एक खतरनाक गलती जो बर्तन खराब कर देती है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जांचें कि क्या आप भी ऐसा कर रहे हैं।

आपके पास शायद एक पसंदीदा कड़ाही या सॉस पैन है जिसे आप सबसे ज्यादा पकाते हैं। स्टील, नॉन-स्टिक या कच्चा लोहा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप इसे दिन-ब-दिन इस्तेमाल करते हैं और धीरे-धीरे यह खराब हो जाता है। यदि व्यंजन अनुचित तरीके से संभाले जाते हैं तो यह प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

कुछ समय बाद, आप देखेंगे कि तल विकृत हो गया है, और सतह असमान रूप से गर्म हो गई है।

ऐसा तब होता है जब आप गर्म बर्तन चूल्हे से हटाते हैं और तुरंत उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं।

बहुत से लोग यह गलती करते हैं, क्योंकि उसके बाद ग्रीस और जले हुए खाद्य कणों से बर्तन धोना आसान हो जाता है। उनके पास बस सूखने का समय नहीं है। लेकिन ऐसी आदत से होने वाले नुकसान फायदे से ज्यादा हो सकते हैं।

फ्राइंग पैन या सॉस पैन की सतह पर तापमान में अचानक बदलाव से तल का गंभीर विरूपण होता है। ऐसे व्यंजन केवल चूल्हे पर अस्थिर नहीं होते हैं - वे असमान रूप से गर्मी का संचालन करते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको अधूरा तला हुआ मांस, आधा भूरा पेनकेक्स और आधा पकी हुई आधी जली हुई सब्जियां मिलती हैं।

समस्या का समाधान बहुत सरल है। बर्तन में पानी डालने से पहले उसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जैसा कि आप जानते हैं, धातु गर्म करने पर फैलती है, और ठंडा होने पर सिकुड़ती है। धीरे-धीरे ठंडा होने पर, सामग्री धीरे-धीरे सिकुड़ जाएगी और विरूपण की संभावना कम से कम हो जाएगी।