होटल व्यवसाय शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यह पेशा उनमें से एक है जिसके लिए सबसे बढ़कर, मनोवैज्ञानिक स्थिरता की आवश्यकता होती है।

पहली नज़र में, होटल खोलना अपेक्षाकृत सरल व्यवसायिक विचार है। मैंने परिसर खरीदा, उसमें मरम्मत की, कर्मचारियों को आदेश रखने के लिए काम पर रखा - और यही वह है, पैसे इकट्ठा करो, उनसे कर चुकाओ और बाकी को अपनी जेब में डाल दो।

हालांकि, किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, होटल व्यवसाय में कई नुकसान हैं। और उनके बारे में पहले से सोचना महत्वपूर्ण है - इससे पहले कि आप खुद को भारी श्रेय और स्पष्ट समझ के साथ पाएं: "ऐसा लगता है कि यह मेरा नहीं है।"

अपना खुद का मिनी-होटल पंजीकृत करने के लिए निर्णायक रूप से निर्धारित करने से पहले आपको यह जानने की आवश्यकता है।

आपको एक सलाहकार की आवश्यकता होगी

सिद्धांत रूप में, आप स्वयं उनके लिए बोल सकते हैं - यदि आपके पास आर्थिक शिक्षा है या आपने होटल व्यवसाय के संकाय में अध्ययन किया है। या आपके पास किसी होटल में मैनेजर के तौर पर काम करने का अनुभव है। यह पृष्ठभूमि सुनिश्चित करती है कि आपको कम से कम एक सामान्य विचार है कि यह तंत्र कैसे काम करता है।

और यहां बहुत सारी बारीकियां हैं: गतिविधि के संगठनात्मक और कानूनी रूप और कराधान प्रणाली की पसंद से जिसमें आप एक व्यवसाय का निर्माण करेंगे, विशुद्ध रूप से आर्थिक विवरण के लिए - उपभोग्य सामग्रियों को कहां से खरीदें, सफाई कैसे करें और काम कैसे करें कर्मचारियों के लिए अनुसूची, यदि आपको आपातकालीन मरम्मत की आवश्यकता है, और आदि से संपर्क करना है।

फिर से, यदि आप एक नवजात हैं, तो आपको एक पेशेवर सलाहकार की आवश्यकता है। यह आपको बहुत सारा पैसा बचाएगा। कोई मजाक नहीं। इसके बिना, आप केवल अपने स्वयं के अपार्टमेंट या दो किराए पर लेने का प्रयास कर सकते हैं, व्यक्तिगत रूप से सभी बाधाओं और लाभ को भरने के लिए, हालांकि कभी-कभी वित्तीय नुकसान के माध्यम से, आवश्यक अनुभव।

होटल के प्रकार पर पहले से निर्णय लेना उचित है

यह वह महत्वपूर्ण बिंदु है जिस पर अगले चरण निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, कई होटल प्रारूप हैं:

• छात्रावास;
• एक रिसॉर्ट या पर्यटन स्थल में मिनी-होटल;
• इकोनॉमी क्लास होटल;
• ग्राहकों को भुगतान करने और मांग करने के लिए व्यापार होटल;
• एक अलग होटल जिसमें कमरे किराए पर नहीं हैं, लेकिन रसोई सहित सभी सुविधाओं के साथ अलग अपार्टमेंट (अपार्टमेंट)।

कौन सा प्रारूप आपके करीब है, इस पर निर्भर करते हुए, आप वस्तु का स्थान, उसका लेआउट और डिज़ाइन, उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता, फर्नीचर की मात्रा और बहुत कुछ का चयन करेंगे।

निर्णय लेने के लिए, कम से कम एक या दो महीने के लिए टाइम-आउट लें। अपने डेस्कटॉप पर एक नोटपैड, एक विशेष फ़ोल्डर प्राप्त करें और "आपके" होटल व्यवसाय के बारे में सभी प्रश्नों के उत्तर सहेजें:

• विचार लिखिए। इसे विकसित करें - विस्तार से वर्णन करें कि आप किन चिप्स को लागू करना चाहते हैं, जो ग्राहकों को आपकी ओर आकर्षित कर सकता है।
• ऐसी ही परियोजनाओं की तलाश करें जो पहले ही लागू की जा चुकी हैं। फ़ोटो, वीडियो, ग्राहक समीक्षा सहेजें। यह आपको अधिक सटीक रूप से यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आप कौन से लाभ उधार ले सकते हैं और किन नुकसानों से बचा जाना चाहिए।
• अपने विचार के कार्यान्वयन के लिए एक विस्तृत योजना बनाएं। समझें और लिखें कि आपके लक्षित दर्शकों के ग्राहकों को क्या चाहिए। होटल के प्रारंभिक लेआउट को स्केच करें। एक मोटा अनुमान लगाएं। यह जानकारी आपकी व्यावसायिक योजना की रीढ़ बनेगी।

आपको धन की आवश्यकता होगी। सभ्य

आइए तुरंत कहें: यदि आपका वित्त कठिन है, तो होटल व्यवसाय के साथ उद्यम को स्थगित करना बेहतर है। यह एक ऐसा व्यवसाय है जिसमें बड़े पैमाने पर लागत की आवश्यकता होती है। और हमेशा अनुमानित नहीं।

खर्चों की सबसे महत्वपूर्ण रेखा एक उपयुक्त संपत्ति की खरीद है यदि आप इसके मालिक नहीं हैं। होटल के लिए किसी और की वस्तुओं को किराए पर देना आमतौर पर तर्कहीन होता है: आखिरकार, इस तथ्य के अलावा कि आपको मासिक भुगतान करना पड़ता है, आप भवन में प्रमुख मरम्मत और डिजाइन पर एक बड़ी राशि खर्च करेंगे, जिसे आपको अलग करना होगा कुछ समय बाद।बाद में खरीद की संभावना के साथ कम या ज्यादा स्वीकार्य शायद 10 साल की अवधि के लिए दीर्घकालिक पट्टा है।

होटल के लिए कमरा चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें:

• स्थान। यह इष्टतम है यदि होटल एक निष्क्रिय स्थान पर स्थित है: समुद्र के पास (यदि हम एक रिसॉर्ट क्षेत्र के बारे में बात कर रहे हैं), आकर्षण, शहर के व्यापारिक हिस्से में।
• परिवहन पहुंच। आपके लिए जितना सुविधाजनक होगा, उतने अधिक ग्राहक होंगे।
• बुनियादी ढांचे का विकास। सुपरमार्केट, फार्मेसी, पास में पार्किंग आपके होटल को और आकर्षक बना देगी।
• एक अलग प्रवेश द्वार की उपस्थिति।

आवास जो इन मापदंडों को पूरा करता है वह शायद ही कभी सस्ता होता है। बैंक ऋण प्राप्त करने के लिए, आपको एक तैयार व्यवसाय योजना की आवश्यकता होती है जो बैंक को साबित करे कि आपका व्यवसाय लाभदायक होने की संभावना है।

सभी कागजी कार्रवाई को पूरा करने के लिए आपको धैर्य की आवश्यकता होगी

यहां तक कि अगर आपके पास पहले से ही एक कमरा है (उदाहरण के लिए, एक अपार्टमेंट या एक घर) जिसमें आप एक मिनी-होटल खोल सकते हैं, तो आपको होटल के आधिकारिक पंजीकरण की प्रक्रिया से गुजरना होगा। इसमें शामिल हैं, लेकिन इन तक सीमित नहीं हैं:

• अनुवाद अनुच्छेद 288. एक आवास स्टॉक से एक गैर-आवासीय के लिए एक आवास परिसर का स्वामित्व;
• एक उद्यम के पंजीकरण का प्रमाण पत्र प्राप्त करना और संघीय कर सेवा के साथ पंजीकरण करना;
• परिसर के निर्माण या पुनर्विकास के लिए परमिट का पंजीकरण;
• ऐसे दस्तावेज़ प्राप्त करना जो पुष्टि करते हैं कि आपका भविष्य का होटल आग, स्वच्छता, तकनीकी, पर्यावरण सुरक्षा की आवश्यकताओं को पूरा करता है;
• सभी प्रकार के लाइसेंस प्राप्त करना - उदाहरण के लिए, खानपान के आयोजन के लिए (यदि आप मेहमानों को "नाश्ता शामिल" जैसा विकल्प प्रदान करने की योजना बना रहे हैं) या मादक पेय पदार्थों का व्यापार।

यह दस्तावेजों और परमिटों की पूरी सूची नहीं है। यह बहुत व्यापक हो सकता है - यह विशिष्ट वस्तु पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको होटल को सजाने के लिए पर्याप्त समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता है।

आपको लोगों को समझना सीखना होगा

यह कौशल किसी भी क्षेत्र में उपयोगी है, लेकिन आतिथ्य व्यवसाय में यह आम तौर पर महत्वपूर्ण है। आप एक अनुकरणीय होटल बना सकते हैं, इसे महंगे फर्नीचर और उच्च गुणवत्ता वाले फिक्स्चर से भर सकते हैं, और अपने व्यक्तिगत करिश्मे से ग्राहकों को विस्मित कर सकते हैं। लेकिन अगर रिसेप्शन पर आपके पास एक व्यावसायिक मजाक से एक अमित्र "" है, तो आपके सभी प्रयास बेकार हो जाएंगे।

वही ग्राहकों के लिए जाता है।

स्वेतलाना बुज़ोर, चाइका मिनी-होटल (यूटियोस, अलुश्ता) के मालिक

मानव मनोविज्ञान का ज्ञान एक पूर्वापेक्षा है। किसी को छूट देने की जरूरत है, कम से कम एक। और किसी के साथ आपको कड़ी मेहनत और "कोई छूट नहीं" के प्रारूप में बात करने की ज़रूरत है। आपको मेहमानों के लिए निर्णय लेने में सक्षम होने की आवश्यकता है - हर कोई पसंद के धन के लिए तैयार नहीं है।

सख्त और अडिग बनें

"नहीं" कहने या अपनी शर्तों को पूरा करने की क्षमता एक होटल व्यवसायी के सबसे महत्वपूर्ण लक्षणों में से एक है। दांत नहीं होंगे तो खाएंगे। शायद होटल परियोजना के समन्वय के चरण में भी। और लगभग निश्चित रूप से जब होटल चल रहा हो।

ग्राहक अलग हैं। बिल्डर्स, मरम्मत करने वाले, आपूर्तिकर्ता, कर्मचारी भी। उनमें से प्रत्येक अपने ऊपर कंबल खींचेगा, आप से व्यक्तिगत लाभ को निचोड़ेगा और कुतरेगा। यदि आप हार मान लेते हैं और खेल को अन्य लोगों द्वारा लगाए गए नियमों के अनुसार चलने देते हैं, तो आप हार गए हैं।

और साथ ही अपने आप में एक सूक्ष्म मनोवैज्ञानिक को शिक्षित करें

मनोवैज्ञानिक क्षण सबसे अप्रत्याशित खोजों में से एक हैं जो होटल व्यवसायी अपने लिए बनाते हैं।

मुझे उम्मीद नहीं थी कि रातों की नींद हराम हो जाएगी और जिन मेहमानों को कुछ छोटी-छोटी चीजों की तत्काल जरूरत है, वे मेरे लिए एक परंपरा बन जाएंगे, और यह सुबह के चार या पांच बजे हैं। मुझे सभी क्षेत्रों में एक विशेषज्ञ होने की उम्मीद नहीं थी: उदाहरण के लिए, यह जानने के लिए कि क्या उस रात समुद्र पर चांदनी पथ होगा जब ग्राहक आएंगे, या गैस स्टेशन से 10 किलोमीटर दूर गैसोलीन अच्छा है या नहीं होटल।

एक और खोज: यदि आप बॉस या प्रशासक हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट संकट प्रबंधक होने की आवश्यकता है। मेहमानों के बीच अक्सर संघर्ष होता है, और यहां यह महत्वपूर्ण है कि ऐसे लोग एक-दूसरे के साथ जितना संभव हो उतना कम ओवरलैप करें।विशेष रूप से कर्मचारियों के माध्यम से पार्टियों के बीच संचार सुनिश्चित करना आवश्यक है - केवल इस मामले में एक बड़ा मौका है कि सब कुछ घोटालों के बिना तय हो जाएगा।

ग्राहक (हमें उम्मीद है कि आपके पास उनमें से बहुत से होंगे) अलग हैं। उन्हें आपके होटल के बारे में सकारात्मक समीक्षा देने के लिए, आपको उनमें से प्रत्येक की कुंजी ढूंढनी होगी। हाँ, कभी-कभी उसके गले पर कदम रखना। और मुस्कुराना जारी रखें, चाहे कुछ भी हो।