अंडा आहार क्या है और क्या आपको इसे आजमाना चाहिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बलिदान करने के इच्छुक लोगों के लिए सबसे अधिक शोधित आहार नहीं है।

अंडा आहार क्या है

अंडा आहार सार्वभौमिक रूप से परिभाषित नहीं है। इसके कई रूप हैं जो बुनियादी सिद्धांतों में मेल खाते हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के आहार में बहुत अधिक प्रोटीन और वसा होता है, मुख्य रूप से अंडे से, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट, मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध, स्टार्च वाली सब्जियां और शराब।

ग्रेटिस्ट वेबसाइट द एग डाइट पर एक लेख में: तथ्य या सनक? बताते हैं कि अंडा आहार पहली बार 20वीं सदी के 70 के दशक में वोग पत्रिका में दिखाई दिया था, और अब कम कार्ब आहार की लोकप्रियता के कारण फिर से वापस आ गया है।

सबसे लोकप्रिय अंडा आहार विकल्प क्या हैं?

कई प्रकार के अंडा आहार हैं जो इंटरनेट पर विभिन्न रूपों में पाए जाते हैं। यहाँ हमने क्या पाया।

एरियल चांडलर का दो सप्ताह का अंडा आहार

इस आहार विकल्प का वर्णन एरियल चांडलर की पुस्तक में किया गया था। लेखक के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है, इसलिए कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि क्या उसने डायटेटिक्स में शिक्षा प्राप्त की है। चांडलर एग डाइट की मूल बातें यहां दी गई हैं।

1. दिन में तीन बार भोजन करना, जिनमें से एक में अंडे शामिल होने चाहिए।
2. अन्य भोजन में दुबले प्रोटीन स्रोत (चिकन, मछली) और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां शामिल होनी चाहिए।
3. खट्टे फल (अंगूर) की अनुमति है। आप आहार में जामुन भी शामिल कर सकते हैं।
4. मीठा पेय और नाश्ता निषिद्ध है।
5. पानी, ब्लैक कॉफी और अन्य गैर-पोषक पेय की अनुमति है।

उदाहरण के लिए, आपके पास नाश्ते के लिए दो अंडे, एक सर्विंग सब्जियां, एक अंगूर, या मुट्ठी भर जामुन हो सकते हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने में अंडे, चिकन या मछली जैसे प्रोटीन स्रोत और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां शामिल होनी चाहिए।

चूंकि चांडलर की पुस्तक का शीर्षक है "द बोइल्ड एग डाइट: द इज़ी, फास्ट वे टू वेट लॉस!: लूज़ अप टू 25 पाउंड्स इन 2 शॉर्ट वीक!" यह वास्तविकता से कितना मेल खाता है यह अज्ञात है।

अंडा कीटोपोस्ट

यह अंडा आहार विकल्प केटो एग फास्ट द्वारा सुझाया गया था: नियम, जोखिम, और क्या यह वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है? 2010 में - कीटो ब्लॉगर, किताबों के लेखक और कीटो डाइट के बारे में पॉडकास्ट। उनका कीटोपोस्ट चांडलर डाइट से कहीं ज्यादा सख्त है।

1. आपको अंडे को वसा और प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करने और दिन में कम से कम छह टुकड़े खाने की जरूरत है।
2. प्रत्येक अंडे में एक बड़ा चम्मच मक्खन (नारियल, जैतून, एवोकैडो, एमसीटी) या अन्य वसा स्रोत और लगभग 30 ग्राम हार्ड पनीर (113 ग्राम कुल पनीर प्रति दिन) होना चाहिए।
3. पहला भोजन जागने के 30 मिनट बाद करना चाहिए।
4. अंतिम भोजन सोने से तीन घंटे पहले होना चाहिए।
5. आदर्श रूप से, आपको हर तीन घंटे में प्रोटीन खाना चाहिए और पांच घंटे से अधिक समय तक ब्रेक नहीं लेना चाहिए।
6. खाने का मन न होने पर भी आपको खाने की जरूरत है।
7. आप पानी, चाय, कॉफी पी सकते हैं।
8. आहार सोडा के अपवाद के साथ, शराब और शर्करा युक्त पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। इस पेय के एक दिन में तीन कैन तक पीने की अनुमति है, लेकिन एक के लिए प्रयास करें (या इसे पूरी तरह से बाहर भी करें)।

कीटोपोस्ट की गंभीरता के कारण, एक नियम के रूप में, इसे 3-5 दिनों से अधिक समय तक बनाए रखा जाता है और कीटो आहार पर पठार को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

विमेंसवर्ल्ड के लिए केटो-किकस्टार्ट के साथ एक साक्षात्कार में, मूर ने कहा कि इस आहार पर स्विच करने के बाद, उन्होंने 11.3 किलो वजन कम किया। वही लेख उन महिलाओं की कहानियों का हवाला देता है जो कीटो आहार पर वजन घटाने में एक पठार को पार करने में कामयाब रही और 5 दिनों में लगभग 5 किलो वजन कम किया।

नीचे द केटो किकस्टार्ट 'एग फास्ट' के कीटोपोस्ट आहार का एक उदाहरण दिया गया है, जो आपको अंततः उस अवांछित वजन को कम करने में मदद करेगा।

• नाश्ता: दो अंडे के पैनकेक, 55 ग्राम क्रीम चीज़, एक बड़े चम्मच मक्खन में तला हुआ।
• रात का खाना: अंडे का सलाद 1-2 कटे हुए उबले अंडे के साथ, 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ बिना कार्बोहाइड्रेट के। वैकल्पिक रूप से, आप मेयोनेज़ के साथ अंडे से बने "बादल" रोटी जोड़ सकते हैं।
• नाश्ता: मेयोनेज़ के साथ अंडे। उन्हें बनाने के लिए, आपको एक अंडे को आधा काटना होगा, जर्दी को एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ पीसना होगा, और फिर मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में वापस रख देना चाहिए।
• रात का खाना: अंडे का सूप। खाना पकाने के लिए, आपको तीन कप मांस शोरबा में दो बड़े चम्मच मक्खन, थोड़ा सोया सॉस और लहसुन पाउडर जोड़ने की जरूरत है, वहां अंडे तोड़ें और पकने तक हिलाएं।

अंडा आहार

इस तरह के अंडे के आहार का संक्षिप्त उल्लेख द सेलेब्स के सबसे अजीब आहार वोग के इतालवी अंक में एक लेख में मिलता है। उनका दावा है कि फिल्म "कोल्ड माउंटेन" में फिल्मांकन की तैयारी के दौरान निकोल किडमैन ने विशेष रूप से अंडे खाए, इसके अलावा, दिन में तीन टुकड़ों की मात्रा में: एक सुबह और दो शाम को।

और वह सब इस तरह के आहार के बारे में जाना जाता है। यह इंगित नहीं किया गया है कि अभिनेत्री ने इस आहार को कितने दिनों तक रखा, उसने कितना गिराया, और क्या उसने बाद में फिर से प्राप्त किया।

वैसे भी केवल अंडे खाना पोषण के लिए एक बेहद अस्वास्थ्यकर दृष्टिकोण है और इस उत्पाद से हमेशा और हमेशा के लिए नफरत करने का एक निश्चित तरीका है।

अंडा आहार कैसे वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

अंडा आहार का एक भी वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है जो इसकी प्रभावशीलता और सुरक्षा की पुष्टि करता है, और सभी डेटा केवल मानव प्रतिक्रिया से प्राप्त होते हैं।

कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि अंडे का आहार अल्प और लंबी अवधि में वजन को कैसे प्रभावित करेगा। आहार की विशेषताओं का मूल्यांकन करने के बाद, हम कई धारणाएँ बनाएंगे।

कम कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं

लोकप्रिय अंडा आहार किटोजेनिक से काफी मिलते-जुलते हैं: वे कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं (कीटोपोस्ट में बिल्कुल भी नहीं होते हैं), वसा और प्रोटीन में उच्च होते हैं।

केटोजेनिक आहार पर, लोग बहुत जल्दी अपना वजन कम करते हैं - दो सप्ताह में 4.5 किलोग्राम तक। यह देखते हुए कि चांडलर आहार और केटोपोस्टा भी गंभीर रूप से कैलोरी की कमी है, आप और अधिक खो सकते हैं।

सच है, खोए हुए अधिकांश किलोग्राम पानी से आएंगे। कीटो आहार का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है: आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण, ग्लाइकोजन भंडार कम हो जाता है, और इसके साथ पानी भी निकल जाता है।

कुछ, यदि सभी नहीं, तो आपके द्वारा बहाए गए पाउंड में से जैसे ही आप अपना आहार छोड़ देंगे और आपके ग्लाइकोजन स्टोर को फिर से भर देंगे, वापस आ जाएंगे।

किटोजेनिक आहार भी वसा भंडार को जलाता है, लेकिन गुणवत्ता वाले वजन घटाने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, दो सप्ताह नहीं, और इससे भी अधिक पांच दिन।

विभिन्न प्रकार के वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित कीटो आहार पर, छह महीने या दो साल तक रहना काफी संभव है, लेकिन अंडे के आहार पर इसकी संभावना नहीं है। ज़रा सोचिए कि किस दिन आप मेयोनेज़ के साथ एक तरह के अंडे से बीमार महसूस करने लगते हैं।

यदि आप पहले से ही केटोजेनिक आहार पर हैं और अपने मृत वजन को बढ़ाना चाहते हैं, तो केटोपोस्ट मदद कर सकता है। लेकिन इसका परिणाम कितना लंबा होगा और यह स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा यह अज्ञात है।

अंडे खाने से मांसपेशियों के आहार को बनाए रखने में मदद मिलती है

जब आप अपना वजन कम करते हैं, तो न केवल वसा जलती है, बल्कि मांसपेशियां भी होती हैं। और यह बुरा है। उनका नुकसान चयापचय को धीमा कर देता है, जो कम कैलोरी वाले आहार के दौरान सबसे अच्छा नहीं होता है। आगे जाकर अंडे मांसपेशियों के नुकसान से बचा सकते हैं।

एक प्रयोग में, मोटे बुजुर्ग लोग या तो 1.4 ग्राम प्रोटीन प्रति 1 किलो शरीर के वजन और तीन अंडे एक दिन में तीन महीने के लिए आहार पर थे, या सामान्य आहार पर 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रति 1 किलो शरीर के वजन के साथ और नहीं अंडे। नतीजतन, दोनों समूहों में प्रतिभागियों ने एक ही वजन कम किया, लेकिन अंडा आहार पर अधिक मांसपेशियों को बनाए रखा।

चिकन ब्रेस्ट, मटर, सोया या चावल के समान मैक्रोन्यूट्रिएंट की तुलना में अंडे से प्रोटीन बेहतर अवशोषित होता है। लेकिन फिर भी यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि क्या यह अंडे थे जिन्होंने प्रयोग में प्रतिभागियों की मदद की, या पूरी चीज बड़ी मात्रा में प्रोटीन में थी।

एक अन्य अध्ययन ने अंडे की जर्दी के लाभों की पुष्टि की है। इस प्रयोग में, 10 युवा, अच्छी तरह से प्रशिक्षित पुरुषों ने या तो जर्दी के साथ पूरे अंडे खाए या केवल अंडे का सफेद भाग, प्रोटीन और अमीनो एसिड ल्यूसीन के समान, शक्ति प्रशिक्षण के बाद।

जर्दी वाले पूरे अंडे अकेले प्रोटीन की तुलना में मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण में काफी अधिक वृद्धि करते हैं।

वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि मामला अंडे की जर्दी के पोषण मूल्य में है। इसमें ओमेगा -3 (डोकोसाहेक्सैनोइक, डीएचए) सहित कोलीन, विटामिन बी 7, बी 2, बी 9, ए, बी 12 और डी, एंटीऑक्सिडेंट ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन, फैटी एसिड शामिल हैं। लंबी अवधि में, इनमें से कुछ विविधता शरीर को अधिक सक्रिय मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण के लिए प्रेरित कर सकती है।

इस प्रकार, अंडा आहार वास्तव में मांसपेशियों को बनाए रखने पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, खासकर यदि आप शक्ति प्रशिक्षण कर रहे हैं।

अंडे भूख को कम कर सकते हैं

एक छोटे से अध्ययन में 30 अधिक वजन वाली महिलाओं को दो समूहों में बांटा गया था। किसी ने अंडे के साथ नाश्ता किया, किसी ने खमीर के आटे के साथ। अंडा नाश्ता समूह में, महिलाओं ने अधिक भरा हुआ महसूस किया और भोजन विकल्पों पर बिना किसी प्रतिबंध के दोपहर के भोजन के लिए 160 कैलोरी कम खा ली।

इसी तरह के परिणाम एक अन्य अध्ययन में प्राप्त हुए, जिसमें इस बार बच्चों को शामिल किया गया था। एक अंडे के नाश्ते ने उन्हें एक समान कैलोरी वाले सुबह के अनाज के भोजन की तुलना में दोपहर के भोजन के लिए 70 कैलोरी कम खाने के लिए प्रेरित किया।

50 युवाओं के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि चार सप्ताह तक नाश्ते में दो अंडे खाने से नाश्ते के लिए दलिया खाने की तुलना में भूख हार्मोन घ्रेलिन कम होता है। लेकिन इससे आपकी कुल कैलोरी और वजन किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा।

यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों से समान मात्रा में कैलोरी का सेवन कर रहे थे, तो आपको अंडे के आहार पर कम भूख लग सकती है। लेकिन यह ठीक नहीं है.

अंडे का आहार आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हो सकता है

ऐसा आहार कई कारणों से हानिकारक हो सकता है।

विटामिन और फाइबर की कमी

अंडा आहार कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों को बाहर करता है: अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड, फलियां, नट और बीज, अधिकांश फल और कुछ सब्जियां, और डेयरी उत्पाद।

ये खाद्य पदार्थ फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम और बायोएक्टिव घटकों जैसे पॉलीफेनोल्स के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

दो सप्ताह तक अंडा खाने से आपके शरीर को नुकसान होने की संभावना नहीं है, लेकिन अगर ऐसा खराब आहार कई महीनों तक चलता है, तो आपको विटामिन और फाइबर की कमी हो सकती है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों का खतरा

शायद अंडे के सेवन से संबंधित सबसे विवादास्पद मुद्दा हृदय संबंधी जोखिमों से संबंधित है।

एक बड़े चिकन अंडे की एक जर्दी में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

चूंकि उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (सीवीडी) के जोखिम से जुड़ा हुआ है, इस पर अभी भी बहस है कि आहार में अंडे के साथ बहुत दूर जाने से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाना संभव है या नहीं।

लगभग 40,000 पुरुषों और 80,000 महिलाओं के एक पुराने कोहोर्ट अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक अंडे का सेवन करने से स्वस्थ लोगों में सीवीडी का जोखिम नहीं बढ़ा। यह वैज्ञानिक कार्य 1999 में प्रकाशित हुआ था, लेकिन सवाल अभी भी बंद नहीं हुआ है।

2013 की समीक्षा में, 14 अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला कि उच्च अंडे की खपत से सीवीडी का खतरा बढ़ जाता है, और 2016 में एक मेटा-विश्लेषण जारी किया गया था जिसमें प्रति दिन एक अंडा सुरक्षित पाया गया था और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए भी फायदेमंद था।

2019 के 30 साल के अवलोकन अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि कुल कोलेस्ट्रॉल और खाए गए अंडे सीवीडी और मृत्यु के जोखिम से जुड़े थे। लगभग 30,000 वयस्कों को शामिल करने वाले छह कोहोर्ट अध्ययनों के विश्लेषण से इस निष्कर्ष की पुष्टि हुई।

उसी वर्ष, विपरीत निष्कर्ष के साथ एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था: यदि आप हर दिन एक अंडा खाते हैं, तो आप सीवीडी अर्जित करने का जोखिम उन लोगों की तुलना में अधिक नहीं रखते हैं जो प्रति सप्ताह एक से कम खपत करते हैं।

संभवत: 2020 में प्रकाशित इस विषय पर सबसे बड़ी समीक्षा में पिछले वर्षों के तीन काउहोट अध्ययनों के 173,000 महिलाओं और 90,000 पुरुषों के डेटा शामिल थे। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने 1.7 मिलियन प्रतिभागियों के साथ 28 वैज्ञानिक पत्रों का विश्लेषण किया और निष्कर्ष निकाला कि प्रति दिन एक अंडे की खपत सीवीडी के जोखिम से जुड़ी नहीं है।

इस प्रकार, आज, एक दिन में एक अंडा उचित है। लेकिन क्या होता है अगर आप हर दिन छह टुकड़े खाते हैं तो यह एक रहस्य है। यदि आपके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर है, तो अपने डॉक्टर से यह प्रश्न पूछना सुनिश्चित करें।

गुर्दे को संभावित नुकसान

अंडे और मांस सहित पशु स्रोतों से उच्च मात्रा में प्रोटीन, यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है और गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है।

एक उच्च प्रोटीन आहार भी मूत्र साइट्रेट को कम करता है, एक रसायन जो पत्थर के गठन से बचाता है।

यदि आपको पथरी बनने का अधिक खतरा है, तो आपको अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए सावधान रहना चाहिए, या इससे भी बेहतर, पहले किसी मूत्र रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

क्या आपको अंडा आहार का प्रयास करना चाहिए

यदि आप जल्द से जल्द कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं, तो इस आहार को आजमाने का कोई मतलब नहीं है, और साथ ही आपको इस बात की परवाह नहीं है कि आप भविष्य में वजन रख सकते हैं या नहीं। और फिर भी आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं है और गुर्दे की पथरी बनने की कोई प्रवृत्ति नहीं है। और आपको अंडे बहुत पसंद हैं।

जो लोग न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि नए वजन को भी बनाए रखना चाहते हैं, साथ ही शरीर पर दबाव नहीं डालना चाहते हैं और खाने के विकारों और स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ाते हैं, उन्हें हल्के और अधिक विविध आहार व्यवस्था का चयन करना चाहिए।

यदि आप वजन कम करने की सफलता की कहानियों से प्रभावित हैं और आप अंडे के आहार का प्रयास करने के लिए दृढ़ हैं, तो पहले, कम से कम एक आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें और पता करें कि क्या आपके पास कोलेस्ट्रॉल और गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए कोई मतभेद है।