रसदार और स्वादिष्ट कोरियाई गाजर कैसे पकाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

इस रेसिपी के साथ कोरियाई गाजर पकाएं और आप अब स्टोर से खरीदी हुई गाजर नहीं खाना चाहेंगे।

सियोल रेस्तरां में कोरियाई शैली की गाजर ऑर्डर करने की कोशिश लगभग निश्चित रूप से एक उपद्रव में बदल जाएगी। एशियाई देशों में, वे इस नाश्ते के बारे में कुछ नहीं जानते हैं।

पकवान का आविष्कार कोरियाई प्रवासियों द्वारा किया गया था, जिन्हें सोवियत दुकानों की अलमारियों पर राष्ट्रीय किमची के समान कुछ भी नहीं मिला, साथ ही इसकी तैयारी के लिए पेकिंग गोभी भी नहीं मिली। गाजर के साथ संयंत्र को बदलने का निर्णय लिया गया, जो मध्य लेन के लिए असामान्य है।

कोरियाई पाक आविष्कार रूसियों के स्वाद के लिए था। ज्यादातर लोग कोरियाई गाजर सुपरमार्केट से खरीदते हैं, हालांकि इन्हें घर पर भी बनाया जा सकता है। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। बहुत कम समय लगता है और बाहरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव

• 1 किलो गाजर;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं);
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मिठाई चम्मच सिरका एसेंस;
• लाल जमीन काली मिर्च का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

चरण 1. छीलें और तीन गाजर

गाजर को धोकर छील लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका सब्जी का छिलका है। सब्जी अगर सूखी है तो 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. गाजर नमी को सोख लेगी और फिर से रसीली हो जाएगी।

कोरियाई गाजर के लिए, आपको नूडल्स जितना पतला स्ट्रॉ चाहिए। आप इसे नियमित कद्दूकस पर नहीं रगड़ सकते। तो एक विशेष का प्रयोग करें।

कद्दूकस की हुई गाजर को आसानी से मिलाने के लिए एक गहरे बाउल में डालें।

चरण 2. मसाले डालें

कटी हुई गाजर को नमक, चीनी, लाल और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आप तैयार कोरियाई गाजर मसाला मिश्रण (दुकानों में उपलब्ध) का भी उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वयं के मसाले जोड़ सकते हैं। तो कई लोगों को इस क्षुधावर्धक में पिसा हुआ धनिया और करी का स्वाद पसंद आता है।

सिरका एसेंस डालें, सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर को जूस देना चाहिए।

चरण 3. तेल से भरना

जब तक गाजर जल जाए तब तक लहसुन को छीलकर प्रेस में से गुजारें। उन्हें गाजर के ऊपर छिड़कें, लेकिन हिलाएं नहीं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें (लेकिन उबालें नहीं!)। इसे लहसुन के ऊपर डालें। एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला या सिर्फ दो कांटे के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

कुछ लोग कोरियाई गाजर प्याज के साथ पसंद करते हैं। इस मामले में, इसे तला हुआ होना चाहिए और तेल डालने से पहले ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाना चाहिए। आप तले हुए तिल भी डाल सकते हैं: उनके साथ ऐपेटाइज़र अलग-अलग स्वाद के रंगों से जगमगाएगा।

चरण 4. हम पैक करते हैं और खाते हैं

कोरियाई गाजर लगभग तैयार हैं। आपको बस इसे सीलबंद प्लास्टिक के कंटेनरों में डालना है और इसे 5-6 घंटे के लिए या बेहतर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

कोरियाई गाजर को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। तो भविष्य में उपयोग के लिए पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।