गर्मी के मौसम में अपने शरीर को गर्मी से निपटने में मदद करने के लिए क्या खाना चाहिए?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

गर्म मसाले, टमाटर और अन्य खाद्य पदार्थ जो पानी की कमी को पूरा करना आसान बनाते हैं।

हम गर्मी पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं

उच्च तापमान पर प्यास लगती है, और यह हमारे शरीर का प्राकृतिक रक्षात्मक व्यवहार है। यह 60% द वॉटर इन यू: वाटर एंड द ह्यूमन बॉडी / यू.एस. पानी से भूगर्भीय सर्वेक्षण, और यह पानी ताजा नहीं है, बल्कि नमकीन है। इस "लवणता" के प्रमुख रासायनिक तत्व सोडियम (Na) और पोटेशियम (K) हैं।

शरीर पसीना पैदा करके और त्वचा की सतह से इसे वाष्पित करके खुद को ठंडा करने की कोशिश करता है। इस मामले में, न केवल पानी, बल्कि लवण, ट्रेस तत्व और अन्य घटक भी खो जाते हैं। पसीने के गुण और सामग्री / विक्षिप्त शरीर क्रिया विज्ञान। पसीने के साथ नमी की अधिकतम हानि एम. तोरी द्वारा नोट की गई थी। मनुष्यों में अधिकतम पसीना दर / गर्म मौसम में मैराथन धावकों में जर्नल ऑफ ह्यूमन एर्गोलॉजी और प्रति घंटे दो लीटर तक पहुंच सकता है।

यह समझने के लिए कि पर्याप्त पानी नहीं है, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्यास और डायरिया की भावना पर ध्यान केंद्रित करना सबसे आसान है - पेशाब की आवृत्ति, पेशाब की मात्रा और एकाग्रता। यदि आप सामान्य से कम बार पेशाब करते हैं, और मूत्र बहुत गहरा, केंद्रित है, तो आपको शायद पानी जोड़ने की आवश्यकता है। न केवल तरल पदार्थ के सेवन में वृद्धि से इसमें मदद मिलेगी, बल्कि एक निश्चित आहार भी होगा।

आहार में क्या शामिल करें

नमक

गर्म मौसम में, आहार में नमक को शामिल करना उचित और आवश्यक भी है। तो, हमारे लिए महत्वपूर्ण सोडियम डब्ल्यूएचओ द्वारा कुछ उत्पादों में आहार नमक और पोटेशियम / विश्व स्वास्थ्य संगठन पर नया मार्गदर्शन जारी करता है: दूध और क्रीम (50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), अंडे (80 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। सोडियम का मुख्य स्रोत टेबल सॉल्ट (NaCl) है। इसे क्रमशः तैयार खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है, उनमें सोडियम होता है।

उदाहरण के लिए, ब्रेड में प्रति 100 ग्राम में लगभग 250 मिलीग्राम सोडियम होता है। यह तैयार मछली या मांस व्यंजनों में भी होता है (बेकन में प्रति 100 ग्राम में 1.5 ग्राम सोडियम होता है), स्नैक्स में (नमकीन पटाखे और पॉपकॉर्न में 1.5 होते हैं) सोडियम का ग्राम प्रति 100 ग्राम)। सीज़निंग और सॉस में भी सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है (सोया सॉस में प्रति 100 ग्राम में 7 ग्राम सोडियम होता है)।

वयस्कों और बच्चों के लिए सोडियम दिशानिर्देश / WHO 16 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए सोडियम का सेवन प्रति दिन 5 ग्राम (½ फ्लैट चम्मच) है।

पोटेशियम बीन्स और मटर (लगभग 1.3 ग्राम प्रति 100 मिलीग्राम), नट्स (600 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), केले और पपीता (300 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध है। छिलके में पके आलू में प्रति 100 ग्राम 573 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

वयस्कों और बच्चों के लिए पोटेशियम सेवन दिशानिर्देश / वयस्कों के लिए डब्ल्यूएचओ पोटेशियम सेवन का मानदंड प्रति दिन कम से कम 3.51 ग्राम है।

सब्जियां और फल

फलों और सब्जियों का सेवन, वास्तव में, आप खाते नहीं हैं, बल्कि पीते हैं, क्योंकि उनमें से लगभग 90% एम। ई। डौथी से बने होते हैं। पानी से फल और सब्जी प्रसंस्करण / एफएओ कृषि सेवा बुलेटिन। हालांकि, साधारण पानी के विपरीत, सब्जियों और फलों के पानी में पहले से ही कुछ लवण होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है।

सब्जियां और फल	उत्पाद के 100 ग्राम में सामग्री
	पानी, जी	ना, मिलीग्राम	कश्मीर, मिलीग्राम
अजमोदा	95, 43	80	260
खीरे	95, 23	2	147
मूली	95, 27	39	233
हरी पत्ती सलाद	94, 98	28	194
टमाटर	94, 52	5	237
पत्ता गोभी	92, 18	18	170
तरबूज	91, 45	1	112
हरा प्याज	90, 5	17	212
खरबूज	89, 92	18	228
आडू	88, 87	0	190
खुबानी	86, 35	1	259
डिल, साग	85, 95	61	738
सेब	85, 56	1	107
कीवी	83, 07	3	312
चेरी	82, 25	0	222

सब्जियों को साबुत या सलाद के रूप में खाया जा सकता है। टेबल नमक की एक छोटी मात्रा सोडियम के नुकसान की भरपाई करती है, जबकि वनस्पति तेल या दही को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल करने से स्वाद और पोषण मूल्य में सुधार होगा। सलाद में विविधता लाने और प्रोटीन से समृद्ध करने के लिए आप लीन मीट, मछली या पनीर भी शामिल कर सकते हैं।

सलाद को कमरे के तापमान पर साफ पानी, क्वास या केफिर से धोएं। एशियाई देशों में गर्मागर्म ग्रीन टी का व्यापक रूप से गर्मी में सेवन किया जाता है।

ठंडा सूप

यह आदर्श है - एक ही बार में खाना और पीना दोनों। लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में गर्मी के मामले में ठंडे सूप के लिए अपना नुस्खा होता है, उदाहरण के लिए, चुकंदर, ओक्रोशका, गजपाचो, टैरेटर, चिल, बॉटविननिक।

इस तरह के सूप में सब्जी, सब्जी और मांस, सब्जी और मछली की ड्रेसिंग और एक तरल आधार होता है। तरल पदार्थ के लिए कई विकल्प हैं। आपकी पसंद: गहरा या हल्का क्वास; केफिर, मट्ठा या अन्य किण्वित दूध उत्पाद; सब्जी, मशरूम, मछली या मांस शोरबा। आमतौर पर ठंडे सूप को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाता है। विशेष रूप से गर्म देशों में, सूप में सीधे बर्फ के टुकड़े जोड़ने की प्रथा है। अपने स्वाद और बटुए के लिए एक नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं है।

गरम मसाला

गर्म देशों और उसके बाहर मसाले आहार का एक अभिन्न अंग हैं। रूस में, सरसों और सहिजन पारंपरिक रूप से खाए जाते हैं - उन्हें ओक्रोशका में भी जोड़ा जाता है।

गर्म मसालों का उपयोग प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में किया जाता है, क्योंकि वे भोजन में बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जो उच्च परिवेश के तापमान पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर मसालों के जलने के प्रभाव से हल्का रासायनिक जलन होती है और दर्द से राहत के लिए आनंद हार्मोन की वापसी होती है। इस संपत्ति का उपयोग दवा में भी किया जाता है। लाल मिर्च में मुख्य अल्कलॉइड, कैप्साइसिन पर आधारित कई Capsaicin / PubChem उत्पाद हैं।

पुदीना, अपने सुखद शीतलन स्वाद के साथ, अक्सर शीतल पेय, डेसर्ट या स्नैक्स के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म मिर्च पारंपरिक रूप से कोकेशियान, एशियाई और मेक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाती है, जो गर्म दिनों में उनके उपयोग की उपयुक्तता साबित करती है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कई बीमारियों के लिए मसालेदार और मसालेदार भोजन को contraindicated है।

निष्कर्ष

गर्मी की गर्मी एक क्षणभंगुर घटना है। प्रकृति ने हमें अति ताप के मामले में सुरक्षात्मक तंत्र प्रदान किया है: शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए - त्वचा और पसीने में रक्त की आपूर्ति की तीव्रता को बदलकर, और पानी-नमक संतुलन और ऊर्जा की जरूरतों को फिर से भरने के लिए - प्यास और भूख से। पर्यावरणीय परिवर्तनों का सफलतापूर्वक सामना करने के लिए हमें अपने शरीर की आवश्यकताओं के प्रति अधिक चौकस रहने की आवश्यकता है।