डार्क चॉकलेट के साथ 5 मूल व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कड़वी चॉकलेट न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। इसे लगभग किसी भी डिश - स्नैक्स, पेस्ट्री, सॉस और डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

1. संतरे के साथ चॉकलेट फोंड्यू

फोंड्यू की मदद से किसी भी फल को स्वादिष्ट मिठाई में बदला जा सकता है। आप इसमें कुकीज भी डुबा सकते हैं।

अवयव

• भारी क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
• 340 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका
• 1 छोटा चम्मच ऑरेंज लिकर

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम और संतरे का रस मिलाएं। तब तक गरम करें जब तक कि मिश्रण किनारों के आसपास बुदबुदाने न लगे, फिर आँच से हटा दें। कटी हुई चॉकलेट, जेस्ट और ऑरेंज लिकर डालें, फेंटें। यदि तुरंत नहीं परोसा जाता है, तो फोंड्यू को गर्म रखने के लिए सॉस पैन को धीमी आंच पर छोड़ दें।

आप इस मिठाई को अन्य रस जैसे रास्पबेरी के रस के साथ भी बना सकते हैं, या आप चाहें तो इसमें दालचीनी, जायफल, गर्म मिर्च, या पीनट बटर मिला सकते हैं।

2. चॉकलेट और नारियल के साथ काली बीन मिर्च

अवयव

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 6 लौंग;
• 60 ग्राम गरम मसाला मसाला मिश्रण;
• जीरा का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 लीटर पानी;
• 450 ग्राम सूखी काली फलियाँ;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• कोको के 2 चम्मच।

तैयारी

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। लहसुन को बारीक काट लें और लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें। मसाले डालें और कुछ और मिनट भूनें। फिर पानी, धुली बीन्स, बारीक कटी मिर्च, नारियल और कोको डालें।

सब कुछ उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। मिर्च को दो घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। फिर नमक और अन्य सामग्री जैसे कि शहद जोड़ें। एक और 30 मिनट के लिए या सेम के माध्यम से पकने तक डिश को स्टोव पर लौटा दें।

अगर आप धीमी कुकर में मिर्च पकाना चाहते हैं, तो सभी सामग्री को मिलाकर "स्टू" मोड पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार पकवान को चॉकलेट या नारियल के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है।

3. बादाम के पेस्ट के साथ डार्क चॉकलेट बास्केट

अवयव

• 200-230 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 120 ग्राम बादाम का पेस्ट;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच नारियल का आटा
• 2½ चम्मच स्टार्च।

तैयारी

बादाम का पेस्ट, शहद, नारियल का आटा और स्टार्च मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें। चॉकलेट को छोटे मफिन टिन्स में डालें, उन्हें धीरे-धीरे घुमाते हुए चॉकलेट को पक्षों पर वितरित करें। ऊपर से बादाम के पेस्ट के लिए जगह छोड़ दें।

प्रत्येक सांचे में दो चम्मच बादाम का पेस्ट रखें और फिर से चॉकलेट के ऊपर डालें। इच्छानुसार नमक और जमने तक ठंडा करें।

4. कड़वे चॉकलेट के साथ बाबागनुष

कड़वा चॉकलेट इस प्राच्य व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से समृद्ध करेगा। बाबागणुश एक बैंगन क्षुधावर्धक है जो कोको और मसालों के साथ तिल के पेस्ट के अखरोट के स्वाद को मिलाता है।

अवयव

• लहसुन की 8 लौंग;
• 4 बैंगन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 1½ चम्मच जीरा;
• 1½ छोटा चम्मच पपरिका
• 170 ग्राम तिल का पेस्ट;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।

तैयारी

चॉकलेट को क्रीमी होने तक पिघलाएं। ओवन में ग्रिल चालू करें। बैंगन को लंबाई में आधा काट लें। पन्नी या चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, और ऊपर से बिना छिलके वाला लहसुन और बैंगन काट लें। उन्हें ओवन में निविदा और ब्राउन होने तक पकाएं।

लहसुन को छीलिये, चम्मच से बैंगन का गूदा निकालिये और फूड प्रोसेसर में रखिये, चॉकलेट, मसाले, तिल का पेस्ट और पार्सले डालिये। नान टॉर्टिला के साथ प्यूरी करें और परोसें।

5. घर का बना डार्क चॉकलेट

आप न केवल स्टोर में चॉकलेट खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं भी बना सकते हैं। तो आप निश्चित रूप से एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव

• 120 ग्राम नारियल का तेल;
• 120 ग्राम कोको;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

एक गहरे बाउल में नारियल का तेल पिघला लें। बाकी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकनी, चिपचिपी स्थिरता न हो। एक सांचे में डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

शहद की जगह मेपल सिरप का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। संतरे का छिलका, पीनट बटर, गर्म मिर्च, कटे हुए पुदीने के पत्ते, मेवा और दालचीनी भी चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। चॉकलेट के तरल होने तक अपनी पसंद की कोई भी सामग्री डालें।