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2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
इस बार, Lifehacker आपको ह्यूमस, नमकीन और मीठे पोलेंटा का कद्दू संस्करण और एक अल्पविकसित स्मूदी प्रदान करता है।
1. कद्दू hummus
अवयव
- 1 कप बेक किया हुआ कद्दू प्यूरी
- 1 कप उबले चने
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट) या तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच पीनट बटर
- पके हुए लहसुन का 1 सिर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- ¹⁄₂ छोटा चम्मच पपरिका
- ¹⁄₂ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा।
तैयारी
सबसे पहले आपको कद्दू और लहसुन को बेक करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 200-210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लहसुन की भूसी निकाल कर कद्दू में डालें। सब्जियों को जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक के साथ छिड़कें और ओवन में बेक करें।
पपरिका को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर ह्यूमस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी (एक बार में 1 चम्मच से ज्यादा नहीं) डालें और फिर से फेंटें।
सेवा करते समय, जैतून के तेल के साथ हुमस छिड़कें और पेपरिका के साथ छिड़के। भुनी हुई पिसा ब्रेड के कुरकुरे स्लाइस डालें।
2. नमकीन कद्दू पोलेंटा
अवयव
- 2 कप दूध
- 2 कप पानी
- 1 कप कॉर्नमील
- 1 कप कद्दू की प्यूरी
- क्रीम पनीर के 2 बड़े चम्मच - वैकल्पिक;
- छोटा चम्मच दालचीनी
- छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- कसा हुआ परमेसन का गिलास;
- बेक्ड चिकन के टुकड़े, बीफ, वील या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कसा हुआ परमेसन या सजावट के लिए कोई अन्य पनीर।
तैयारी
एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, एक उबाल लें और कॉर्नमील में लगातार हिलाते हुए हिलाएँ। अगर पोलेंटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म पानी, दूध या शोरबा डालें।
दलिया को गर्मी से निकालें और क्रीम चीज़, कद्दू प्यूरी, मसाले, नमक, काली मिर्च और परमेसन डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और चुने हुए मिश्रण के साथ परोसें।
3. मीठा कद्दू पोलेंटा
अवयव
- 2 कप दूध
- 2 कप पानी
- 1 कप कॉर्नमील
- 1 कप कद्दू की प्यूरी
- छोटा चम्मच दालचीनी
- छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क - वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर - वैकल्पिक
- सेब के स्लाइस, कटे हुए मेवे, सूखे मेवे और मेपल सिरप या शहद सजाने के लिए।
तैयारी
एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, मिश्रण को उबाल लें और कॉर्नमील में डालें। आँच से हटाएँ, कद्दू की प्यूरी, चीनी, वैनिलिन और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसते समय, थोड़ा सा शहद (मेपल सिरप), एक कटा हुआ सेब और मेवा या सूखे मेवे का मिश्रण डालें।
4. कद्दू की स्मूदी
अवयव:
- 450 ग्राम कद्दू प्यूरी;
- 2 कप पौधे आधारित दूध
- 2 कप बर्फ
- 2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क या एक चुटकी वैनिलिन
- बड़ा चम्मच दालचीनी
- ¹⁄₄ बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक
- ¹⁄₄ बड़ा चम्मच पिसी हुई जायफल
- बड़ा चम्मच पिसी हुई इलायची
तैयारी
चिकनी, रेशमी चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
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