2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
नट्स के साथ इस अनाज की रोटी में व्यावहारिक रूप से तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन साथ ही इसे गेहूं के आटे की सामान्य रोटी के साथ सादृश्य द्वारा तैयार किया जा सकता है: इसे सैंडविच के लिए उपयोग करें, ओवन या टोस्टर में सेंकना, या बिना किसी अतिरिक्त के जल्दबाजी में नाश्ता करें।
अनाज की रोटी की संरचना उन लोगों से मिलती-जुलती है जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं, केवल यहां उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची व्यापक है और इसमें आटा शामिल नहीं है। आप अपने विवेक पर अनाज और नट्स के प्रकार बदल सकते हैं, लेकिन अनुपात का सम्मान करते हुए और सन बीज, दलिया और चोकर को छोड़कर नहीं: वे रोटी के मुख्य बाध्यकारी घटक की भूमिका निभाते हैं। इस संबंध में सन विशेष रूप से मूल्यवान है - शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए अंडे का मुख्य विकल्प। नमी को अवशोषित करके, सन पतला हो जाता है और बाकी सामग्री को अंडे की सफेदी की तरह पूरी तरह से एक साथ बांध देता है। अलसी की जगह चिया सीड्स का इस्तेमाल किया जा सकता है, जो उसी तरह काम करते हैं।
सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, यथासंभव अच्छी तरह से हिलाएं।
मक्खन और थोड़ा तरल शहद के साथ पानी को तब तक फेंटें जब तक कि बाद वाला घुल न जाए। सूखे मिश्रण में तरल पदार्थ डालें और फिर से मिलाएँ।
बाहर निकलने पर, आपके पास एक मिश्रण होना चाहिए जो इसकी स्थिरता में एक मोटी पैनकेक आटा जैसा दिखता हो। सामग्री को एक साथ बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, सामग्री की बनावट को बनाए रखने के लिए मिश्रण को सचमुच आधे मिनट के लिए ब्लेंडर से व्हिप किया जा सकता है।
एक आयताकार आकार (हमारे पास 12x22 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और आटा गूंथ लें। अनाज को कम से कम दो घंटे के लिए सभी नमी को सोखने के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात भर। अगर ब्रेड मोल्ड से निकालने के बाद विकृत नहीं होती है, तो यह बेक होने के लिए तैयार है।
फॉर्म को 175 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, और इस समय के बाद, ब्रेड को हटा दें और इसे वायर रैक में स्थानांतरित कर दें। एक और घंटे के लिए पाव को ओवन में लौटा दें। तैयार अनाज की रोटी टैप करने पर खोखली लगती है। आप इसे ठंडा करके ही काट सकते हैं।
एक एयरटाइट कंटेनर में पाव रोटी को पांच दिनों से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा नहीं है। अनाज की रोटी भी ठंड को अच्छी तरह से सहन करती है। अतिरिक्त सुविधा के लिए, ब्रेड को फ्रीजर में रखने से पहले स्लाइस किया जा सकता है ताकि इसे तुरंत बाद में टोस्टर या ओवन में ब्राउन किया जा सके।
अवयव:
- 2 कप (170 ग्राम) सूरजमुखी के बीज (छिलका)
- 1 कप (180 ग्राम) अलसी के बीज
- ½ कप (70 ग्राम) तिल
- 1 कप (120 ग्राम) मूंगफली
- गेहूं की भूसी के 8 बड़े चम्मच;
- 6 बड़े चम्मच (90 मिली) वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) शहद
- 2 कप (480 मिली) पानी
- एक चुटकी नमक।
तैयारी
- सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाएं।
- दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लें और 30 सेकंड के लिए इमर्शन ब्लेन्डर से फेंटें।
- आटे को एक लंबे, आयताकार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और कुछ घंटों के लिए बैठने दें (आप रात भर कर सकते हैं)।
- पाव को 40 मिनट के लिए 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर ब्रेड को वायर रैक में स्थानांतरित करें और एक और घंटे के लिए ओवन में लौटा दें।
- ब्रेड को स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। एक एयरटाइट कंटेनर में पांच दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, या स्लाइस में काटने के बाद फ्रीज करें।
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