सही चीट मील: पेनकेक्स के लिए 6 रेसिपी और उनके लिए 7 फिलिंग

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कभी-कभी आप इसे वहन कर सकते हैं।

कैसे तरोताजा और ऊर्जावान बने रहें, इस बारे में हमने और टिप्स जुटाए हैं।

चरण 1. पेनकेक्स सेंकना

फ्रेंच क्रेप्स, अमेरिकन पैनकेक, डच पैनकेकेंस, स्वीडिश रैगमुर्कस, इंडियन डोसा, यूक्रेनियन नेपिलनिकी और रशियन पैनकेक - दुनिया के लगभग हर देश में इस व्यंजन को तैयार करने का अपना तरीका है। आपके लिए लोकप्रिय व्यंजनों का संग्रह।

दूध के साथ पेनकेक्स

अवयव

• चार अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 लीटर दूध;
• 400 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लार्ड, मक्खन, सूरजमुखी या जैतून का तेल - तलने के लिए।

तैयारी

सामग्री को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका एक गहरे कटोरे में है। अंडों को फोड़ें और मिक्सर या व्हिस्क से झाग लें। चीनी, नमक और दूध डालें। आटे को छोटे भागों में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। फिर दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल - और आटा तैयार है। स्थिरता में, यह तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आटा गूंथते समय कड़ाही को पहले से गरम कर लें। इसे लार्ड, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा या वनस्पति तेल की एक बूंद - सूरजमुखी या जैतून के साथ चिकनाई करें। कढ़ाई में आटा कलछी या बड़े चम्मच से डालिये. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

यदि आप इसे अधिक संतोषजनक पसंद करते हैं, तो आप तैयार पके हुए माल को मक्खन से चिकना कर सकते हैं।

फीता पेनकेक्स

अवयव

• 3 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• 300 मिलीलीटर उबलते पानी;
• 200 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• लार्ड या तेल - तलने के लिए।

तैयारी

नुस्खा पिछले एक के समान है, अंतर खाना पकाने की विधि में है। उबलते पानी के साथ, पेनकेक्स फीता की तरह दिखते हैं।

अंडे और नमक मिलाएं, झाग आने तक फेंटें और मिक्सर को बंद किए बिना उबलते पानी में डालें। मिश्रण की मात्रा काफी बढ़ जाएगी - घबराने की जरूरत नहीं है। फेंटते समय मैदा, फिर दूध, मक्खन और चीनी डालें।

पैनकेक को पहले से गरम की हुई कड़ाही में बेक करें, जिसे लार्ड या मक्खन से चिकना किया गया हो।

पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता और ताजी सामग्री की आवश्यकता होती है। "" पूर्वी यूरोपीय क्षेत्र में प्राकृतिक डेयरी उत्पादों के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है।

"Savushkin उत्पाद" केवल ताजा दूध है, कोई संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाला, आधुनिक तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाला उपकरण नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक डेयरी उत्पाद आपके शरीर के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत बनेंगे।

केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स

अवयव

• 2 अंडे;
• 500 मिलीलीटर केफिर या दही;
• 1 चुटकी बेकिंग सोडा;
• 300-400 ग्राम आटा;
• 1 चुटकी नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 250 मिलीलीटर उबलते पानी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

अंडे, केफिर, सोडा, आटा, नमक और चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। गांठ से बचने की कोशिश करें। आटे में उबलते पानी के छोटे छोटे भाग डालें और तुरंत मिला लें।

पैनकेक को घी लगी कड़ाही में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूजी के साथ पेनकेक्स

अवयव

• 6 कप मलाई निकाला दूध
• 1 कप सूजी
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप ड्यूरम गेहूं का आटा;
• 4 अंडे का सफेद;
• 1 चुटकी नमक।

तैयारी

सूजी को उबलते दूध में डालें, मक्खन डालें और नरम होने तक पकाएँ। स्थिरता का ध्यान रखें - बहुत अधिक गाढ़ा आटा कड़ाही में डालना मुश्किल होगा।

जबकि परिणामस्वरूप दलिया ठंडा हो रहा है, गेहूं के आटे को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें और बेक करना शुरू करें।

आहार दलिया पेनकेक्स

अवयव

• 1 कप ओटमील
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 अंडा;
• जैतून का तेल - तलने के लिए।

तैयारी

दलिया को दूध और पानी के साथ पकाएं।इसे ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पीस लें। आटे में चीनी, नमक और अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेनकेक्स को जैतून के तेल में भूनें।

आहार चोकर पेनकेक्स

अवयव

• 1 अंडा;
• 1½ कप केफिर;
• जमीन जई चोकर के 6 बड़े चम्मच;
• जमीन गेहूं की भूसी के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी नमक;
• जैतून का तेल - तलने के लिए।

तैयारी

अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बिना रुके केफिर में धीरे-धीरे और सावधानी से डालें, फिर चोकर डालें। मिश्रण को एक चिकनी स्थिरता और नमक में लाएं।

आटा तैयार है. पेनकेक्स को जैतून के तेल में भूनें।

चरण 2. भरना चुनें

पेनकेक्स को मोटी खट्टा क्रीम, लाल कैवियार या हल्के नमकीन मछली के साथ परोसा जाता है: सामन, सामन, ट्राउट। मसालेदार मशरूम एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

मीठे पेनकेक्स के लिए जैम, संरक्षित, गाढ़ा दूध, शहद या चॉकलेट उपयुक्त हैं। आप मिठाई को ताजे जामुन, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

यदि आप अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से डरते हैं, तो उच्च कैलोरी और वसायुक्त भरने से बचें। उन्हें शहद, सेब और दालचीनी, संतरे के साथ लौंग, चेरी या स्ट्रॉबेरी से बदलें।

चरण 3. फिलिंग तैयार करें

ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के लिए अलग-अलग विकल्प हैं।

हैम और पनीर के साथ

अवयव

• 20 ग्राम मक्खन;
• हैम के 8 स्लाइस;
• हार्ड पनीर के 40 ग्राम;
• 8 अंडे।

तैयारी

पैन गरम करें, मक्खन से ब्रश करें और पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह गर्म करें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। पैनकेक के बीच में हैम का एक टुकड़ा रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और धीरे से ऊपर से एक अंडा डालें। पैनकेक के किनारों को मोड़ो ताकि अंडा खत्म न हो - आप पैनकेक को आधा में मोड़ सकते हैं। तले हुए अंडों को तेजी से पकाने के लिए कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। सामग्री की गणना आठ पेनकेक्स के लिए की जाती है।

जिगर पाटे के साथ

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 चुटकी नमक;
• 30 ग्राम मक्खन।

तैयारी

आप एक फ्राइंग पैन और धीमी कुकर दोनों में एक पाटे बना सकते हैं - सिद्धांत समान है। छिलके और कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

जिगर को फ्लश करें और यदि मौजूद हो तो उसमें से पित्त नलिकाओं को हटा दें। सब्जियों के साथ एक कड़ाही में ऑफल रखें और हल्का होने तक भूनें। फिर क्रीम, सोआ और धनिया डालें और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर तत्परता की जांच करें।

भरने को ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें, मक्खन डालें। एक पेस्ट स्थिरता के लिए पीस लें। पैनकेक शुरू करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मशरूम

अवयव

• 300 ग्राम वन मशरूम (जमे हुए जा सकते हैं);
• मक्खन या वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 गाजर;
• 3-4 प्याज;
• 2 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी काली मिर्च।

तैयारी

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें। गाजर और प्याज को अलग-अलग सुनहरा होने तक भूनें। अंडे को सख्त उबाल कर काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरने के एक छोटे से हिस्से को पैनकेक पर रखें और इसे एक त्रिकोण, लिफाफा या पुआल में मोड़ो।

सामन और एवोकैडो के साथ

अवयव

• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• 100 ग्राम नरम क्रीम पनीर (संसाधित किया जा सकता है);
• 120 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका;
• 1 मध्यम एवोकैडो
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी

ताजा डिल को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। उन्हें दो तिहाई पैनकेक फैलाएं। मछली और एवोकैडो को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। किनारे से लगभग 3 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, उन्हें दो "रास्तों" में बिछाएं। मछली को कद्दूकस किए हुए लाइम जेस्ट के साथ छिड़कें। पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और परोसें।

किशमिश के साथ दही

अवयव

• 500 ग्राम ताजा पनीर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वनीला
• ½ कप किशमिश;
• 30 ग्राम मक्खन;
• पिसी चीनी या शहद - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरी प्लेट या प्लास्टिक का कटोरा लें, उसमें दही को छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जर्दी, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला और किशमिश जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। इस विराम का उपयोग पेनकेक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनमें भरने वाले दही को लपेटें, पैनकेक को मक्खन में तलें। पिसी चीनी या शहद से सजाकर परोसें।

दही क्रीमी

अवयव

• 200 ग्राम ताजा पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• कटा हुआ साग के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम।

तैयारी

दही को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें दूध और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग बाउल में क्रीम को फेंट लें और फिर दही के साथ मिला लें। फिलिंग को पैनकेक के ऊपर फैलाएं और इसे रोल करें। क्षुधावर्धक तैयार है।

केले के साथ दही

अवयव

• 3 पके केले;
• 1 नींबू;
• 200 ग्राम ताजा पनीर;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी।

तैयारी

केले को कांटे से मैश करें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि मांस काला न हो। एक अलग कटोरे में, पनीर और चीनी मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह फूला न हो जाए। इसमें केले की प्यूरी डालें और फिर से फेंटें। पेनकेक्स के लिए नाजुक फिलिंग तैयार है।

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