उत्सव की मेज के लिए 12 मूल ऐपेटाइज़र

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप कैवियार सैंडविच से थक चुके हैं, तो सामन, झींगा, बेकन, पनीर और अन्य सामग्री के साथ असामान्य व्यंजन तैयार करें।

1. बेकन में मसालेदार झींगे

अवयव

• बेकन के 8 स्लाइस;
• 16 खुली चिंराट;
• 1 चुटकी लाल मिर्च

तैयारी

बेकन के स्लाइस को आधा में काटें, उनमें झींगा लपेटें और कटार से सुरक्षित करें। फिर चिंराट को लाल मिर्च के साथ छिड़के।

उन्हें पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

2. बेकन और बकरी पनीर के साथ रोल्स

अवयव

• बिना पके स्मोक्ड बेकन या प्रोसियुट्टो के 8 स्लाइस
• 8 चम्मच नरम बकरी पनीर
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अरुगुला का 1 गुच्छा;
• 8 छोटे खीरा।

तैयारी

प्रत्येक बेकन स्लाइस के किनारे पर एक चम्मच बकरी पनीर रखें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। अरुगुला को पनीर के ऊपर रखें ताकि पत्तियां बेकन के किनारों पर दोनों तरफ फैल जाएं। खीरे को लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें और उन्हें अरुगुला के ऊपर रख दें।

रोल्स को कस कर बेल लें और हर रोल को बीच में से काट लें।

3. पनीर के साथ मीट बॉल्स

अवयव

• 180 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 900 ग्राम पोर्क सॉसेज;
• 450 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• अजमोद का 1 गुच्छा।

तैयारी

मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और मक्खन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में कटा हुआ सॉसेज, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजवाइन और अजमोद जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और इस कीमा बनाया हुआ मांस से 2.5 सेमी के व्यास के साथ गेंदें बनाएं।

उन्हें फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर थोड़ा अलग रखें। 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बॉल्स ब्राउन न हो जाएं। परोसने से पहले उन्हें कटार से छेद दें।

4. मैक्सिकन झींगा

अवयव

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 18 झींगा;
• आधा चम्मच मिर्च पाउडर;
• एक गिलास गुआकामोल सॉस;
• प्राकृतिक स्वाद या नमक के साथ 18 खस्ता चिप्स;
• सीताफल की कई टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

तेज़ आँच पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल गरम करें। उसमें चिंराट डालें, मिर्च पाउडर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। झींगा गुलाबी और बादल छा जाना चाहिए।

चिप्स के ऊपर 1-2 चम्मच गुआकामोल और ऊपर एक झींगा रखें। परोसने से पहले कटी हुई सीताफल की पत्तियों के साथ छिड़के।

5. केकड़े के मांस और पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव

• 220 ग्राम क्रीम पनीर;
• 170 ग्राम केकड़ा मांस या केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• 60 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 20 टार्टलेट;
• 1 चुटकी पपरिका।

तैयारी

क्रीम पनीर, कीमा बनाया हुआ केकड़ा मांस, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज और सोया सॉस मिलाएं। टार्टलेट के ऊपर मिश्रण फैलाएं, पपरिका छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। गरमागरम परोसें।

6. स्मोक्ड सैल्मन के साथ ककड़ी की टोकरियाँ

अवयव

• 2 खीरे;
• 120 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• 100 ग्राम दही पनीर;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• कटा हुआ प्याज का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स
• अजमोद की कुछ टहनी;
• ½ चम्मच डिजॉन सरसों;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

खीरे को छीलकर लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें। मछली को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

खीरे के आधे भाग को मछली के मिश्रण से भरें। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले, खीरे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी टोकरियों में काट लें।

कर दो?

लाल कैवियार और ककड़ी के साथ सैंडविच

7. पनीर बॉल्स

अवयव

• 900 ग्राम क्रीम पनीर;
• 450 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• 200 ग्राम कटे हुए मेवे;
• 60 मिलीलीटर केंद्रित या बेक्ड दूध;
• 120 ग्राम जैतून;
• लहसुन की 2 लौंग;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• पपरिका के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

क्रीम चीज़ और चेडर मिलाएं। 150 ग्राम नट्स, दूध, कटे हुए जैतून, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग से एक गेंद बनाएं।

एक बॉल को कटे हुए पार्सले में, दूसरी को बचे हुए मेवों में, हल्के से दबाते हुए रोल करें ताकि वे पनीर में और तीसरी पेपरिका में फिक्स हो जाएं। बॉल्स को फ्रिज में रख दें।

आपको उन्हें परोसने से 15 मिनट पहले प्राप्त करने की आवश्यकता है। यह क्षुधावर्धक पूरी तरह से पटाखों के साथ मेल खाता है।

नोट करें?

सबसे स्वादिष्ट पनीर बॉल्स

8. मांस, पनीर और सूखे नाशपाती के साथ टार्टलेट

अवयव

• बेकन के 8 स्लाइस;
• 1 ½ छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• कप कटा हुआ तैयार चिकन स्तन;
• कप कटे हुए सूखे नाशपाती;
• खुबानी जाम के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच मक्खन;
• चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 80 मिलीलीटर नाशपाती का रस;
• 30 टार्टलेट;
• 60 ग्राम नीला पनीर (अधिमानतः गोर्गोन्जोला)।

तैयारी

बेकन के स्लाइस को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। चीनी और दालचीनी मिलाएं, बेकन के साथ छिड़कें और एक और मिनट के लिए पकाएं। फिर इसे एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर करें।

जबकि बेकन ठंडा हो रहा है, चिकन, सूखे नाशपाती के टुकड़े, जैम, मक्खन, नमक और काली मिर्च को एक साफ कड़ाही में डालें, नाशपाती के रस के ऊपर डालें। एक उबाल लेकर आओ और 3-4 मिनट के लिए, कभी-कभी सरकते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।

टार्टलेट में प्रत्येक भरने का लगभग एक चम्मच रखें, कटा हुआ बेकन और पनीर के छोटे टुकड़े छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। गरमागरम परोसें।

अपने आप को संतुष्ट करो?

शैंपेन में नाशपाती

9. स्कॉटिश बटेर अंडे

अवयव

• 12 बटेर अंडे;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम की 2 टहनी;
• 1 बड़ा चिकन अंडा;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

बटेर के अंडे को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। फिर इन्हें ठंडे पानी में डालें और ठंडा होने पर हल्के हाथों से ब्रश करें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती के साथ मिलाएं। मिश्रण को 12 बराबर भागों में बाँट लें और अंडे को एक समान गोले बनाते हुए ढक दें। बॉल्स को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक गहरे सॉस पैन में 5 सेमी वनस्पति तेल डालें और गरम करें। बॉल्स को मक्खन में अलग-अलग हिस्सों में रखें और 1 से 2 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक पका लें।

फिर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। स्कॉच अंडे को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें।

बुकमार्क में सेव करें?

बेस्ट स्टफ्ड एग रेसिपी

10. जैतून और क्रीम चीज़ से बने पेंगुइन

अवयव

• 18 बड़े जैतून;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 18 छोटे जैतून;
• 1 गाजर।

तैयारी

प्रत्येक बड़े जैतून में एक अनुदैर्ध्य कटौती करें और इसे क्रीम पनीर से भरें। गाजर को 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें और प्रत्येक सर्कल में एक छोटा त्रिकोण काट लें, जिससे पेंगुइन के पैर बन जाएं। गाजर के कटे हुए हिस्सों को छोटे जैतून में डालें।

पनीर-भरवां जैतून को गाजर के स्लाइस पर रखें। शीर्ष पर "सिर" - छोटे जैतून - रखें और कटार के साथ सुरक्षित करें।

इसे अजमाएं?

अनानस, जैतून और हैम सलाद

11. स्मोक्ड सैल्मन के साथ पेनकेक्स

अवयव

• 120 ग्राम आटा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 बड़ा अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 250 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सामन;
• डिल की कुछ टहनी।

तैयारी

मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, उसमें अंडा और जैतून का तेल डालें और हिलाएं। चलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें। आटे को एक समान स्थिरता दें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उस पर पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। उन्हें सुनहरा रंग लेना चाहिए।

प्रत्येक पैनकेक पर कुछ खट्टा क्रीम, कुछ छोटे सामन स्लाइस रखें और डिल के साथ गार्निश करें।

तैयार करना?

सैल्मन मूस और कैवियार के साथ सैंडविच

12. चेल्सी बन क्रिसमस ट्री

अवयव

बन्स के लिए:

• 800 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 15 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे।

भरने के लिए:

• कटे हुए सूखे मेवे, मेवा और चीनी के मिश्रण का 400 ग्राम;
• 1 सेब;
• 1 नाशपाती;
• एक संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट;
• 75 ग्राम कटा हुआ पिस्ता;
• 100 ग्राम कैंडीड फल;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 25 ग्राम मक्खन।

सजावट और शीशे का आवरण के लिए:

• 1 मुट्ठी क्रैनबेरी या अन्य जामुन;
• खुबानी जाम के 3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट।

तैयारी

मैदा में नमक और खमीर डालें। दूध में बटर डालकर मिश्रण को गर्म करें. जब मक्खन पिघल जाए तो इस मिश्रण को आटे में डाल दें। अंडे डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को आटे की सतह पर रखें और लगभग पाँच मिनट तक गूंधें, जब तक कि आटा लोचदार न हो जाए। इसे घी लगे कटोरे में निकाल लें, तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए उठने दें।

इस बीच, सूखे मेवे, मेवा और चीनी, छिलके वाले और कटे हुए सेब और नाशपाती, संतरे का छिलका, पिस्ता, कैंडीड फल और दालचीनी का मिश्रण मिलाएं।

फिर, आटे की सतह पर, आटे को 50 × 45 सेमी परत में रोल करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। फिर आटे पर मीठी फिलिंग फैलाएं, किनारों के साथ 2 सेमी छोड़ दें।

रोल को धीरे से बेल लें और किनारों को काट लें। रोल को 15 टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। क्रिसमस ट्री बनाने के लिए बन्स को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। बन्स के बीच में जगह होनी चाहिए, लेकिन थोड़ी बहुत ताकि जब वे उठें तो एक-दूसरे को छूएं। आटे के अवशेषों से एक पेड़ के तने का निर्माण करें।

पेड़ को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-45 मिनट के लिए बैठने दें। फिर तौलिये को हटा दें और बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, जब तक कि बन्स ब्राउन न हो जाएं। यदि आप ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान वे बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें।

एक सॉस पैन में, खुबानी जैम को थोड़े से पानी के साथ पिघलाएं। ठन्डे बन्स को इससे थोड़ा चिकना कर लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। प्रत्येक बन में एक या अधिक जामुन डालें।

आइसिंग शुगर, संतरे के छिलके और 2 बड़े चम्मच पानी को चिकना होने तक मिलाएं। एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, टिप काट लें और पेड़ को शीशा दें।

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