रसदार और कोमल चॉप के लिए 5 व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक मसालेदार सॉस में मांस को मैरीनेट करें, एक स्वादिष्ट भरावन डालें, खट्टा क्रीम के घोल में भूनें और पनीर क्रस्ट के नीचे बेक करें।

4 महत्वपूर्ण टिप्स

1. चॉप्स किसी भी प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे रेशों के आर-पार छोटे-छोटे चपटे टुकड़ों में लगभग 1-1½ सेमी मोटा काट लें।
2. दोनों भागों में मांस को हरा और भूनें - प्रत्येक में 2-3 चॉप।
3. कटिंग बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें। शीर्ष पर, मांस के टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर और फिल्म की एक और परत बिछाएं। एक विशेष हथौड़ा या एक नियमित रोलिंग पिन के साथ मांस को मारो, इसे पलट दें और इसे फिर से फिल्म के नीचे हरा दें।
4. चॉप्स पतले होने चाहिए, लेकिन पारभासी नहीं। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा।

ब्रेड पोर्क चॉप्स

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

नमक और काली मिर्च के मिश्रण से सूअर के मांस को सभी तरफ से रगड़ें। एक बाउल में अंडे फेंटें, उसमें सनली हॉप्स, हरा धनिया और पेपरिका डालें और मिलाएँ। एक फ्लैट प्लेट में मैदा डालें।

प्रत्येक चॉप को अंडे और आटे में डुबोएं। अगर आपको नमकीन व्यंजन पसंद हैं, तो आप आटे में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। चॉप्स रखें और पहले हर तरफ 10-15 सेकेंड के लिए भूनें। फिर आँच को कम करें और 3-4 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

सूअर के मांस के 10 स्वादिष्ट व्यंजन →

खट्टा क्रीम बैटर में चिकन चॉप्स

अवयव

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• इतालवी जड़ी बूटियों का 1 चम्मच
• 100-120 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन चॉप्स को हर तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कटोरी में अंडे, खट्टा क्रीम, इतालवी जड़ी बूटियों और कुछ नमक और काली मिर्च को फेंट लें।

धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास काफी गाढ़ा घोल होना चाहिए। अगर यह पतला है, तो थोड़ा और मैदा डालें।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं। एक कड़ाही में गरम तेल के साथ रखें। चॉप्स को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

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मसालेदार मसालेदार बीफ चॉप्स

अवयव

• आधा प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच केचप
• 1 चम्मच तरल शहद;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• ½ गर्म काली मिर्च - वैकल्पिक;
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका - वैकल्पिक;
• 400 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 50 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

प्याज को ब्लेंडर में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज के गूदे को केचप, शहद और सोया सॉस के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो, तो मैरिनेड में कटी हुई गर्म मिर्च और सिरका मिलाएं।

फेंटे हुए मांस को मैरिनेड में रखें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

अंडा और नमक को फेंट लें। एक फ्लैट प्लेट में मैदा डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे और आटे में डुबोएं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले चॉप्स को हर तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए तेज आंच पर फ्राई करें। फिर आँच को कम करें और दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मांस ब्राउन न हो जाए।

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ओवन में पनीर और टमाटर के साथ चॉप करें

अवयव

• किसी भी पट्टिका का 500 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2-3 टमाटर;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग - वैकल्पिक;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

चॉप्स को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़ें।एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और मांस को एक परत में रखें।

टमाटर को स्लाइस या अर्धवृत्त में काट लें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक चॉप को ब्रश करें। अगर वांछित है, तो आप इसे कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिला सकते हैं। टमाटर को चॉप्स पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय मांस के प्रकार और चॉप की मोटाई पर निर्भर करता है। चिकन को लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है, और पोर्क और बीफ को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

एक कांटा या चाकू से छेद करके मांस को तत्परता के लिए जाँचें। यदि साफ रस निकलता है, तो मांस बेक किया हुआ है।

ओवन में रसदार मांस कैसे पकाने के लिए: 7 उत्तम व्यंजन →

भरा चिकन चॉप्स

अवयव

• 3 अंडे;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या डिल की कुछ टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 100 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

2 कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन चॉप्स को हर तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

उबले अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नरम मक्खन, सरसों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

प्रत्येक चॉप के एक आधे हिस्से पर फिलिंग रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। चिकन को आटे में डुबोएं, फिर फेटे हुए कच्चे अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ चारों तरफ छिड़कें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। लगभग 3 मिनट के लिए चॉप्स को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।