2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
पत्रकार और लेखिका डेक्का ऐटकेनहेड ने अपना निजी अनुभव साझा किया।
2017 की शुरुआत में, मैं बिस्तर नहीं छोड़ सका। जनवरी अभी शुरू हुई है, और मैं सबसे मजबूत फ्लू के कारण फिर से जिम जाने के अपने नए साल के वादे को पूरा नहीं कर सका। मुझे अपने दोस्तों से बच्चों की देखभाल करने के लिए कहना पड़ा। जब वे पहुंचे, तो मैं रेंगकर सामने के दरवाजे पर गया। मेरी दयनीय आकृति पर एक नज़र, दालान में रेडिएटर से चिपकी हुई, उनके लिए मुझे धीरे से फटकारने और मुझे अपने स्वास्थ्य की बेहतर देखभाल करने की सलाह देने के लिए पर्याप्त थी।
मैंने पूरी तरह से हानिकारक जीवन शैली का नेतृत्व नहीं किया, लेकिन मैंने वास्तव में स्वास्थ्य के बारे में कभी नहीं सोचा। मैं स्वभाव से काफी आलसी हूं और खाने का बहुत शौकीन हूं। 40 साल की उम्र तक सेहत अपने आप बनी रहती थी। समय-समय पर, मैं जिम जाता था, अपना वजन देखता था, और स्पिरुलिना स्मूदी और स्वास्थ्य भोजन छूट कार्ड से पूरी तरह दूर हो जाता था। मुझे यह भी नहीं पता था कि एक दिन यह तरीका काम करना बंद कर देगा।
2015 में कीमोथेरेपी के एक कठिन कोर्स के बाद, मैंने अतिरिक्त वजन बढ़ाया, और केवल नाम ही मेरी प्रतिरक्षा प्रणाली का रह गया। फ्लू आखिरी तिनका था। यह कठोर कदम उठाने का समय था। मुझे मदद चाहिए थी। मुझे एक छोटी सी कंपनी, Detox-Fit मिली, जो एक निजी प्रशिक्षक और पोषण विशेषज्ञ की सेवाएं प्रदान करती है। केवल वे न केवल स्वस्थ भोजन प्रदान करते हैं, बल्कि विशेष रूप से शाकाहार भी प्रदान करते हैं।
पहले, मैंने जानवरों के प्रति रवैये के बारे में नहीं सोचा था। वह मांस खाना पसंद करती थी, और शाकाहार को खाली बकवास मानती थी। तब मैंने सोचा: क्या मैं शाकाहारी बने बिना ठीक से नहीं खा सकता? क्यों न सिर्फ अपने शरीर को सुनें? यह अधिकांश के लिए एक उचित निर्णय है, लेकिन मेरे लिए नहीं। मेरे शरीर को नियमित रूप से नाश्ते के लिए दो मार्स बार और बूट करने के लिए एक चॉकलेट बार की आवश्यकता होती है।
Detox-Fit के मालिक भौतिक आदर्श के प्रतिमान की तरह लग रहे थे, और मैंने तीन महीने के लिए एक निजी प्रशिक्षक और एक शाकाहारी आहार के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। बस मामले में, मैंने महिला स्वास्थ्य पत्रिका चुनौती में भाग लिया और परीक्षण से पहले अपनी एक तस्वीर ली। ये चुनौतियाँ मुझे हमेशा बहुत प्रभावी लगी हैं।
"आफ्टर" फोटो की प्रत्याशा से ज्यादा कुछ भी आपको फ्रिज से दूर रहने के लिए प्रेरित नहीं करता है।
जनवरी 2017 के अंत में, मैंने एक ट्रेनर के साथ सप्ताह में तीन या चार बार वर्कआउट करना शुरू किया। रोरी लिन एक पेशेवर रग्बी खिलाड़ी हुआ करते थे। उन्होंने निजी प्रशिक्षकों के बारे में मेरे सभी पूर्वाग्रहों को दूर कर दिया। पहले, वे मुझे हमेशा एक जीवन शैली का प्रतीक लगते थे।
मैं जिम में चिल्लाए जाने के लिए किसी को भुगतान करने के विचार से कभी आकर्षित नहीं हुआ। इसलिए मैंने इसे स्वयं किया, लगभग 25 वर्षों तक वही अभ्यास किया। वे किसी भी जिम में अधिकांश लोग जो करते हैं उससे बहुत अलग नहीं थे: ताकत मशीनों के कुछ सेट, ट्रेडमिल, और जेन फोंडा की तरह हवा में किसी प्रकार का झटका। मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ कि यह सब व्यावहारिक रूप से समय की बर्बादी थी।
रोरी के साथ प्रशिक्षण में ऐसा कुछ नहीं था। मैं एक नई अपरिचित दुनिया में डूब गया: एक भालू की चाल और burpees, तुर्की चढ़ाई और रूसी क्रंच, एक पैर पर एक ग्लूटियल पुल और एक केकड़ा चाल। कुछ ऐसा ही था जो रोज़मर्रा की ज़िंदगी से होता था: प्लेटफ़ॉर्म पर चढ़ना, दवा की गेंद को चटाई पर फेंकना, भारी बोझ के साथ आगे-पीछे चलना।
जब रोरी ने इन अभ्यासों का प्रदर्शन किया, तो वे सरल और मज़ेदार भी लग रहे थे। लेकिन जब मैंने उन्हें करना शुरू किया, तो कुछ मिनट बाद मैं पहले से ही फर्श पर लेटा हुआ था और अपनी सांसों को पकड़ने की कोशिश कर रहा था। "हम सिमुलेटर पर कब आगे बढ़ेंगे?" मैंने नम्रता से पूछा। यह कभी नहीं निकला।
लेकिन यह मुख्य आश्चर्य नहीं था। रोरी के साथ लगभग मितली की स्थिति में काम करना खुद जिम में घूमने की तुलना में बहुत आसान था। स्वभाव से, मैं आमतौर पर दूसरों पर नियंत्रण करने से हिचकिचाता हूँ।और यह मेरे लिए एक पूर्ण आश्चर्य के रूप में आया जब मेरे लिए सब कुछ तय हो गया तो मेरे लिए अध्ययन करना कितना आसान हो गया। कठिनाई यह है कि अपने आप को जिम में आने के लिए मजबूर किया जाए, और फिर 20 मिनट के बाद वहां से चुपके से बाहर न निकलें। इस वजह से आप पूरे वर्कआउट के दौरान खुद से जूझते रहते हैं। लेकिन जब आपके पास एक कोच होता है, तो आप इसे भूल सकते हैं।
आप तब आते हैं जब कोच बोलता है और आप वही करते हैं जो वह कहता है। यहां इच्छाशक्ति की जरूरत नहीं है।
किसी तरह, मेरे लिए अगोचर रूप से, अन्य उपयोगी आदतों ने जड़ें जमा ली हैं। मैं सुबह 5 बजे उठा और दिन की शुरुआत 15 मिनट ठंडे स्नान से की। यह मुझे एक मित्र ने सुझाया था, जिसकी कीमोथेरेपी भी हुई थी। माना जाता है कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं। मैंने पहली बार पूरे घर में चिल्लाया। जल्द ही मुझे एहसास हुआ कि मुझे एक खाली बाथटब में जाना है और धीरे-धीरे पानी डालना है। मैं इसे एक सुखद अनुभव नहीं कहूंगा, लेकिन बाद में महसूस करना क्लास ए ड्रग्स लेने के बराबर है। कभी-कभी यह चर्चा दोपहर के भोजन के समय तक रहती है।
ड्राई ब्रशिंग आपको जीवंत महसूस कराने के लिए भी बहुत अच्छा है। यह लसीका जल निकासी और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के लिए उपयोगी है। यह बहुत आसान है: 10 मिनट के लिए आप सूखे ब्रश से पूरे शरीर की मालिश करें, और कुछ दिनों के बाद आप चमकने लगेंगे।
एक और आश्चर्य ने मेरा इंतजार किया। शाकाहार बिल्कुल भी जटिल नहीं है, बल्कि जीवन को सरल बनाता है। एक सर्वाहारी आहार आपके आंतरिक देवदूत और दानव के बीच एक अंतहीन तर्क है। आप जो कुछ भी खाते हैं उसके लिए निर्णय लेने की आवश्यकता होती है। और इसलिए आपको केवल एक निर्णय लेने की आवश्यकता है - पशु उत्पादों का सेवन न करें। तब आप शायद ही खाने के बारे में सोचते हैं। कुछ हानिकारक खाने के लिए प्रोमोशनल कॉल काम करना बंद कर देते हैं। फ़ास्ट फ़ूड आपको जितना चाहो उतना बहका सकता है, अब आप नहीं झुकेंगे।
यदि आप केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो जितना संभव हो उतना हानिकारक कुछ खाने की संभावना कम से कम हो जाती है।
सब्जियां, बीज, फलियां और फल आहार का अभिन्न अंग बनते जा रहे हैं। अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उन्हें अपने आहार में कैसे शामिल किया जाए। आप बेशक पॉपकॉर्न या फ्राई खा सकते हैं। लेकिन ऐसा भोजन, तला हुआ चिकन या चीज़केक के विपरीत, कृत्रिम रूप से आपकी इंद्रियों को अधिक से अधिक खाने के लिए प्रेरित करने के लिए नहीं बनाया गया है। इसलिए इससे ज्यादा नुकसान नहीं होता है।
शाकाहारियों, बेशक, कैफे और रेस्तरां में जाना अधिक कठिन होता है। हैप्पी काउ ऐप मेरी मदद करता है। यह दुनिया में लगभग कहीं भी शाकाहारी प्रतिष्ठान पाता है। यहां तक कि अमेरिकी शहर स्पोकेन में, जहां क्रिस्पी क्रिम डोनट्स पहले स्थान पर हैं, हैप्पी काउ ने मेरे लिए शाकाहारी चावल के व्यंजनों के साथ एक ताजा बार पाया। मेलबर्न में, मैंने लॉर्ड ऑफ द फ्राइज़ नामक एक अद्भुत जगह पर ठोकर खाई, जो शाकाहारी चिकन स्केनिट्ज़ेल और बेकन बर्गर बेचती है। और लंदन में, वह अभयारण्य रेस्तरां में फास्ट फूड की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम थी। उनके पास मेनू पर अंडे रहित फ्रिटाटा और टोफू "मछली" के साथ अद्भुत फ्राइज़ हैं जो कॉड की तरह स्वाद लेते हैं।
एपबॉक्स फ़ॉलबैक
शाकाहार ने मुझे तब तक कोई परेशानी नहीं दी जब तक मेरे दोस्तों ने मुझे मिलने के लिए आमंत्रित नहीं किया।
मैं उन्हें शर्मिंदा नहीं करना चाहता था। मैंने भोलेपन से सोचा कि उनके लिए मेरे लिए अलग से कुछ भी न बनाने के लिए कहना ही काफी है। यह पता चला कि असुविधा पैदा करने का मेरा डर मेजबानों की घबराहट की तुलना में कुछ भी नहीं था, यह सोचकर कि उनके मेहमान केवल रोटी और सलाद पत्ते खाएंगे। मेरे लिए एक उत्तम शाकाहारी व्यंजन तैयार किया गया था। हालांकि यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था, मुझे असहज महसूस हुआ।
इससे पहले, मैं हमेशा सोचता था: शाकाहारी लोग वही खाते हैं जो वे मेहमानों को देते हैं और अगले दिन अपने आहार पर वापस जाते हैं? लेकिन तब मुझे विश्वास था कि वे कुछ हानिकारक खाकर चुपके से खुश होंगे। मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं उनकी जगह ऐसा महसूस करूंगा। चूँकि यह जानवरों के लिए करुणा नहीं थी जिसने मुझे शाकाहार के लिए प्रेरित किया, मैंने सोचा कि अगर मैं टूट गया और कुछ मांस खा लिया तो मुझे चिंता नहीं होगी।
लेकिन यहाँ एक और आश्चर्य ने मेरा इंतजार किया। जब मैं अब मांस को देखता हूं, तो मुझे इसे खाने की इच्छा नहीं होती है। और मेरे शरीर को नुकसान पहुंचाने के कारण बिल्कुल नहीं, बल्कि इस विचार के कारण कि मेरी थाली में आने से पहले उसके साथ क्या हुआ था।
जैसे ही आप यह सोचना शुरू करते हैं कि मांस कहाँ से आता है, आप समझ जाते हैं कि इसे खाना अस्वीकार्य है।
बेशक, बेकन सैंडविच अभी भी मुझे अच्छा लगता है। लेकिन एक-दो दासों को घर पर रखना भी बहुत सुविधाजनक होगा, लेकिन उनके सही दिमाग में कोई भी ऐसा नहीं करेगा।
तीन महीने के बाद, मैं अब जीवन के पुराने तरीके पर नहीं लौट सका। रोरी और मैंने खेल चुनौती को साल के अंत तक बढ़ा दिया है। समय के साथ, एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में मेरी एकमात्र शिकायत शालीनता की लत थी। स्वास्थ्य के प्रति मेरा पिछला लापरवाह रवैया गायब हो गया है। मैंने भी जीवन के नए तरीके का आनंद लेना शुरू कर दिया।
साल के अंत तक, मैंने 18 किलोग्राम वजन कम कर लिया था, मांसपेशियों का निर्माण किया था, जिसके बारे में मुझे कभी पता नहीं था, और कई वर्षों में पहली बार फिर से शारीरिक रूप से मजबूत महसूस किया। महिलाओं के स्वास्थ्य पत्रिका के परिणामों के साथ तस्वीरें लेना अधिक सुखद था। लेकिन मुख्य बदलाव तब आया जब मैं अपने नए स्व के साथ आया। पहले तो मैं यह स्वीकार करने में असहज थी कि मैं शाकाहारी हूं, लेकिन अब मुझे यह पसंद है।
मुझे अच्छा लगता है कि मैं अब उस भयावहता में भागीदार नहीं हूं जो आधुनिक पश्चिमी आहार का आधार है। मैं खुद को और ग्रह को अधिक गंभीरता से लेना पसंद करता हूं।
अब मुझे इस बात की चिंता है कि यह कहां ले जाएगा। हाल ही में लॉस एंजेलिस से कुछ दोस्त मुझसे मिलने आए। वे हमेशा अपने स्वास्थ्य के प्रति कट्टर थे और मेरे आहार के लिए काफी आलोचनात्मक थे। मैंने उन्हें पहले ही लिखा था कि रात के खाने के लिए एक लस मुक्त शाकाहारी रसोई होगी और पूछा कि क्या उनकी कोई अन्य आहार प्राथमिकताएं हैं। सच कहूं तो मैं उन्हें और अधिक प्रभावित करना चाहता था। "शाकाहारी" और "लस मुक्त" के अलावा और क्या प्राथमिकताएँ हो सकती हैं?
"अब हम केवल वही खाना खाते हैं जो हमारे ब्लड ग्रुप के लिए उपयुक्त हैं," मेरे दोस्तों ने मुझे जवाब दिया। जब मैं हँसा तो मुझे बेचैनी होने लगी। क्या सच में मेरा भी इंतज़ार है? अगर मैं अगले साल ब्लड ग्रुप न्यूट्रिशन के बारे में लिखूं, तो कृपया, कोई मुझे बिग मैक ऑर्डर करे।
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