रसीला जापानी पैनकेक पकाने की विधि

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

जापानी पकौड़े की रेसिपी तेजी से सोशल मीडिया पर वायरल हो गई और इसके ढेर सारे वैरायटीज हो गए। यहाँ उन्हें तैयार करने के सरल और सिद्ध तरीकों में से एक है, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है।

अवयव:

• 5 बड़े चम्मच आटा;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी

किसी भी सुविधाजनक तरीके से गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद प्रोटीन द्रव्यमान में नहीं मिलती है, अन्यथा इसे आवश्यक स्थिरता के लिए हरा करना संभव नहीं होगा।

अलग किए गए यॉल्क्स को दूध, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

अच्छी तरह मिला लें और स्टार्च और आटे के मिश्रण को छान लें। इसे यॉल्क्स में जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता चिकनी और मोटी न हो जाए, कस्टर्ड की याद ताजा करती है।

लगभग 2-3 मिनट के लिए या स्थिर चोटियों तक पहुंचने तक, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है, ठंडा गोरों को चीनी के साथ अधिकतम मिक्सर गति से फेंटें।

एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से प्रोटीन मेरिंग्यू को यॉल्क्स और आटे के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए और, जैसा कि आटा के साथ शराबी प्रोटीन को कवर करते हैं। यह तकनीक यथासंभव अधिक हवा रखने में मदद करेगी, और इसलिए पेनकेक्स को रसीला बना देगी।

बाकी प्रोटीन को दो चरणों में धीरे से हिलाते हुए डालें। नतीजतन, आपके पास बहुत हल्का और हवादार आटा होगा।

वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ एक नैपकिन के साथ पैन की सतह को चिकनाई करें। पेस्ट्री रिंग के अंदर तेल अच्छी तरह से लगाएं। उत्तरार्द्ध प्रमुख घटकों में से एक है जो एक सुंदर उपस्थिति और हल्की बनावट के साथ पेनकेक्स प्रदान करता है। आप इस तरह की अंगूठी लगभग किसी भी बड़े सुपरमार्केट या कन्फेक्शनरी स्टोर में खरीद सकते हैं, साथ ही इसे टिन के टुकड़े से खुद भी बना सकते हैं। हमारी अंगूठी का व्यास 8 सेमी है।

तवे को कम-मध्यम आंच पर रखें, सतह को गर्म होने दें, रिंग रखें और उसमें आटा डालें ताकि रिंग आधा या दो-तिहाई भर जाए। तुरंत बर्तन में लगभग एक बड़ा चम्मच पानी डालें और भाप को बाहर रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।

प्रत्येक पैनकेक को 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि शीर्ष पूरी तरह से सेट न हो जाए और आटा आकार में बढ़ गया हो।

पलट दें और दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक पकाएं। टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है।

एक तेज, पतले चाकू से रिंग के अंदरूनी किनारे पर सावधानी से जाएं और पैनकेक हटा दें। आटा के अगले बैच को डालने से पहले, पूरी तरह से साफ करें और रिंग को फिर से अच्छी तरह से तेल दें।

पेनकेक्स को पाउडर चीनी, शहद, सिरप, चॉकलेट, क्रीम, आइसक्रीम, या अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग के साथ परोसें।