सॉसेज से थक चुके लोगों के लिए 10 उबले हुए पोर्क रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सूअर का मांस ओवन में, स्टोव पर, डबल बॉयलर, मल्टीक्यूकर और यहां तक कि माइक्रोवेव में भी पकाएं।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए, आप गर्दन, कंधे के ब्लेड या हैम का एक पूरा टुकड़ा ले सकते हैं। यदि जमे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलना सुनिश्चित करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस किया जाता है, बस चाकू से सबसे मोटे हिस्से को छेद दें। रस साफ होना चाहिए।

ठंडा सूअर का मांस अपनी पसंद के किसी भी सॉस के साथ परोसें।

1. सोया सॉस और शहद के साथ ओवन में पोर्क

अवयव

• लहसुन की 8 लौंग;
• 1 किलो सूअर का मांस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूअर के मांस को चाकू की नोक से काटें और लहसुन छिड़कें। नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और शहद के साथ सीजन। 1 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। इसमें सूअर का मांस डालें और 1 घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। हर 10-15 मिनट में मांस पर रस डालें।

2. ओवन में क्वास और पुदीना के साथ पोर्क

अवयव

• 1 प्याज;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 900 ग्राम सूअर का मांस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 छोटा चम्मच मांस मसाला
• 700 मिलीलीटर क्वास;
• पुदीना की 1 टहनी;
• 1 चम्मच सिरका 6%;
• 1 तेज पत्ता।

तैयारी

प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को कुल्ला और एक कागज तौलिये से सुखाएं। सतह में उथले अनुदैर्ध्य कटौती करें और प्याज और लहसुन के साथ चाबुक करें।

सूअर का मांस नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के। एक गहरे बाउल में रखें और क्वास से ढक दें। पुदीना, सिरका और तेज पत्ता डालें। ढक्कन या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उबले हुए सूअर का मांस 40-60 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले पतले स्लाइस में काट लें।

3. बियर और साइडर के साथ ओवन में पोर्क

अवयव

• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 900 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 मिलीलीटर हल्की हल्की बीयर;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर;
• कार्नेशन के 3 टुकड़े;
• 2 तेज पत्ता।

तैयारी

सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सूअर का मांस रगड़ें। एक गहरी बेकिंग डिश में रखें। बियर और साइडर के साथ बूंदा बांदी। लौंग और तेज पत्ता डालें।

लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं। समय-समय पर साँचे से मांस के ऊपर सॉस डालें।

फिर ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. ओवन में अदरक, सरसों और सेब के साथ सूअर का मांस

अवयव

• अदरक का 1 टुकड़ा, लगभग 2 सेमी लंबा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• दौनी की 1 टहनी;
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 700-800 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 सेब;
• 2 चम्मच अनाज सरसों
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

अदरक को चाकू से काट लें। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। मेंहदी के पत्तों को टहनियों से अलग कर लें।

सोया सॉस, तेल, अदरक के टुकड़े और काली मिर्च मिलाएं।

मांस में कटौती करें और लहसुन और मेंहदी के साथ छिड़के।

सूअर का मांस एक बैग में रखें। सॉस पर डालें और मांस पर समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। फिर बैग को बांधकर 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सूअर का मांस निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सरसों और बचा हुआ सोया अदरक मैरिनेड के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही को चिकना करें और उच्च गर्मी पर गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें।

मांस को थोड़ा ठंडा करें और सभी तरफ सरसों और सेब की चटनी से ढक दें। बेकिंग स्लीव में रखें और बंद करें। लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाएं।फिर बैग को काटकर खोलें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. ओवन में टेंगेरिन और पेपरिका के साथ पोर्क

अवयव

• 1 लीटर पानी;
• नमक के 6 चम्मच;
• थाइम की 4 टहनी;
• 7-8 ऑलस्पाइस मटर;
• 3 तेज पत्ते;
• 2 कीनू;
• 1 किलो सूअर का मांस;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 छोटा चम्मच अनाज सरसों
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी

एक सॉस पैन में, नमक, अजवायन के फूल, ऑलस्पाइस और बे पत्तियों के साथ पानी मिलाएं। एक कीनू से रस निचोड़ें, और फिर इसे टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में जोड़ें।

नमकीन उबाल लें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें मांस रखें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक प्रेस के माध्यम से आधा लहसुन पास करें या चाकू से काट लें। लाल शिमला मिर्च, धनिया, सरसों, काली मिर्च के मिश्रण और दूसरे कीनू के रस के साथ मिलाएं।

मांस को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बचे हुए लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूअर का मांस चाकू की नोक से छोटे-छोटे काट लें और लहसुन के साथ छिड़के। मांस के सभी तरफ सरसों का अचार फैलाएं। पन्नी में लपेटें और ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए बेक करें।

पके हुए मांस को ओवन से निकालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर विस्तार करें।

6. शराब और अनार की चटनी के साथ ओवन में सूअर का मांस

अवयव

• लहसुन की 5 लौंग;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• अनार की चटनी के 6 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
• 1½ बड़ा चम्मच नमक
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 2½ किलो सूअर का मांस।

तैयारी

लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से गुजरें। शराब, अनार की चटनी, धनिया, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

सूअर का मांस कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक गहरे बाउल में रखें और मैरिनेड से ढक दें। एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और रात भर सर्द करें। मांस को समय-समय पर पलट दें ताकि यह समान रूप से अचार में भिगो जाए।

फिर पोर्क और मैरिनेड को रोस्टिंग स्लीव में रखें। कसकर बांधें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 1½ - 2 घंटे के लिए पकाएं। फिर बैग को सावधानी से काट लें और मांस को ब्राउन करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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7. सूअर का मांस चूल्हे पर धनिया और लाल मिर्च के साथ रखें

अवयव

• 1½ लीटर पानी;
• ½ गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 किलो सूअर का मांस;
• 2 चम्मच नमक
• 5-6 ऑलस्पाइस मटर;
• 5-6 काली मिर्च;
• आधा चम्मच धनिया;
• 1 तेज पत्ता;
• लहसुन की 4 लौंग;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च।

तैयारी

उबलते पानी में गाजर और प्याज डालें। जब यह फिर से उबल जाए तो इसमें सूअर का मांस डालें। शोरबा पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए। मध्यम आँच पर 40-45 मिनट तक पकाएँ। फिर उसमें नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्मी बंद कर दें और मांस को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या दूसरे तरीके से काट लें। पिसी हुई काली और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें, पन्नी में लपेटें और 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

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8. लहसुन और किशमिश के साथ माइक्रोवेव में सूअर का मांस

अवयव

• 800-900 ग्राम सूअर का मांस;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच किशमिश - वैकल्पिक;
• 2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 5-6 तेज पत्ते;
• 400 मिलीलीटर उबलते पानी।

तैयारी

मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को गर्म पानी में 3-4 मिनट के लिए भिगो दें।

सूअर के मांस को चाकू की नोक से काट लें। लहसुन और किशमिश के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लगभग 1 घंटे के लिए सर्द करें।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें।

माइक्रोवेव के लिए बर्तन ले लीजिए. नीचे की तरफ तेज पत्ते और ऊपर मीट रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें, ढककर ओवन में रखें। अधिकतम शक्ति पर 15-25 मिनट तक पकाएं। फिर मीट को पलट दें और इतनी ही मात्रा में माइक्रोवेव में रख दें।

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9. सोया सॉस और हल्दी के साथ धीमी कुकर में सूअर का मांस

अवयव

• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• 1½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच सरसों का पत्ता;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच मांस मसाला
• 1 किलो सूअर का मांस।

तैयारी

मांस के लिए सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच तेल, सरसों, हल्दी और मसाला मिलाएं।

सूअर का मांस कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मैरिनेड के साथ फैलाएं और 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।

बचे हुए तेल के साथ मल्टीक्यूकर बाउल को ब्रश करें और मांस डालें। नियमित धीमी कुकर में "ब्रेज़" मोड पर 1½ घंटे या प्रेशर कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।

मांस निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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10 बीफ़ व्यंजन जिन्हें आपको निश्चित रूप से पकाने की ज़रूरत है

10. मेंहदी और गाजर के बीज के साथ एक डबल बॉयलर में सूअर का मांस

अवयव

• लहसुन की 6 लौंग;
• काली मिर्च के 5-7 मटर;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1 चुटकी मेंहदी
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चुटकी चीनी;
• 1 किलो सूअर का मांस;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 100 मिली क्वास।

तैयारी

लहसुन को टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को दरदरा पीस लें। जीरा, मेंहदी, नमक, लाल शिमला मिर्च और चीनी के साथ सब कुछ मिलाएं।

मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस को काटने के लिए चाकू की नोक का प्रयोग करें। लहसुन के साथ छिड़के। बचे हुए मसाले के मिश्रण के साथ सूअर का मांस पीस लें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए सूअर का मांस ब्राउन करें।

मांस को स्टीमर वायर रैक पर रखें, और क्वास को पैन में डालें। 30-40 मिनट तक पकाएं। उबले हुए पोर्क को डबल बॉयलर में ठंडा होने दें।

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