खिन्कली को सही तरीके से कैसे खाएं: जॉर्जियाई रेस्तरां के शेफ से निर्देश

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

चाकू और कांटे से काटें, या पूंछ से खाएं? लाइफ हैकर को इसका जवाब मिल गया।

जॉर्जियाई व्यंजन रेस्तरां "कज़्बेक" के ममिया जोजुआ शेफ

कोई कुछ भी कहे, खिन्कली हमेशा हाथ से ही खाई जाती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पारिवारिक डिनर है या पहली डेट। यह अभी स्वीकार किया गया है - सुनहरा नियम। कोई दूसरा रास्ता नहीं है, अफसोस।

जॉर्जिया में, शेफ के अनुसार, खिन्कली को चाकू और कांटे से खाना बुरा रूप है।

“खिनकली एक आत्मनिर्भर व्यंजन है, उन्हें गर्म नहीं खाया जा सकता, क्योंकि अंदर का शोरबा जलने का कारण बन सकता है। उन्हें थोड़ा ठंडा होना चाहिए,”मामिया जोजुआ कहती हैं। हालाँकि, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दे सकते, अन्यथा पकवान अपना स्वाद खो देगा। फिर खिन्कली को पूंछ से लिया जाना चाहिए, आटे में काट लें, शोरबा पीएं और खाएं - पूंछ के अपवाद के साथ, जो केवल एक सहायक भूमिका निभाता है।

खिन्कली को न केवल खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि जॉर्जियाई परंपराओं के अनुसार खाना भी चाहिए, मामिया ने कहा। तभी उनके समृद्ध स्वाद का पता चलेगा।

शेफ इसे शांति से व्यवहार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी विशेषताओं और शिष्टाचार के नियम होते हैं, जो कुछ के लिए अजीब और दूसरों के लिए सामान्य लग सकते हैं। “सामान्य तौर पर, आपको अपने हाथों से खिन्कली खाना होता है। आपको इस पर शर्म नहीं करनी चाहिए, इसके विपरीत, सभी को एक साथ हंसना बेहतर है,”मामिया कहती हैं।