एक आरामदायक डिनर के लिए 6 कूल पोर्क गॉलाश रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हम आपको बताएंगे कि कैसे बेल मिर्च, मशरूम, आलू और गोभी के साथ एक रसदार मांस पकवान पकाने के लिए।

1. प्याज और शिमला मिर्च के साथ सूअर का मांस गौलाश

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 400 ग्राम टमाटर;
• 3 घंटी मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• स्मोक्ड पेपरिका के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• 250 मिलीलीटर मांस या सब्जी शोरबा;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर का मांस लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काटें, टमाटर और शिमला मिर्च को मध्यम टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। लहसुन और प्याज को 3 मिनट तक ब्राउन करें। मांस तलने के लिए लाल शिमला मिर्च और मिर्च के साथ रखो, एक और 5 मिनट के लिए पकाना। शिमला मिर्च, टमाटर, सिरका, शोरबा, टमाटर प्यूरी, अजवायन डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।

आँच को कम करके ढक दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ढक्कन हटा दें और 30 मिनट के लिए और पकाएं।

2. गाजर और प्याज के साथ सूअर का मांस गौलाश

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 350 मिली पानी;
• 250 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच मकई या गेहूं का आटा।

तैयारी

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में, प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मांस को मध्यम आँच पर आधे तेल में 6-8 मिनट तक भूनें। फिर एक प्लेट में रख दें।

एक गहरी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें। गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर और सोया सॉस के साथ 250 मिली पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और सूअर का मांस एक कड़ाही में रखें। नमक और काली मिर्च डालकर फिर से उबाल लें। गर्मी कम करें और मांस को नरम करने के लिए, ढककर, लगभग 15-25 मिनट या उससे अधिक समय तक उबालें।

बचा हुआ पानी मैदा के साथ मिला लें। मांस के साथ पैन में थोड़ा डालो, हलचल, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर आग पर 2-3 मिनट के लिए रखें।

3. मशरूम के साथ पोर्क गौलाश

अवयव

• 550 ग्राम पोर्क पल्प (टेंडरलॉइन या ब्रिस्केट);
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 600 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 200 ग्राम छोटे मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच मकई या गेहूं का आटा
• ठंडे पानी के 2-3 बड़े चम्मच;
• अजमोद की 1-2 टहनी।

तैयारी

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से काट लें। एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। मांस को 6-8 मिनट तक भूनें, फिर इसे एक प्लेट पर रख दें।

बचा हुआ तेल डालें और प्याज और लहसुन को 5 मिनट तक भूनें। पेपरिका के साथ छिड़कें, हलचल करें और लगभग एक मिनट के बाद, धीरे-धीरे शोरबा में डालें। एक उबाल लेकर आओ, टमाटर प्यूरी डालें और सूअर का मांस कड़ाही में लौटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर शिमला मिर्च और मशरूम डालें। एक और 10 मिनट या उससे अधिक समय तक उबालना जारी रखें, जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। आटे को ठंडे पानी में घोल लें ताकि गुठलियां न रहें। कड़ाही में डालें, हिलाएं और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 3-4 मिनट तक उबालें।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

4. आलू, शिमला मिर्च और गाजर के साथ पोर्क गौलाश

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 5 मध्यम प्याज;
• 3 मध्यम गाजर;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या घी;
• 3-4 तेज पत्ते;
• 1½ छोटा चम्मच मीठी पपरिका
• ½ छोटा चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 250 मिली गर्म पानी;
• बीफ़, चिकन या सब्जी शोरबा के 250 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर का मांस लगभग 1, 5 सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काटें, प्याज, गाजर और बेल मिर्च - छोटे टुकड़ों में, आलू - थोड़ा बड़ा।

एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में लगभग तेल गरम करें। मांस को कई टुकड़ों में विभाजित करें, एक परत में फैलाएं और लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं। ब्राउन किए हुए सूअर का मांस एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

बचा हुआ तेल उसी कड़ाही में डालें। उस पर प्याज और गाजर को 5-6 मिनट तक भूनें। लवृष्का, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और अजवायन के साथ शीर्ष। एक मिनट के बाद मांस को कड़ाही में लौटा दें। पानी और शोरबा में डालो। गर्मी कम करें और 20 मिनट तक पकाएं।

सूअर के मांस में आलू और शिमला मिर्च डालें। एक और 45-50 मिनट के लिए ढककर पकाएं, जब तक कि मांस निविदा और निविदा न हो। बीच-बीच में चलाते रहें और अगर यह जल्दी उबल जाए तो इसमें थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें।

5. सॉकरक्राट और खट्टा क्रीम के साथ पोर्क गौलाश

अवयव

• 600 ग्राम सूअर का मांस कंधे;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• स्पष्ट चरबी या वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
• पपरिका के 2 चम्मच;
• 100-150 मिलीलीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• जीरा - स्वाद के लिए;
• 500 ग्राम सौकरकूट (ताजा से बदला जा सकता है);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच मकई या गेहूं का आटा।

तैयारी

सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्याज आधा छल्ले में। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर लार्ड गरम करें। प्याज को 5-6 मिनट तक ब्राउन करें, फिर पपरिका छिड़कें और पानी से ढक दें। हिलाओ, लहसुन, नमक और जीरा के साथ मांस जोड़ें। 30 मिनट तक पकाएं, फिर गोभी डालें और आधे घंटे के लिए आग पर छोड़ दें।

बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सूअर का मांस में जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

6. बीयर ग्रेवी के साथ पोर्क और बीफ गोलश

अवयव

• 750 ग्राम पोर्क पल्प;
• 750 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 1 किलो प्याज;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• पपरिका के 3 चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• 750 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 500 मिलीलीटर डार्क बीयर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 चम्मच मकई या गेहूं का आटा।

तैयारी

सूअर का मांस और बीफ़ को मध्यम टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। मांस डालें और 7-10 मिनट के लिए थोड़ा भूरा होने तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जीरा के साथ स्वाद बढ़ाएं। लगभग एक मिनट और पकाएं। फिर शोरबा को बीयर और टमाटर के पेस्ट के साथ डालें।

गर्मी कम करो। डेढ़ से दो घंटे तक उबालें, जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। 5-10 मिनट के लिए पकने तक, थोड़ा सा मैदा डालें, हिलाएं और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक आँच पर छोड़ दें।

यह भी पढ़ें ??

• सॉसेज से थक चुके लोगों के लिए 10 उबले हुए पोर्क रेसिपी
• ओवन में टेंडर बीफ पकाने के 10 तरीके
• 5 बेहतरीन बीफ गोलश रेसिपी
• सूअर के मांस के 10 व्यंजन जो आपको जरूर पसंद आएंगे
• ओवन में स्वादिष्ट सूअर का मांस के लिए 15 व्यंजन