन में कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, एक और मिनट के लिए भूनें और आँच से हटा दें।

जब तक मशरूम ठंडा हो रहे हों, तोरी और गाजर को अपने हाथों से सावधानी से निचोड़ें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। अंडे जोड़ें, हलचल, दलिया में हलचल और सामग्री को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

एक साफ कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालकर चपटा करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 3-5 मिनट के लिए ढककर भूनें।

पैनकेक को पलटने के लिए, आप इसे ढक्कन पर रख सकते हैं।

बचे हुये आटे से कुछ और केक बना लीजिये.

मशरूम को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

पहले क्रस्ट को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। इसके ऊपर मशरूम की फिलिंग फैलाएं, पनीर छिड़कें, टमाटर और हल्का नमक डालें।

तब तक दोहराएं जब तक आप केक से बाहर न निकल जाएं। आखिरी परत पनीर की होनी चाहिए। तैयार केक को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

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4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी केक

इस नाजुक केक को ओवन में बेक किया जाता है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• 250 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 3 गाजर;
• 2-3 प्याज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोड़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, हल्दी, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और मिलाएँ। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन डालकर पतला आटा गूंथ लें। कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और पतले स्क्वैश पैनकेक तलें। उन्हें दोनों तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ को हल्का भूनें, गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। चिकन को कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं।

पहले पैनकेक को बेकिंग डिश के तल पर रखें। इसके ऊपर कुछ कीमा बनाया हुआ मांस और कुछ तली हुई सब्जियों को एक पतली परत में फैलाएं। परतों को कुछ और बार दोहराएं। ऊपर एक पैनकेक होना चाहिए।

पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। केक को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें, और पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।

बिना पन्नी के केक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

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5. चॉकलेट तोरी केक

आपके प्रियजन कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह स्वादिष्ट मिठाई किस चीज से बनी है!

अवयव

केक के लिए:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 3 अंडे;
• 190 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम कोको;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 240 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा सब्जी मज्जा;
• कुछ वनस्पति तेल।

क्रीम के लिए:

• 230 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम कोको;
• 370 ग्राम आइसिंग शुगर;
• तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
• 120 मिली दूध।

तैयारी

कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक मिलाने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। वैनिलिन और अंडे डालें और फिर से फेंटें।

एक अलग कंटेनर में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं। तेल के मिश्रण में मैदा डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई तोरी डालें और फिर से मिलाएँ।

दो 22 सेमी बेकिंग टिन में तेल लगाएं। आटे को फैलाएं और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास केवल एक साँचा है, तो केक को एक-एक करके पकाएँ।

क्रीम के लिए सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। ठन्डे क्रस्ट को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, ऊपर से क्रीम लगाएँ और दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें। शेष क्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को संतृप्त करें।

असामान्य तोरी और चॉकलेट मिठाई →