हमारे शरीर को एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता क्यों है और उन्हें कैसे प्राप्त करें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

फार्मेसी की खुराक का अति प्रयोग न करें। युवाओं और स्वास्थ्य को लम्बा करने के लिए इन 60 उत्पादों पर ध्यान देना बेहतर है।

एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता क्यों है?

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं - प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां। एक मुक्त मूलक एक अयुग्मित इलेक्ट्रॉन वाला अणु है, जिसके कारण यह अन्य अणुओं से एक इलेक्ट्रॉन लेता है। इसे दूर करने से, मुक्त मूलक स्वयं को निष्क्रिय कर देता है, लेकिन साथ ही साथ अन्य मुक्त कण भी बनते हैं, और बहुत तेज़ी से, प्रति सेकंड 1,000 प्रतिक्रियाएँ।

ऑक्सीजन के उपयोग के दौरान शरीर में लगातार मुक्त कण उत्पन्न होते हैं, संक्रमण, वायरस, एंटीजन और विषाक्त पदार्थों के खिलाफ लड़ाई में बनते हैं। उनकी मात्रा तीव्र शारीरिक गतिविधि, पुरानी सूजन, संक्रमण, एलर्जी और हानिकारक पदार्थों को बढ़ा सकती है: सिगरेट का धुआं, कीटनाशक, कीटनाशक और अन्य।

मुक्त कण शरीर में कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं, जिससे उम्र बढ़ने, हृदय रोग, मोतियाबिंद, मस्तिष्क की शिथिलता आदि हो जाती है। सौभाग्य से, हमारा शरीर एंटीऑक्सिडेंट के साथ अपनी रक्षा करता है। ये पदार्थ कोशिकाओं पर हमला करने से पहले मुक्त कणों को बेअसर कर देते हैं।

शरीर को कितने एंटीऑक्सीडेंट चाहिए?

चूंकि प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां उत्पन्न होती हैं, अन्य बातों के अलावा, भोजन के पाचन के दौरान, आपके खाने के तुरंत बाद आपकी एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा कम हो जाती है। इसलिए, कुल कैलोरी सेवन के आधार पर, प्रत्येक भोजन में पोषक तत्वों को जोड़ा जाना चाहिए।

अर्कांसस बेबी फ़ूड सेंटर के प्रोफेसर रोनाल्ड प्रायर के एक अध्ययन का एक ग्राफ नीचे दिया गया है।

अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दें। पुरुष प्रति दिन औसतन 2,500 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं, और महिलाएं - 1,800-2,000 किलो कैलोरी। यह पता चला है कि पुरुषों को प्रति दिन 11 मिमी एंटीऑक्सिडेंट जोड़ने की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को - 8 मिमीोल।

एक व्यक्ति को प्रतिदिन 8-11 mmol एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

और जबकि बुरी आदतें, थकाऊ कसरत और खराब पर्यावरण की स्थिति शरीर की एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता को बढ़ाती है, उन्हें सावधानी के साथ सेवन किया जाना चाहिए, खासकर पूरक आहार के रूप में। बीटा-कैरोटीन का उच्च स्तर धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ाता है, और विटामिन ई की उच्च खुराक प्रोस्टेट कैंसर और स्ट्रोक को ट्रिगर कर सकती है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने और नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, आप केवल एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते, आपको उन्हें एक जटिल में प्राप्त करना होगा। ये पदार्थ एक टीम के रूप में काम करते हैं, और जितने अधिक खिलाड़ी होते हैं, उतना ही बेहतर काम करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट में उच्च खाद्य पदार्थ

सुविधा के लिए, हमने सभी उत्पादों को वर्गीकृत किया है। मान 2009 में नॉर्वे के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन से लिए गए हैं।

जामुन

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
रोज़हिप फ्रेश	12–34
काला करंट	5, 5–9
ब्लूबेरी	7–8, 5
ब्लैकबेरी	3, 8–6
काउबेरी	5
क्रैनबेरी	3
रास्पबेरी	2–3
ब्लूबेरी	1–3
स्ट्रॉबेरी	1, 85–2

पेय

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
कॉफ़ी	2–3
लाल शराब	2–3
हरी चाय	1–2
अंगूर का रस	0, 69–1, 74

मिठाइयाँ

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
डार्क चॉकलेट 68-70% कोको सामग्री के साथ	7–14
ग्रेनोला बार	0, 4–0, 8

फल

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
गहरा लाल रंग	1, 76–9, 05 (झिल्ली के साथ)
खड़ा जैतून	2–3
काले अंगूर	0, 79–2, 42
आलूबुखारा	0, 8–1, 42
एक अनानास	1–1, 36
संतरा	1, 08
कीवी	1, 02
नींबू	1, 02

सूखे मेवे

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
सूखे सेब	1, 86–6, 07
सूखे चेरी	4, 05
सूखे खुबानी	1, 32–4, 67
सूखा आलूबुखारा	1, 95–3, 70
सूखे अंजीर	0, 75–1, 83
किशमिश	0, 91–1, 14

औषधि और मसाले

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
गहरे लाल रंग	125–465
दालचीनी	17-139 (मैक्सिकन)
पुदीना, सूखे पत्ते	160
सूखे अजवायन की पत्ती	40–96
सूखे दौनी	35–66
सूखे थाइम (थाइम)	42–63
केसर	27–61
साधू	34–58
नागदौना	44
जायफल	20–43
सूखी तुलसी	9–30
सूखा अदरक	11–24
करी	4–14
चिली	2–12
सूखा लहसुन	2, 5–11
ज़ीरा	2–11
काली मिर्च	4–8
लाल मिर्च	4–5
जीरा	3–4

सब्जियां

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
आर्टिचोक, उबला हुआ या माइक्रोवेव किया हुआ	3–4
लाल गोभी	2, 15
पालक, जमे हुए और माइक्रोवेव में पकाया जाता है	1, 10–1, 35
ब्रसल स्प्राउट	0, 74–1, 33
लाल मिर्च	0, 91–1, 24
ब्रॉकली	0, 25–1
लाल प्याज	0, 71

दाने और बीज

नाम	एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा, mmol प्रति 100 ग्राम
फिल्मों के साथ अखरोट	13–33, 3
एक प्रकार का अखरोट	7, 31–10, 62
सूरजमुखी के बीज	5, 3–7, 5
पिसता	1–4, 28
भुनी हुई मूंगफली त्वचा के साथ	1, 97

पके हुए माल और मिठाइयों को सूखे मेवे और जामुन से बदलें, अपने आहार में अधिक ताजी सब्जियां, मसाले और नट्स और ग्रीन टी शामिल करें।

ऐसे में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण से पैदा होने वाले फ्री रेडिकल्स को एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म कर देंगे और आप ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और इसके साथ कई खतरनाक बीमारियों से बच सकते हैं।