स्क्वैश कैवियार के 4 व्यंजन आप सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

कोशिश करें कि इस स्वादिष्ट स्नैक को तुरंत न खाएं।

कैवियार की तैयारी के लिए, युवा लेना बेहतर है, न कि बहुत बड़ी तोरी। वे नरम हैं। इसके अलावा, पुराने के विपरीत, उन्हें छीलकर बीज से निकालने की आवश्यकता नहीं है।

1. टमाटर के पेस्ट के साथ क्लासिक स्क्वैश कैवियार

एक जीत-जीत पारंपरिक विकल्प।

अवयव

• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2 तोरी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका - वैकल्पिक।

तैयारी

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें गाजर और प्याज़ को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें और बचे हुए तेल में अलग से तलें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए उबाल लें। सब्जियों को जलने से रोकने के लिए समय-समय पर पानी डालें और हिलाएं।

पकाने से 15 मिनट पहले कैवियार में कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें और मिलाएँ। फिर कैवियार को ब्लेंडर से फेंट लें।

यदि आप सर्दियों के लिए तोरी कैवियार बनाना चाहते हैं, तो उसमें सिरका डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल लें। कुछ और मिनट के लिए उबालें और निष्फल जार में फैलाएं।

2. ओवन में टमाटर और शिमला मिर्च के साथ तोरी कैवियार

ऐसा कैवियार जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। और टमाटर और मिर्च इसे और भी उज्जवल और अधिक सुगंधित बनाते हैं।

अवयव

• 3 तोरी;
• 4-5 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 4 प्याज;
• 3 गाजर;
• वनस्पति तेल के 4-6 बड़े चम्मच;
• लहसुन के 3 लौंग - वैकल्पिक;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर - वैकल्पिक।

तैयारी

तोरी, टमाटर और छिलके वाली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें, और प्याज और गाजर को मोटे स्लाइस में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ढक दें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

तोरी, टमाटर, मिर्च, प्याज़ और गाजर को सॉस पैन में निकाले गए रस के साथ डालें। कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए, कैवियार के बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी से निकालें, सिरका डालें, हिलाएं और कैवियार को निष्फल जार में रखें।

3. मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, कैवियार बहुत निविदा है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि सब्जियों को स्टू करने के बाद ब्लेंडर के साथ नहीं, बल्कि खाना पकाने की शुरुआत में मांस की चक्की के साथ काटा जाता है।

अवयव

• 3 तोरी;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 80-100 ग्राम;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका - वैकल्पिक।

तैयारी

तोरी और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें और काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मध्यम आँच पर मिश्रण को उबाल लें। फिर कैवियार को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर और 1, 5-2 घंटे के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कैवियार को एक और घंटे के लिए उबाल लें।

पकाने के बाद, कैवियार से तेज पत्ता हटा दें, नहीं तो पकवान कड़वा स्वाद लेगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कैवियार को तुरंत निष्फल जार में रखा जा सकता है। लेकिन अगर आपको अभी भी डर है कि कैवियार खराब हो जाएगा, तो पकाने से कुछ मिनट पहले उसमें सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4.सेब के साथ तोरी कैवियार

सेब पकवान में एक मसालेदार खटास जोड़ते हैं। नुस्खा का लाभ यह है कि सर्दियों के लिए कैवियार को तुरंत रोल किया जा सकता है। आखिरकार, सेब एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

अवयव

• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2-3 टमाटर;
• 3 तोरी;
• 2 खट्टे हरे सेब;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज और छिलके वाले टमाटर को सुनहरा भूरा होने तक तलें। बचे हुए तेल में तोरी के टुकड़ों को अलग से नरम होने तक तलें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें। सेब छीलें और बीज दें। उन्हें क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक उबालें।

कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ। एक ब्लेंडर के साथ कैवियार को चिकना होने तक फेंटें, एक उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।