रसदार टर्की कटलेट के लिए 10 व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कुरकुरे क्रस्ट में तोरी, सेब, कद्दू, पालक, पनीर और बहुत कुछ के साथ निविदा पोल्ट्री मांस छिपा होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें या टर्की पट्टिका से अपना खुद का बनाएं। अगर आप फ्रोजन फूड लेते हैं तो उसे पहले ही फ्रिज में रख दें।

तलने के लिए, एक नियमित कड़ाही या ग्रिल पैन का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक को तोड़ें कि पैटीज़ हो गई हैं। अंदर का मांस गुलाबी रंग से मुक्त होना चाहिए।

टर्की पैटीज़ को गरमागरम या ठंडा परोसें, सब्जियों, चावल, आलू या पास्ता से सजाकर और कई तरह के सॉस जैसे टमाटर से सजाएँ। यह स्वादिष्ट होममेड बर्गर के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री है।

1. प्याज और आलू के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 आलू;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड क्रम्ब;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• कोई मसाला - वैकल्पिक;
• 50-70 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ब्रेड के ऊपर दूध डालकर 7-10 मिनिट के लिए रख दीजिए.

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, भीगी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं। छोटे-छोटे पैटी बनाकर आटे में गूंथ लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-7 मिनट तक भूनें।

2. सूजी, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 2-3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी
• 1-2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें। एक गहरे बाउल में कुक्कुट, सब्ज़ियाँ, अंडे, सरसों, खट्टा क्रीम, सूजी और आटा मिला लें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस हटा दें, फिर से हिलाएं और छोटे पैटी बनाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-7 मिनट तक भूनें।

3. तुर्की कटलेट, जीरा, हल्दी और धनिया के साथ

अवयव

• लहसुन की 2 लौंग;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 अंडा;
• चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। एक बड़े कटोरे में जीरा, धनिया, हल्दी, लहसुन, नींबू का रस, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

छोटे पैटीज़ बनाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 3-6 मिनट तक भूनें, जब तक कि क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

4. पेस्टो और पनीर के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 अंडा;
• पेस्टो के 3-4 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• सूखे प्याज के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, पेस्टो, पनीर, प्याज, नमक, काली और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे पैटीज़ बनाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-6 मिनट तक भूनें।

5. तोरी और लहसुन के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ⅛ छोटे प्याज;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 50 ग्राम कुचल पटाखे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। लहसुन और प्याज को काट लें।

एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, पटाखे, सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। छोटे पैटीज़ बनाएं।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-7 मिनट तक भूनें।

6.सेब और पनीर के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 1 छोटा सेब;
• 50 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 अंडा;
• दलिया के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच जायफल;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

सेब को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, पनीर को मध्यम आंच पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, दलिया, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर पैटी का आकार दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-6 मिनट तक भूनें।

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7. कद्दू के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 1 प्याज;
• 150 ग्राम कद्दू;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ½ चम्मच पपरिका;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें। कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। छोटे पैटीज़ बनाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-7 मिनट तक भूनें।

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8. पालक के साथ टर्की कटलेट

अवयव

• 300 ग्राम जमे हुए पालक;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 90 ग्राम दलिया;
• 1 छोटा चम्मच सूखा प्याज
• ½ चम्मच लहसुन पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

पालक को पिघलाएं और अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। पनीर को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्रोटीन, दलिया, प्याज, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। छोटे पैटीज़ बनाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 4-7 मिनट तक भूनें।

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9. गोभी, गाजर और मशरूम के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 5-6 शैंपेन;
• 300 ग्राम टर्की स्तन;
• 200 ग्राम टर्की जांघ पट्टिका;
• 150 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 छोटी गर्म मिर्च;
• 2-3 धूप में सुखाए हुए टमाटर - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच पपरिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• 200 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी

मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें। टर्की, गोभी, प्याज, गाजर, मिर्च और टमाटर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। अंडा, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस टॉस करें और छोटे पैटी बनाएं। प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सभी टुकड़ों को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम डालने के बाद, ढककर धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

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10. पोर्क के साथ तुर्की कटलेट

अवयव

• 1 प्याज;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड क्रम्ब;
• 50 मिलीलीटर दूध (पानी से बदला जा सकता है);
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 100 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें। ब्रेड क्रम्ब के ऊपर दूध को 7-10 मिनिट के लिए डाल दीजिए.

टर्की और पोर्क को प्याज, ब्रेड, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे छोटे पैटी बना लें और प्रत्येक को आटे में गूंद लें।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। टुकड़ों को हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें, फिर आँच को कम करें और 5-6 मिनट के लिए और पकाएँ।

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