ओवन में स्वादिष्ट मछली के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सब्जियों, मशरूम, विभिन्न सॉस और बहुत कुछ के साथ स्वादिष्ट संयोजन।

1. ओवन में नमक में दोराडा

अवयव

• 2 डोरैडो;
• मोटे नमक के 300 ग्राम;
• 2-3 नींबू के टुकड़े - वैकल्पिक।

तैयारी

मछली को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बेकिंग डिश में एक तिहाई नमक डालें, ऊपर से गिल्टहेड डालें। यदि वांछित हो, तो शवों के ऊपर नींबू रखें और शेष नमक के साथ कोट करें।

लगभग 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। फिर हल्का ठंडा करें और नमक का छिलका हटा दें।

2. ओवन में नींबू के साथ पन्नी में मुलेट करें

अवयव

• साग का 1 छोटा गुच्छा;
• 1 नींबू;
• 1 मुलेट;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1-2 चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

साग काट लें। नींबू को स्लाइस में काट लें।

मछली कुल्ला, आंत, गलफड़ों और पंखों को हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ बाहर और अंदर सीजन, साइट्रस के रस के साथ डालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और नींबू के साथ सामान के साथ छिड़के। ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें।

पन्नी के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें और वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। मुलेट बिछाएं और लपेटें।

मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

3. ओवन में बेल मिर्च के साथ कॉड

अवयव

• 2 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 650 ग्राम कॉड पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

पट्टिका को कई भागों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और पन्नी पर रखें। मछली पर प्याज और लहसुन रखें, फिर हल्का नमकीन शिमला मिर्च। पन्नी को कसकर लपेटें।

मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें, जारी तरल को हटा दें और कॉड को और 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

4. ओवन में आलू और लहसुन के साथ ट्राउट

अवयव

• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 4 आलू;
• 1 ट्राउट;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों।

तैयारी

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

मछली को कुल्ला, साफ करें, आंतें और गलफड़ों को हटा दें। ट्राउट को गार्लिक सॉस से ब्रश करें और 20-25 मिनट के लिए सर्द करें।

मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और जर्दी, नींबू का रस, सरसों और नमक के साथ मिलाएं।

बचे हुए वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। इसमें मछली और आलू डालें, मलाई वाली सरसों की चटनी डालें। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। अगर मछली या आलू जलने लगे, तो टिन को पन्नी से ढक दें।

5. ओवन में नींबू और मेयोनेज़ के साथ मछली

अवयव

• 1 नींबू;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• स्वाद के लिए पसंदीदा मसाले;
• 2 हेरिंग या मैकेरल।

तैयारी

नींबू को स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं।

मछली को छीलकर मेयोनेज़ सॉस से ब्रश करें। नींबू के साथ सामान।

मछली को पन्नी में लपेटें और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी खोलें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

6. ओवन में प्याज और खट्टा क्रीम के साथ फ्लाउंडर

अवयव

• 1 200 ग्राम फ्लाउंडर;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• 3-4 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी

मछली छीलें, आंतें, सिर और पंख हटा दें, फिर भागों में काट लें। कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक (लगभग का उपयोग करें), काली मिर्च और अन्य मसालों से रगड़ें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग डिश में लगभग रखें। आधा खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।मछली और बचा हुआ प्याज ऊपर रखें। थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम से ढक दें।

200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

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7. ओवन में मछली, चावल और मशरूम के साथ भरवां

अवयव

• 30-40 ग्राम चावल;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 गिल्टहेड या अन्य मछली;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• अजमोद की 2-3 टहनी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

चावल को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। 7-10 मिनट के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल डालकर भूनें। चावल और नमक के साथ टॉस करें।

मछली को साफ करें और गलफड़ों को हटा दें। पीठ में चीरा लगाएं और सावधानी से रिज को हटा दें। एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें और मशरूम और प्याज चावल के साथ भरें। अगर फिलिंग रह जाती है, तो बस इसे उसके बगल में बिछा दें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ मछली के ऊपर और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

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8. ओवन में आलू और पनीर के साथ हेरिंग

अवयव

• 500 ग्राम आलू;
• 8 हेरिंग पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 बड़े चम्मच सॉफ्ट क्रीम चीज़
• 3 अंडे;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चुटकी पिसी जायफल
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

छिले हुए आलू और फिश फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नरम पनीर, अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ आधा मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें आलू और मछली डालें। क्रीमी सॉस में डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

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9. ओवन में ब्रेड क्रम्ब्स और टोमैटो सॉस के साथ मछली

अवयव

• कॉड या अन्य मछली का 550 ग्राम पट्टिका;
• 25 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• अजमोद की 2-3 टहनी;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम टमाटर सॉस;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

मछली को भागों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अजमोद को काट लें।

बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें। इसमें सॉस डालें और एक परत में मछली, नमक और काली मिर्च डालें।

बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और पनीर, पार्सले और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं।

टिन को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और ब्रेडिंग को मछली पर रखें। एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

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10. ओवन में सब्जियों के साथ भरवां कार्प

अवयव

• 1 कार्प वजन 2 किलो तक;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 आलू;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 1 नींबू;
• दौनी की 1-2 टहनी;
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• अजमोद की 2-3 टहनी;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• सफेद शराब के 100 मिलीलीटर।

तैयारी

मछली, आंत को साफ करें और गलफड़ों को हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

आलू, गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू को स्लाइस में काट लें।

सब्जियों को नमक, काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी के साथ मिलाएं। कार्प को स्टफ करें। मछली के एक तरफ क्रॉस कट बनाएं और उसमें बेकन, पार्सले और लहसुन के स्लाइस डालें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें कार्प और बची हुई सब्जियां डालें। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और शराब को मोल्ड में डालें। 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें। अगर मछली जलना शुरू हो जाती है, तो इसे पन्नी से ढक दें। परोसने से पहले नींबू से गार्निश करें।

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