हल्के खट्टे प्रेमियों के लिए 10 सरल बेर टार्ट्स

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

प्लम का तीखा स्वाद चॉकलेट, केला, सेब, पनीर और कस्टर्ड से पूरी तरह से अलग हो जाता है।

1. खट्टा क्रीम पर प्लम के साथ पाई

अवयव

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 15% वसा;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 750 ग्राम प्लम;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

अंडे और चीनी को गाढ़ा सफेद द्रव्यमान में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इसे हराते रहें, खट्टा क्रीम डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और धीरे-धीरे इस मिश्रण को एक चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाते हुए, खट्टा क्रीम में मिला दें।

एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में आटा डालो। आलूबुखारे को चार भागों में काट लें और गड्ढों को हटा दें। आटे के ऊपर जामुन रखें।

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

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2. आलूबुखारा और रेत के टुकड़ों के साथ पाई

अवयव

• 180 ग्राम मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 330 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 500 ग्राम प्लम।

तैयारी

80 ग्राम मार्जरीन, 80 ग्राम चीनी, 180 ग्राम आटा, अंडा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को हाथ से या मिक्सर की सहायता से गूंथ सकते हैं।

चर्मपत्र के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। आटे को नीचे की तरफ फैलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बचा हुआ मार्जरीन (100 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और मैदा (150 ग्राम) एक बाउल में डालें, दालचीनी डालें और क्रम्बल होने तक मिलाएँ।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। बेरीज, कटे हुए साइड अप को ठंडे आटे पर रखें और रेत के टुकड़ों के साथ छिड़के। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें।

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3. प्लम के साथ पफ पेस्ट्री

अवयव

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम प्लम;
• आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम चीनी;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

चर्मपत्र की एक शीट पर, आटे को एक पतली, आयताकार स्लैब में रोल करें। प्लम को आधा काट लें, बीज हटा दें और बेरीज को आटे के बीच में एक पट्टी में बिछा दें।

प्लम को स्टार्च और चीनी के साथ छिड़कें। आटे के दोनों तरफ तिरछे कट बनाएं ताकि आपको 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी कई स्ट्रिप्स मिलें।

केक को दूध से ब्रश करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

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प्लम के साथ दही पाई

अवयव

• 3 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• पनीर के 300 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 120 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• 500 ग्राम प्लम।

तैयारी

एक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी को एक मलाईदार स्थिरता में लाएं। पनीर डालें और मिश्रण को फिर से फेंटें। तेल में डालें और मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर को मिला लें, इस मिश्रण को दही में डालकर एक समान आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। पटाखों की जरूरत है ताकि केक को आसानी से हटाया जा सके।

आटे को एक सांचे में डालकर चपटा करें। आलूबुखारे को आधा काट लें, बीज हटा दें और बेरीज को आटे पर रखें, नीचे की तरफ काट लें। केक को 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

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5. आलूबुखारा और कस्टर्ड के साथ तीखा

अवयव

• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 350 मिली + 5 बड़े चम्मच दूध;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 125 ग्राम ब्राउन शुगर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 400 ग्राम प्लम।

तैयारी

200 ग्राम मैदा और बर्फ-ठंडा मक्खन, एक कद्दूकस पर पीस लें। 5 बड़े चम्मच ठंडे दूध में डालकर आटा गूंथ लें।

बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर आटे को रोल आउट करें और वितरित करें। फिलिंग पकाते समय पैन को फ्रिज में रख दें।

एक सॉस पैन में 350 मिलीलीटर दूध डालें और उबाल लें।इस बीच, एक अन्य कटोरे में, जर्दी, चीनी, वैनिलिन और बचा हुआ आटा मिलाएं।

लगातार हिलाते रहें, अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक उबालें।

कस्टर्ड को ठंडे आटे के ऊपर फैला दीजिये. आलूबुखारे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। जामुन को हल्के से दबाते हुए क्रीम पर रखें।

केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

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6. कारमेलिज्ड प्लम के साथ उलटा पाई

अवयव

• 2 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 600 ग्राम प्लम।

तैयारी

अंडों को गाढ़ा झाग बनाने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। 200 ग्राम चीनी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। वैनिलिन, दूध, 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। एक सजातीय आटा गूंधें।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। एक सॉस पैन में 30 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और ब्राउन होने तक पकाएँ।

चर्मपत्र के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। कारमेल को नीचे की तरफ फैलाएं, प्लम को कटे हुए हिस्से के नीचे बिछाएं और आटे से ढक दें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। इसमें थोड़ा कम समय लग सकता है। तो टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह केक से सूख जाना चाहिए।

डिजर्ट को मोल्ड से निकालने और प्लेट में पलटने से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

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7. आलूबुखारा और सेब के साथ पाई

अवयव

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम + 2 चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• एक चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 3 मध्यम सेब;
• 300 ग्राम प्लम;
• 1 चम्मच मक्खन।

तैयारी

अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। 200 ग्राम चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन को फेंटें जब तक आप फेंटना जारी रखें। आपके पास एक पतला और चिकना आटा होना चाहिए।

सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्लम को आधा काट लें और बीज निकाल दें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें सेब और आलूबुखारा डालें।

फिलिंग के ऊपर बची हुई चीनी छिड़कें, मिलाएँ और आटे से ढँक दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

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8. केफिर पर प्लम के साथ पाई

अवयव

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• ½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• केफिर के 180-200 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 260 ग्राम छना हुआ आटा;
• 400 ग्राम प्लम।

तैयारी

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को फेंट लें। पिघला हुआ मक्खन, केफिर और बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पैन में आटा डालो। आलूबुखारे को चार भागों में काट लें और गड्ढों को हटा दें। आटे के ऊपर जामुन रखें।

केक को ब्राउन होने तक 170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

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9. प्लम के साथ चॉकलेट पाई

अवयव

• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• ½ चम्मच पिसी हुई इलायची;
• एक चुटकी नमक;
• 30 ग्राम कोको;
• 110 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 140 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 300 ग्राम प्लम।

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, इलायची, नमक और कोको मिलाएं। नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। अंडा जोड़ें, हरा दें। दूध में डालें और फिर से चलाएँ।

मैदा का मिश्रण और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसमें आटा डालें।

प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। जामुन को आटे में दबाएं, काट लें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

डार्क चॉकलेट के साथ 5 मूल व्यंजन →

10. आलूबुखारा, केला और रम के साथ पाई

अवयव

• 2 केले;
• 400 ग्राम प्लम;
• 230 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच रम;
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा;
• 2 अंडे;
• 160 ग्राम छना हुआ आटा;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

तैयारी

केले और आलूबुखारे को बड़े टुकड़ों में काट लें। 30 ग्राम चीनी, नींबू का रस और रम डालकर मिलाएँ और आटा गूंथ लें।

एक कांटा के साथ 200 ग्राम चीनी के साथ मार्जरीन या मक्खन को मैश करें। अंडे डालें और मिलाएँ। आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, दालचीनी और लौंग मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसके ऊपर आटा फैलाएं। केले और आलूबुखारे को ऊपर से उस द्रव्य के साथ रखें जिसमें वे डाले गए थे। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

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