लंच के लिए 5 स्वादिष्ट दलिया रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दलिया सूप, रिसोट्टो में इस्तेमाल किया जा सकता है, या कुरकुरा बेकन, एवोकैडो, या अंडे के साथ परोसा जा सकता है।

1. आयरिश जई और प्याज का सूप

पारंपरिक रूप से उपवास के दौरान क्लासिक आयरिश सूप परोसा जाता था। यह ठंड के मौसम और किसी भी खराब मौसम में अपनी नाजुक मलाईदार बनावट से आपको गर्म कर देगा।

अवयव

• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• लीक के 3 बड़े डंठल;
• कटा हुआ दलिया के 90 ग्राम;
• 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• 350 मिलीलीटर दूध;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

तैयारी

1. एक मध्यम सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। गालों को (सफ़ेद और हल्के हरे भाग लें) लंबाई में काट लें और प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें।
2. शोरबा और दूध डालें, आँच को तेज़ कर दें और मिश्रण को उबाल लें।
3. एक ब्लेंडर में कटा हुआ दलिया और काली मिर्च डालें। आँच को कम करके, बीच-बीच में हिलाते हुए, 45-50 मिनट तक उबालें।
4. कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के हुए गहरे कटोरे में परोसें।

2. मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ दलिया रिसोट्टो

क्या आप इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि रिसोट्टो केवल चावल से बनाया जाता है? कैसी भी हो! दलिया के साथ, यह अधिक कोमल और चिपचिपा हो जाता है। इसके अलावा, यह अपने पाक कौशल से परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने और यह दिखाने का एक शानदार तरीका है कि दलिया न केवल नाश्ते के लिए पकाया जा सकता है।

अवयव

• 1½ लीटर सब्जी, चिकन या बीफ शोरबा;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• लीक का 1 डंठल;
• आधा चम्मच नमक;
• 350 ग्राम शैंपेन या अन्य मशरूम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच ताजा थाइम
• 1 छोटा चम्मच सूखे ऋषि
• 60 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
• कटा हुआ दलिया का 180 ग्राम;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, परोसने के लिए।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर स्टॉक गरम करें। जब यह उबल जाए तो आंच को कम कर दें और ढक दें।
2. इस समय एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। गालों को लंबाई में दो भागों में काटें, प्रत्येक को पतले स्लाइस में काट लें। कड़ाही में लीक और नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
3. कटे हुए मशरूम, बारीक कटा लहसुन, अजवायन और ऋषि डालें। मशरूम के भूरे होने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक पकाएं।
4. मशरूम में शराब डालें, एक मिनट के लिए पकाएँ। गर्मी को मध्यम से कम करें।
5. एक ब्लेंडर में कटे हुए ओटमील को पैन में डालें और एक मिनट तक पकाएं। गर्म शोरबा के दो करछुल में डालें और तब तक उबालें जब तक कि दलिया सभी तरल को अवशोषित न कर ले।
6. जब सारा शोरबा सोख ले, तो एक और करछुल डालें। दलिया को नरम होने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा।
7. पकाने से कुछ मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ परमेसन कड़ाही में डालें और रिसोट्टो में हिलाएं।
8. गहरे बाउल में परोसें, कटे हुए पार्सले और कद्दूकस किए पनीर से गार्निश करें।

3. हल्दी और चना के साथ मसालेदार दलिया

स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हल्दी आपके दलिया को सुनहरा रंग और मसालेदार स्वाद देगी। और उबले हुए छोले वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

अवयव

• 85 ग्राम दलिया;
• 120 मिलीलीटर सोया या बादाम का दूध;
• 120 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• उबले हुए छोले के 80 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरा प्याज, बादाम, काजू, टोफू - स्वादानुसार।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में दलिया, दूध, पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रात भर डालने के लिए छोड़ दें।
2. अगले दिन, सॉस पैन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे मध्यम आँच पर रखें। उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें।
3. एक सॉस पैन में कटा हुआ पालक और हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ओटमील के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं (भिगोने में 3-4 मिनट का समय लगेगा)।आप ओटमील में नट्स या टोफू मिला सकते हैं।
5. तैयार डिश को गहरे बाउल में परोसें, ऊपर से उबले हुए चने डालें और हरे प्याज़ से गार्निश करें।

4. मशरूम, एवोकैडो और तले हुए अंडे के साथ दलिया

इस दलिया रेसिपी को आधार के रूप में लें और नए मसालों और एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें। हम पहले एवोकैडो और अंडे के विकल्प की सलाह देते हैं: एवोकैडो की कोमलता और जर्दी की मलाईदार बनावट दलिया के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

अवयव

• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेन या अन्य मशरूम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 130 ग्राम कटा हुआ दलिया;
• 1½ लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तले हुए अंडे, एवोकैडो, रुकोला, परमेसन - परोसने के लिए।

तैयारी

1. एक गहरी कड़ाही में, मशरूम, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज को जैतून के तेल में भूनें। लगभग 6-7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक कि प्याज़ हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ और मशरूम नर्म हो जाएँ।
2. दलिया और पानी डालें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें।
3. दलिया के नरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, 25-30 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
4. तले हुए अंडे, एवोकैडो, रॉकेट सलाद, कसा हुआ परमेसन, या अन्य सामग्री के साथ परोसें।

5. बेकन और पनीर के साथ मसालेदार दलिया

बेकन के साथ किसी भी व्यंजन का स्वाद बेहतर होता है, दलिया कोई अपवाद नहीं है। और कसा हुआ पनीर पिघलने से कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

अवयव

• बेकन के 2 स्ट्रिप्स;
• 1 प्याज;
• 85 ग्राम दलिया;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• 50-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

तैयारी

1. बेकन को बारीक काट लें और ठंडे कड़ाही में रखें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। कुरकुरे बेकन को एक अलग कटोरे में रखें और कड़ाही में लगभग एक बड़ा चम्मच वसा छोड़ दें।
2. कड़ाही में बारीक कटे प्याज डालकर लगातार चलाते हुए एक मिनट तक भूनें।
3. प्याज में दलिया डालें। 15 सेकंड के लिए पैन की सामग्री को हिलाएं, फिर पानी डालें।
4. ओटमील के नरम होने तक आँच को कम करें और 8-10 मिनट तक उबालें।
5. जबकि सब कुछ पक रहा है, दूसरे पैन में अंडे भूनें। जर्दी को बहने से आपके भोजन के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बन जाता है।
6. पकाने से एक मिनट पहले, ओटमील पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
7. दलिया को कटोरे में विभाजित करें, कुरकुरे बेकन के साथ छिड़कें, ऊपर से टोस्टेड अंडे और ताजा चिव्स के साथ छिड़के।