याददाश्त बढ़ाने के लिए 9 खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

विटामिन बी, आयरन और जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची।

1. जैतून का तेल

अमेरिकन टेंपल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि जैतून का तेल स्मृति और सीखने की क्षमता का समर्थन करता है, और संवहनी सजीले टुकड़े के गठन को भी रोकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें पॉलीफेनोल्स - महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मस्तिष्क में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। कोशिकाएं जितनी अधिक समय तक युवा रहेंगी, वे उतनी ही अधिक समय तक पूरी क्षमता से काम कर सकेंगी। इसका मतलब है कि मेमोरी कुशलता से काम करेगी। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स चयापचय और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं।

अधिकतम लाभ के लिए, सलाद ड्रेसिंग के रूप में कच्चा तेल जोड़ना सबसे अच्छा है: दिन में दो चम्मच पर्याप्त है। लेकिन तलना फायदेमंद नहीं होगा - गर्म होने पर, कार्सिनोजेन्स निकलने लगते हैं, और तेल अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देता है।

2 अंडे

अंडे कोलीन से भरपूर होते हैं, एक महत्वपूर्ण पदार्थ जो नई कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है और तंत्रिका अंत पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मस्तिष्क में तंत्रिका आवेग जितना अच्छा गुजरेगा, हमारी याददाश्त उतनी ही अधिक कुशलता से काम करेगी। जब न्यूरॉन्स एक दूसरे से अच्छी तरह से जुड़े होते हैं, तो सूचना तेजी से अवशोषित होती है। एक बड़े अंडे में कोलीन के दैनिक मूल्य का 20% होता है - 113 मिलीग्राम।

अंडे में भी कई विटामिन होते हैं - बी 6, बी 9, बी 12 और डी। समूह बी के विटामिन होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं, एक हार्मोन जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर "हमला" कर सकता है और रक्त के थक्के बना सकता है। विटामिन बी और डी प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं और उनके प्रजनन को उत्तेजित करके मस्तिष्क कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, अंडे के प्रोटीन को सभी पशु प्रोटीनों में सबसे अधिक सुपाच्य माना जाता है। इस प्रकार, हम जितने अधिक अंडे खाते हैं, उतना ही मस्तिष्क को "निर्माण सामग्री" मिलती है और संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार होता है।

डॉक्टर प्रति सप्ताह 2 से 6 अंडे खाने की सलाह देते हैं।

3. कद्दू के बीज

जिंक से भरपूर, बीज मस्तिष्क को जानकारी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने और आत्मसात करने में मदद करते हैं। उत्पाद मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन, सेलेनियम, विटामिन बी 1 और के के साथ शरीर की आपूर्ति करेगा, जो एकाग्रता में योगदान देता है, स्मृति में जानकारी के दीर्घकालिक प्रतिधारण और तनाव के स्तर को कम करता है।

मैग्नीशियम, जो बीज का हिस्सा है, हमारे सिर में तंत्रिका अंत सहित तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन 50 से 100 ग्राम बीज खाने की जरूरत है।

4. चुकंदर का रस

वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया है कि चुकंदर का रस मस्तिष्क में रक्त और ऑक्सीजन के प्रवाह में सुधार करता है, जिससे मस्तिष्क अधिक कुशलता से काम करता है। इस जूस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

याददाश्त बेहतर तरीके से काम करने के लिए डॉक्टर दिन में दो गिलास जूस पीने की सलाह देते हैं।

5. ब्रोकोली

अंडे की तरह ब्रोकोली में बड़ी मात्रा में कोलीन और विटामिन के होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, मौखिक जानकारी और एपिसोडिक मेमोरी की धारणा, जो घटनाओं को पूरी तरह से रिकॉर्ड करती है, में सुधार होता है। ब्रोकोली में ग्लूकोसाइनोलेट भी होता है, जो एसिटाइलकोलाइन, कार्बनिक यौगिकों के टूटने को रोकता है जो तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करते हैं। इस प्रकार, ब्रोकली तंत्रिका तंत्र के कामकाज का अनुकूलन करती है और मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। सब्जी को रोज खाया जा सकता है।

वैसे, ब्रोकोली में बहुत अधिक विटामिन सी होता है - खट्टे फलों से भी अधिक, और उच्च फाइबर सामग्री के कारण उनके साथ संतृप्ति तेजी से होती है।

सब्जी को खरीद के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए - या अधिक विटामिन और लाभ बनाए रखने के लिए जमे हुए होना चाहिए। जब बिना प्रशीतन के लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो उपयोगी पदार्थ खो जाएंगे।

6. हल्दी

सबसे आसानी से उपलब्ध मसालों में से एक जिसका उपयोग सदियों से एशियाई संस्कृति में किया जाता रहा है।हल्दी में करक्यूमिन तत्व होता है, जो मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन के प्रवाह में सुधार करता है, और कुख्यात संवहनी सजीले टुकड़े को तोड़ने में भी सक्षम है। एक बोनस के रूप में, करक्यूमिन में सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

हल्दी का एक और उपयोगी गुण यह है कि यह एक इम्युनोमोड्यूलेटर है जो पेप्टाइड्स को तोड़ता है जो अल्जाइमर रोग के विकास को गति प्रदान करता है।

आपको प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक मसालों का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है।

7. ब्लैक बीन्स

ब्लैक बीन्स में स्मृति के लिए महत्वपूर्ण बी विटामिन और खनिज होते हैं: फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और कैल्शियम। साथ में, वे मस्तिष्क की कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं।

ब्लैक बीन्स के मुख्य तत्वों में से एक मैंगनीज है, जो पहले से ही परिचित एसिटाइलकोलाइन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है।

डॉक्टर गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ और गाउट के लिए बीन्स से दूर नहीं जाने की सलाह देते हैं। स्वस्थ लोगों के लिए, खपत का कोई मानदंड नहीं है, हालांकि, यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है - प्रति 100 ग्राम में 341 किलोकलरीज।

8. पालक

पालक में विटामिन के, ए, सी और पिगमेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं। विटामिन K को याददाश्त के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह वसा के संश्लेषण में भाग लेता है, जो कोशिकाओं के निर्माण और कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन ए और सी मस्तिष्क को बेहतर ढंग से काम करने, सूजन से लड़ने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन अच्छी दृष्टि और इसलिए दृश्य स्मृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और अगर ज़ेक्सैंथिन पहले से ही आंख की रेटिना में निहित है, तो ल्यूटिन केवल पौधे की उत्पत्ति के भोजन के साथ, बाहर से ही हमारे पास आ सकता है।

पालक में किसी भी खाद्य पौधे की तुलना में सबसे अधिक मात्रा में ल्यूटिन होता है। सलाद में सब्जी का उपयोग करना सबसे अच्छा है - ताजा होने पर यह अपने अधिकतम गुणों को बरकरार रखता है - और दैनिक दर - उत्पाद के लगभग 100-150 ग्राम को कुचल देता है।

9. अखरोट

उत्पाद में प्रोटीन, विटामिन बी, के और पी, ओमेगा -3 जैसे स्वस्थ वसा, फिनोल और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और केवल भोजन से प्राप्त होते हैं। स्मृति के लिए सबसे महत्वपूर्ण अल्फा-लिनोलिक एसिड होता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को गुणा करने में मदद करता है। अखरोट रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत होता है।

इसके अलावा, मेवे निम्न रक्तचाप में मदद करते हैं और धमनियों की रक्षा करते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आप रोजाना 20 से 30 ग्राम तक खा सकते हैं।