14 स्वादिष्ट तोरी व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पके हुए और तले हुए, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ, खस्ता और मसालेदार - चुनें कि अपने घर में बनी साधारण तोरी को कैसे आश्चर्यचकित करें।

तोरी टमाटर और मिर्च के साथ दम किया हुआ

यह एक ही समय में एक स्वतंत्र व्यंजन और एक साइड डिश है। वहीं, उबली हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होती है.

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा

तैयारी

सभी सब्जियां धो लें। प्याज, लहसुन और गाजर छीलें, यदि आवश्यक हो तो उबचिनी छीलें। काली मिर्च के बीज निकाल दें।

सूरजमुखी के तेल के साथ एक कड़ाही को ब्रश करें। जब यह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से तलने के लिए भेजें। कुछ मिनट बाद इसमें कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डाल दें। कुछ और मिनट बाद - काली मिर्च और गाजर के स्ट्रिप्स, और फिर तोरी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों को लगातार चलाते रहें। यदि वे पर्याप्त तरल नहीं छोड़ते हैं और जलने लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। तोरी को सेट करने के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले कटा हुआ साग डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी "केग्स"

एक हार्दिक और सरल व्यंजन जो मेज पर प्रभावशाली भी दिखता है।

अवयव

• 3 छोटी तोरी;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोरी को धोकर 3-4 सेंटीमीटर ऊंचे टुकड़ों में काट लें. सब्जी का व्यास जितना बड़ा होगा, "बैरल" उतना ही कम होना चाहिए. गूदा को नीचे से छोड़कर, चम्मच या चाकू का प्रयोग करें। लुगदी को त्यागें नहीं।

प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में भूनें। अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और तोरी का गूदा और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बेहतर - बीफ या पोर्क और चिकन या बीफ का मिश्रण। पोर्क के साथ शुद्ध बहुत अधिक वसायुक्त होगा। जब कीमा बनाया हुआ मांस ब्राउन हो जाए, तो कटा हुआ साग डालें।

तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक बैरल को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

तोरी पनीर के साथ भरवां

स्वाद एक ही समय में मसालेदार और नाजुक होता है, और तोरी की बनावट बहुत रसदार होती है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोरी को छीलकर लंबाई में काट लें। "नाव" बनाने के लिए लुगदी को हटाने के लिए एक चम्मच या चाकू का प्रयोग करें।

एक अलग कटोरी में, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, अंडा, नमक और काली मिर्च को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएँ। तोरी मिश्रण से शुरू करें।

भरवां तोरी को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तोरी खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पके हुए

खट्टा क्रीम के कारण नाजुक और साग पकवान के कारण सुगंधित। हर रोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त।

अवयव

• 5 छोटी तोरी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद के 2 गुच्छा;
• तुलसी के 2 गुच्छे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 3 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम मक्खन।

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। आदर्श अगर सब्जी युवा है। यदि नहीं, तो छिलका काट लें। तोरी को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।

इस समय, साग को धोकर काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। यह सब खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय मलाईदार अंडा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

तोरी को सूरजमुखी के तेल में हर तरफ 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर तोरी को पहले कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए और फिर एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में।

जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ तोरी डालो और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए भेजें।

तोरी पुलाव feta पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सब्जियों के प्रति उदासीन रहने वालों को भी यह पसंद आएगा। तोरी को एक मलाईदार सॉस में भिगोया जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

अवयव

• 3 छोटी तोरी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• तुलसी का 1 गुच्छा
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्नेहन के लिए सूरजमुखी तेल।

तैयारी

तोरी को धोकर छील लें। उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और आधा पकने तक (3-5 मिनट) उबाल लें।

जबकि तोरी ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। मैदा को मक्खन में फ्राई करें। दूध और अंडे डालें, पहले से फेंटे। अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा पूरी तरह से फैल जाए और कोई गांठ न रहे। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और गर्मी से हटा दें।

सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकनाई दें और उसमें तोरी रखें, अधिमानतः एक ओवरलैप के साथ।

साग को काट कर फेटा चीज़ के साथ पीस लें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें। सब पर सॉस डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

स्क्वैश पिज्जा

एक ऐसा व्यंजन जिसे आप आश्चर्यचकित कर सकते हैं और अपने मेहमानों को भरपेट खिला सकते हैं। इसी समय, आटा के साथ कोई परेशानी नहीं है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स;
• 1 चिकन स्तन;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोरी को धोकर दरदरा पीस लें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए गूदे को निचोड़ लें। अंडे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और छने हुए आटे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। इसमें स्क्वैश का आटा डालें। मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका (सॉसेज के साथ बदला जा सकता है) और टमाटर के स्लाइस शीर्ष पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

Frittata

इटालियन ऑमलेट लगभग किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। तोरी सहित।

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• साग का 1 गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• चार अंडे;
• आधा गिलास दूध।

तैयारी

तोरी को, छिलके और बीजों से छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग काट लें।

प्याज को जैतून के तेल में भूनें। जब यह नरम हो जाए तो इसमें तोरी, नमक और काली मिर्च डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ।

इस दौरान अंडे और दूध को फेंट लें। उनमें जड़ी-बूटियाँ और मिर्च डालें। तोरी को परिणामी मिश्रण के साथ डालें।

आप ऑमलेट को फ्राई पैन में धीमी आंच पर फ्राई कर सकते हैं, या आप इसे ओवन में 15-20 मिनट के लिए भेज सकते हैं। केवल इस मामले में व्यंजन अग्निरोधक होना चाहिए।

सोया सॉस में तली हुई तोरी

मसालेदार, तीखे स्वाद के साथ एक एशियाई शैली का व्यंजन। यह चावल के साथ अच्छा लगता है।

अवयव

• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच
• 1 प्याज;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 2 मध्यम तोरी;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

तैयारी

थोड़े से पानी में स्टार्च घोलें, इसमें सोया सॉस, बारीक कटा प्याज, नमक और अदरक डालें।

तोरी को धो लें, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। आप चाहें तो इसमें गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

आधी तैयार तोरी में सोया सॉस डालें। 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।फिर कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

बैटर में तोरी

घोल के लिए धन्यवाद, तोरी तलते समय अपना रस नहीं खोती है। यह खट्टा क्रीम और विभिन्न लहसुन सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 2 अंडे;
• 1 कप मैदा
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्रोवेंकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

तैयारी

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। घोल तैयार करें: अंडे, 1 कप मैदा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं।

तोरी के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, घोल में डुबोएं और अच्छी तरह से गरम और तेल वाले पैन में तलें।

तोरी प्यूरी सूप

एक आहार और बहुत कोमल सूप जो तैयार करना भी आसान है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच करी;
• डिल के 2 गुच्छा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• क्राउटन का 1 पैक।

तैयारी

तोरी को धो लें, डंठल काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। पल्प को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें ताकि यह ज़ूचिनी को थोड़ा ढक न सके। मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

तोरी को गर्मी से निकालें, नमक डालें और ब्लेंडर से फेंटें। करी और कटा हुआ सोआ, हल्का गर्म क्रीम डालें। हलचल।

क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी पेनकेक्स

सुपर बजटीय और काफी संतोषजनक। इस तरह के "कटलेट" को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है और काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• आधा चम्मच नमक;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस, नमक पर कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

इस समय, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। तोरी को निचोड़ें और पनीर, लहसुन, अंडे और आटे के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से पेनकेक्स बनाएं और उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ भूनें।

अगर मिश्रण बहुत पतला है, तो और आटा डालें। यदि तोरी इतनी पानीदार है कि "कटलेट" किसी भी तरह से पकड़ में नहीं आता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ पैन में डाल दें।

तोरी केक

एक मूल क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज को सजाएगा। लेकिन सामग्री इतनी सस्ती है, और नुस्खा सरल है, कि आप कम से कम हर दिन पका सकते हैं।

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• साग का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम प्राकृतिक दही।

तैयारी

तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकालिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. नमक डालें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। तरल निकालें, आटा, सूजी और अंडे जोड़ें। परिणामस्वरूप आटे से पेनकेक्स भूनें: आपको 5-6 टुकड़े मिलने चाहिए। तलने से पहले पैन को सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। इन्हें भी थोड़े से तेल में तल लें। अंत में, एक प्रेस और कटी हुई जड़ी बूटियों के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।

प्रत्येक स्क्वैश पैनकेक को दही के साथ भिगोकर और गाजर-प्याज की परत को फैलाकर केक को इकट्ठा करें।

खस्ता तोरी स्टिक

वे नरम पनीर और बियर के साथ समान रूप से अच्छी तरह से जाते हैं। मसालों को जोड़ने या हटाने से स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

अवयव

• 1 तोरी;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ चम्मच पपरिका;
• 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

तोरी को छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक और मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और इसमें तोरी को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

तोरी को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि तोरी पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

मसालेदार तोरी

हल्का मसालेदार मीठा नाश्ता। इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और पिकनिक के लिए अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• 2 बड़े चम्मच 9 प्रतिशत सिरका
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच शहद।

तैयारी

तोरी को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। सब्जी के छिलके के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। सब्जी को नमक से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, सोआ, मिर्च, सिरका, जैतून का तेल और शहद मिलाएं। यदि उत्तरार्द्ध क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

तोरी से रस निकालें, मैरिनेड में रखें और 2-3 घंटे के लिए या बेहतर रात भर के लिए सर्द करें।