अपने पेट को स्वस्थ रखने के लिए सही तरीके से कैसे खाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बेहतर महसूस करने के लिए, अपने आहार में अधिक किण्वित खाद्य पदार्थ और आहार फाइबर शामिल करें।

किण्वित खाद्य पदार्थों में किमची, कोम्बुचा (कोम्बुचा), सौकरकूट, मिसो और केफिर शामिल हैं। इन सभी में सूक्ष्मजीव होते हैं जो आंतों के लिए फायदेमंद होते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक स्वस्थ आंत माइक्रोफ्लोरा मोटापे और ऑटोइम्यून बीमारियों के कम जोखिम और लंबी जीवन प्रत्याशा के साथ जुड़ा हुआ है।

खट्टी गोभी

सुपरमार्केट में बेची जाने वाली मसालेदार सब्जियों में बहुत सारा सिरका होता है और कोई भी जीवित बैक्टीरिया नहीं होता है। सौकरकूट में सिरका नहीं होता है। इसे पत्ता गोभी और नमक को गूंथ कर तैयार किया जाता है. सब्जी से रस निकलता है, लाभकारी जीवाणु उस पर भोजन करते हैं और लैक्टिक एसिड का स्राव करते हैं। इस वजह से, उत्पाद खराब नहीं होता है, लेकिन सिरका की हल्की गंध प्राप्त करता है।

तैयार पकवान प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स का सही संयोजन है। पूर्व में लाभकारी बैक्टीरिया शामिल हैं, बाद वाले - आहार फाइबर जो आंतों को काम करने की आवश्यकता होती है।

दही और केफिर

स्टोर से खरीदे गए दही में जीवित जीवाणुओं की उपेक्षा न करें। किण्वन का उपयोग करके कोई भी दही तैयार किया जाता है। सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए उसके लिए दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है। उसके बाद, प्रयोगशाला में उगाए गए लाभकारी बैक्टीरिया की एक निश्चित मात्रा को उत्पाद में जोड़ा जाता है।

"हमारे शोध के अनुसार, इस प्रकार का दही आंत में बैक्टीरिया को प्रभावित करता है," टिम स्पेक्टर ने कहा। - दही के बैक्टीरिया हमारे अंदर रहने वाले बैक्टीरिया के समान नहीं होते हैं। लेकिन वे उपयोगी पदार्थ छोड़ते हैं। हम कह सकते हैं कि वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को "खुश" करते हैं।

केफिर दही से भी बेहतर है। इसमें लगभग पांच गुना अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं।

लाल शराब

मादक पेय भी किण्वित होते हैं। मॉडरेशन में रेड वाइन आंतों के लिए अच्छी होती है। यह पॉलीफेनोल्स और अन्य एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है। इसके अलावा, यह पॉलीफेनोल्स के साथ अल्कोहल का संयोजन है जो उपयोगी है।

वैज्ञानिकों ने अंगूर के रस, शराब और जिन के आंतों के वनस्पतियों पर प्रभाव की तुलना की है। यह पता चला कि जिन से कोई फायदा नहीं है, लेकिन रेड वाइन जूस से ज्यादा सेहतमंद है। केवल बैक्टीरिया अतिरिक्त शराब को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है।

टिम स्पेक्टर के अनुसार, मॉडरेशन में बीयर और साइडर भी स्वस्थ हैं। उनमें किण्वन करने वाले बैक्टीरिया पहले ही मर चुके हैं, लेकिन किण्वन के उपयोगी रासायनिक उत्पाद बने हुए हैं।

टिम स्पेक्टर

कई खाद्य पदार्थों में इतने सारे पॉलीफेनोल होते हैं कि हम हानिकारक मानते हैं कि यह उनके सभी संभावित नुकसानों से अधिक है।

वह आपके आहार में कुछ कॉफी और डार्क चॉकलेट को शामिल करने की सलाह देते हैं। वे विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं।

प्रीबायोटिक्स

यदि हम एक बगीचे के रूप में आंतों के माइक्रोफ्लोरा की कल्पना करते हैं, तो आहार फाइबर उर्वरक है। स्पेक्टर उनके उपयोग को दोगुना करने की सलाह देता है। प्रीबायोटिक्स आर्टिचोक, लीक, कासनी, अजवाइन, प्याज और लहसुन में पाए जाते हैं। सूची से केवल एक या दो के बजाय विविधता बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

टिम स्पेक्टर

शाकाहारियों के पास स्वास्थ्यप्रद आंत नहीं होती है। हर दिन एक ही सलाद खाने से कई तरह की सब्जियां खाने जितना हेल्दी नहीं होता, लेकिन कभी-कभी मीट खाना भी फायदेमंद होता है।

कार्बोहाइड्रेट पसंद करने वालों के लिए एक अच्छी खबर है। आलू, चावल और पास्ता उबालने के बाद ठंडा होने पर अधिक स्वस्थ फाइबर प्रदान कर सकते हैं। ठंडा करने पर कुछ स्टार्च क्रिस्टलीकृत हो जाता है। पेट में रेशे पच नहीं पाएंगे और आंतों के बैक्टीरिया तक पहुंच जाएंगे। इसलिए, ऐसे व्यंजन को ठंडा या दोबारा गर्म करके सबसे अच्छा खाया जाता है।

भुखमरी

अल्पकालिक उपवास आंत के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। जब हम कुछ नहीं खाते हैं, तो दूसरे प्रकार के बैक्टीरिया आंतों की दीवारों को साफ कर देते हैं। यह प्रतिरक्षा संतुलन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन ज्यादा देर तक भूखे न रहें। अध्ययनों से पता चला है कि लंबे समय तक उपवास रखने से बैक्टीरिया आंतों के म्यूकोसा को तोड़ने लगते हैं।

उपवास के दिनों की व्यवस्था करें या भोजन के बीच बस लंबा ब्रेक लें। आप सुबह का नाश्ता भी छोड़ सकते हैं। यह विश्वास कि इससे अतिरिक्त वजन होता है, एक और मिथक है।

फास्ट फूड आंतों के माइक्रोफ्लोरा का मुख्य दुश्मन है। इसमें कई इमल्सीफायर और स्वीटनर होते हैं। कृंतक अध्ययनों में, माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने के लिए फास्ट फूड पाया गया है। जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो बैक्टीरिया "गलत" रसायनों को छोड़ना शुरू कर देते हैं। और यह मधुमेह और मोटापे से जुड़ा है।

निष्कर्ष

अपने आहार को धीरे-धीरे बदलें, खासकर अगर आपको पाचन संबंधी कोई समस्या है। अन्यथा, पेट फूलना काफी संभव है।

प्रत्येक आंत अद्वितीय है। कोई एक सार्वभौमिक आहार नहीं है।

"आप सही रास्ते पर हैं यदि आपका मल बदल गया है," स्पेक्टर कहते हैं। "यह कुछ दिनों में नरम हो जाना चाहिए। आप अधिक नियमित रूप से शौचालय जाएंगे। यह इस बात का संकेत है कि आंत में बैक्टीरिया बेहतर तरीके से काम कर रहे हैं।"