चुकंदर के 10 सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अपने प्रियजनों को बीट्स, जेमी ओलिवर के चॉकलेट केक, कॉटेज पनीर रोल या अदरक क्रीम सूप से भरे उज्ज्वल फलाफेल के साथ आश्चर्यचकित करें।

1. बीट्स के साथ बेक्ड फलाफेल

अवयव

• 1 चुकंदर;
• 170-200 ग्राम उबले या डिब्बाबंद छोले;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ताहिनी के 2 बड़े चम्मच (ताहिनी नुस्खा हमारे लेख में है);
• 1-2 बड़े चम्मच आटा;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

कटे हुए बीट्स, छोले, लहसुन, ताहिनी, मैदा, कटा हुआ अजमोद, जीरा डालें और एक ब्लेंडर बाउल में काट लें। मिश्रण पेस्टी नहीं होना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

2. मार्था स्टीवर्ट का चुकंदर अदरक का सूप

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल + कुछ परोसने के लिए
• आधा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा अदरक + थोडा़ बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक परोसने के लिए
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चुकंदर;
• 2 आलू;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 लीटर पानी;
• 120 ग्राम प्राकृतिक दही;
• थाइम की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

कड़ाही में तेल गरम करें। ऊपर से बारीक कटा प्याज, अदरक, लहसुन और नमक डालें। टेंडर होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।

बीट्स और आलू के छोटे टुकड़े, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। एक उबाल आने दें, ढक कर 25-30 मिनट तक पकाएँ। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

सूप को हल्का ठंडा करें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें। अगर यह गाढ़ा है, तो थोड़ा और पानी डालें। दही और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं और परोसने से पहले मिश्रण से गार्निश करें। तेल के साथ बूंदा बांदी और अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के।

3. बीफ और बीट्स के साथ कटलेट

अवयव

• आधा प्याज;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 चुकंदर;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• लहसुन की 2 लौंग;
• दौनी की 2 टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। बीट्स को बारीक कद्दूकस कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और चुकंदर, कटा हुआ लहसुन और मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह से मसल लें। अगर यह आपको सूखा लगता है, तो थोड़ा सा तेल डालें।

द्रव्यमान से फॉर्म पैटीज़। मध्यम आँच पर उन्हें हर तरफ लगभग 6 मिनट के लिए गर्म तेल में तलें।

4. चटपटी दही भरने के साथ चुकंदर रोल

अवयव

• 1 चुकंदर;
• कुछ वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पनीर के कुछ बड़े चम्मच;
• जमीन जीरा - स्वाद के लिए;
• सीताफल की कुछ टहनी;
• - ½ हरी गर्म मिर्च।

तैयारी

बीट्स को बराबर पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें गर्म तेल में करीब 40 सेकेंड के लिए फ्राई करें। नमक के साथ सीजन।

दही में जीरा, नमक, कटा हरा धनिया और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें और मिलाएँ। चुकंदर के गोलों पर दही का द्रव्यमान फैलाएं और उनमें से प्रत्येक को रोल में रोल करें।

5. चिकन, चावल और शिमला मिर्च के साथ भरवां चुकंदर

अवयव

• 4-6 बीट;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम उबला हुआ चावल;
• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

बीट्स को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। प्याज और काली मिर्च को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कड़ाही में चावल, कटा हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाओ और गर्मी से हटा दें। बीट्स से मांस छीलें और तैयार मिश्रण से भरें।

6. जेमी ओलिवर का चॉकलेट चुकंदर केक

अवयव

• 300 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको);
• 250 ग्राम बीट;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 120 ग्राम कटे हुए बादाम;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• कुछ जैतून का तेल;
• थोड़ा आटा।

तैयारी

200 ग्राम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और भाप स्नान पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पिघलाएं। बीट्स को मीडियम ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। इसमें अंडे की जर्दी, चीनी, बादाम, बेकिंग पाउडर, कोको, पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को मिक्सी से क्रीमी होने तक फेंटें। बीट द्रव्यमान में प्रोटीन को धीरे-धीरे भागों में जोड़ें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। 20 सेमी के व्यास के साथ एक आकार सबसे अच्छा है नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें और आटे के साथ दीवारों को धूल दें।

आटे को एक सांचे में डालकर चपटा करें। लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, एक टूथपिक को केक के बीच में रखें। यह सूख कर बाहर आना चाहिए। बची हुई चॉकलेट को पिघलाकर उससे ठंडा किया हुआ केक सजाएं।

प्रयोग?

कैसे बनाएं गाजर का केक और अन्य असामान्य लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयाँ

7. पत्ता गोभी, सेब और अनार के साथ चुकंदर का सलाद

अवयव

• 3 सेब;
• 650 ग्राम लाल गोभी;
• 1 चुकंदर;
• 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• आधा नींबू;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार;
• 50 ग्राम अनार के बीज;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

सेब को छीलकर पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। पत्ता गोभी और बीट्स को बारीक काट लें।

सिरका, नींबू का रस, तेल और नमक मिलाएं। सलाद को मिश्रण से सीज करें। परोसने से पहले इसमें अनार और कटा हुआ अजमोद डालें।

मेनू में विविधता लाएं?

फर कोट और विनैग्रेट से थक चुके लोगों के लिए 10 दिलचस्प चुकंदर सलाद

8. चुकंदर, अजवाइन, सेब और खीरे के साथ स्मूदी

अवयव

• 1 चुकंदर;
• स्वाद के लिए पानी;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 2 हरे सेब;
• 1 ककड़ी;
• कुछ बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक।

तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ बीट्स को प्यूरी करें, थोड़ा पानी डालें। अजवाइन, छिलके वाले सेब और खीरा, और अदरक डालें। पानी में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ प्यार?

5 आसान ब्रेकफास्ट स्मूदी

9. चुकंदर की चटनी

अवयव

• 2 चुकंदर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-3 लौंग;
• 150 ग्राम क्लासिक दही;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

बीट्स को पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बीट्स नरम होने चाहिए। ठंडा होने पर इसे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को भी काट लें। इसे गर्म तेल में नरम और ठंडा होने तक तलें। एक ब्लेंडर के साथ बीट्स, प्याज और लहसुन को प्यूरी करें। दही, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।

सॉस उठाओ?

हर स्वाद के लिए 10 गर्म सॉस

10. चुकंदर दालचीनी चिप्स

अवयव

• 4 बीट;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 950 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच दालचीनी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

बीट्स को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। एक गहरे बाउल में चीनी और नमक डालें, पानी से ढक दें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

चुकंदर को इस तरल में 40 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक कोलंडर में मोड़ें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अच्छी तरह से सुखाएँ।

हलकों को एक बाउल में निकाल लें, दालचीनी डालें और अपने हाथों से चलाएँ। एक गहरे कंटेनर में तेल को 160°C तक गरम करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो मक्खन में ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर इसके चारों ओर तेल बुदबुदाया है, तो यह तलने के लिए तैयार है।

मक्खन में चुकंदर के हलकों को भागों में फैलाएं। 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि दोनों तरफ बुलबुले न दिखाई दें। चिप्स को पेपर टॉवल पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने पर ये क्रिस्पी बनेंगे।

यह भी पढ़ें ?? ‍??????

• 11 मूल सब्जी व्यंजन जो बिना किसी झंझट के तैयार किए जा सकते हैं
• बीट्स को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
• कैनपेस के लिए 10 मूल व्यंजन
• असामान्य संयोजनों के प्रेमियों के लिए 10 प्रून सलाद
• उन लोगों के लिए एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए 9 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन जो आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं