पकाने की विधि: ओवन खस्ता तोरी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हम में से कुछ लोग फ्रेंच फ्राइज़ को वांछित मात्रा में खाने की क्षमता का दावा कर सकते हैं और फिर बिना तिरस्कार के दर्पण में अपने प्रतिबिंब को नहीं देख सकते हैं। कुरकुरे तोरी एक लीटर उबलते तेल में तले हुए स्टार्चयुक्त आलू के कंदों के लिए एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

यह मान लेना उचित है कि यह नुस्खा तोरी पर आधारित है, लेकिन बैंगन, तोरी, कद्दू या गाजर को सेंकने के लिए उसी पैटर्न का उपयोग किया जा सकता है। यह चयनित फलों को धोने के लिए पर्याप्त है, यदि आवश्यक हो तो छीलें और क्यूब्स में काट लें।

अब ब्रेडिंग के बारे में, या यों कहें, इसकी दो किस्मों के बारे में, जिसे हम इस सामग्री के ढांचे के भीतर तैयार करेंगे।

पहला प्रकार स्मोक्ड पेपरिका (पिमेंटन), लाल मिर्च और सूखे टमाटर के मसालेदार मिश्रण के साथ एक अतिरिक्त कुरकुरे लवाश-आधारित ब्रेडिंग है। पिमेंटन ब्रेडिंग को एक अद्भुत स्मोक्ड स्वाद देता है, लेकिन आप साधारण पेपरिका के साथ-साथ स्वाद के लिए किसी भी सूखे जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में विविधता ला सकते हैं, यहाँ मुख्य बात यह है कि लावाश बेस ही है, जिसे तैयार करने के लिए पीटा ब्रेड के टुकड़े या पीटा को ओवन में सुखाया जाना चाहिए और हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके क्रम्बल किया जाना चाहिए … टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, अन्यथा बहुत ही विशिष्ट क्रंच खो जाएगा।

दूसरी ब्रेडिंग, अधिक परिचित, सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, लहसुन और पनीर के साथ रस्क के आधार पर तैयार की जाती है। यह बहुत कम मोटे और कुरकुरे होते हैं, आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं और बेक करने के बाद अंदर से थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, जिसका अपना आकर्षण भी होता है।

ब्रेडिंग प्रक्रिया सभी के लिए परिचित है: सब्जी की छड़ें आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सभी सूखी सामग्री को बैग में वितरित करना और उनमें बड़े हिस्से में तोरी डालना सबसे सुविधाजनक है। बैग को मिलाने के बाद, ब्रेड का आटा टुकड़ों को एक समान परत से ढक देगा, और आपको अपने हाथों को लंबे समय तक धोने की आवश्यकता नहीं है।

यह चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर भविष्य के "फ्राइज़" को रखने के लिए रहता है और 18-20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। बेकिंग के बीच में, स्टिक्स को दूसरी तरफ पलट दें।

तोरी "फ्राइज़" को हर तरह से साधारण केचप, सरसों, या इनमें से एक के साथ गर्मागर्म परोसें।

अवयव:

• 2 मध्यम तोरी;
• आधा कप आटा;
• 2 अंडे।

लवाश ब्रेडिंग के लिए:

• 1 कप सूखे लवाश के टुकड़े;
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच सूखे टमाटर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
• नमक।

ब्रेडक्रंब के लिए:

• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• लहसुन की 1 लौंग;
• सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का 1½ बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ पनीर का गिलास;
• नमक।

तैयारी

1. तोरी को सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चुनी हुई ब्रेडिंग की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
3. स्टिक्स को आटे में डुबोएं, अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त पानी निकलने दें, और फिर तोरी को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।
4. तोरी "फ्राइज़" को लगभग 18-20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, खाना पकाने के बीच में स्लाइस को दूसरी तरफ पलट दें। सॉस के साथ गरमागरम परोसें।