आम कैसे खाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

फल चुनने और छीलने के टिप्स, साथ ही उसमें से पांच सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन।

आम का चुनाव कैसे करें

केवल छिलके के रंग पर निर्भर न रहें। किस्म के आधार पर, पके आम हरे, पीले, चमकीले लाल और अधिक हो सकते हैं।

छिलके की स्थिति पर बेहतर ध्यान दें: यह चिकना, चमकदार, डेंट और खरोंच से मुक्त होना चाहिए। अगर आम में गहरे भूरे रंग के धब्बे हैं, तो फल पक गया है।

फल एक ही समय में भारी, मुलायम, लेकिन लोचदार होना चाहिए।

पके आम की डंठल के पास मीठी महक आती है। फल का गूदा चमकीला, रसदार, मुलायम, सुगंधित और मीठा होता है।

कच्चे फलों को पकाने के लिए इसे कागज में लपेट कर कमरे के तापमान पर दो-तीन दिनों के लिए रख दें। या बस आम को मेज पर छोड़ दें, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा।

आम को छील कर कैसे काटें?

1. चाकू से

मांस को दोनों तरफ से जितना हो सके हड्डी के करीब काटें।

हिस्सों पर जालीदार पैटर्न बनाएं। छिलके से न काटें।

मांस को बाहर निकाल दें और आम के क्यूब्स को चाकू या हाथों से छील लें।

बीज के चारों ओर बचा हुआ गूदा काट लें। छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2. पीलर और चाकू

छिलके की एक पतली परत को काटने के लिए एक छिलके का प्रयोग करें।

आम का सारा गूदा निकालने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं: स्ट्रिप्स में, बड़े या छोटे क्यूब्स में, या किसी अन्य तरीके से।

3. चाकू और कांच

मांस को गड्ढे के चारों ओर से काटें। फिर प्रत्येक टुकड़े को गिलास के किनारे पर लाएं और मांस को छिलका से अलग करने के लिए नीचे दबाएं।

छिलके वाले गूदे को किसी भी टुकड़े में काट लें।

आम से क्या पकाना है

आम अपने आप में खूबसूरत है। लेकिन कुछ अवयवों के संयोजन में, फल का स्वाद और सुगंध एक नए तरीके से प्रकट होता है।

1. आम से जाम

अवयव

• 2-3 आम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• 1½ बड़ा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

आम के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर रखें। चीनी के घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

चाशनी को मैंगो प्यूरी के साथ मिलाएं। ज़ेस्ट डालें, हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। जाम थोड़ा बुदबुदा रहा होना चाहिए। नींबू का रस डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

एक प्लेट पर एक बूंद रखें और उसे झुकाएं। अगर जाम नहीं निकलता है, तो यह तैयार है। मिठाई को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करें।

2. आम का शर्बत

अवयव

• 2 आम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस।

तैयारी

आम के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बैग में भरकर रात भर फ्रीजर में रख दें।

जमे हुए फलों को ब्लेंडर से पीस लें। नींबू का रस डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

शर्बत को तुरंत खाएं या एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसे फ्रीजर में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक ग्लास कंटेनर करेगा। परोसने से पहले शर्बत को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए।

3. आम और केले के साथ संतरे की स्मूदी

अवयव

• 1 आम;
• 1 केला;
• 500 मिलीलीटर संतरे का रस;
• कुछ बर्फ के टुकड़े।

तैयारी

एक ब्लेंडर बाउल में आम का गूदा, केला, जूस और बर्फ डालें। चिकना होने तक फेंटें।

4. आम, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद

अवयव

• बड़े छिलके वाले झींगे के 450 ग्राम;
• 1 एवोकैडो
• 1 आम;
• हरे प्याज के कुछ पंख (सफेद प्याज के साथ);
• 2 नीबू;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• कुछ सलाद पत्ते;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

चिंराट को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोएं। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें।

एवोकाडो और आम के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें और प्याज को काट लें। सामग्री में झींगा, दो नीबू का रस, नमक, काली मिर्च और तेल डालें और मिलाएँ। लेट्यूस को लेटस के पत्तों के ऊपर रखें और कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

5. मैंगो सालसा

अवयव

• 1 आम;
• लाल प्याज;
• ½ गर्म मिर्च;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 3 बड़े चम्मच नीबू का रस।

तैयारी

आम के गूदे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को बारीक काट लें, इसके बीज निकाल दें। आप स्वाद के लिए कम या ज्यादा काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। कटा हुआ अजमोद और नीबू का रस डालें और मिलाएँ। मछली या मांस के साथ परोसें।