10 खाद्य पदार्थ जो इंसानों के लिए खतरनाक हो सकते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

उन पर निर्भर न रहना बेहतर है: यह आपके हित में है।

1. कच्चे आलू

यदि आप एक कच्चे या इसके विपरीत, एक बासी आलू को छीलने की कोशिश करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह कुछ जगहों पर हरा है। इन जगहों पर, कंद में सोलनिन होता है, एक पौधा अल्कलॉइड जो मनुष्यों के लिए विषैला होता है।

यह मुख्य रूप से आलू के जामुन में केंद्रित है (इसलिए, उन्हें खाया नहीं जा सकता), लेकिन यह पौधे के अन्य भागों में भी पर्याप्त है। सोलनिन के बढ़े हुए स्तर का संकेत न केवल कंद के हरे रंग से, बल्कि इसके कड़वे स्वाद से भी हो सकता है।

इस पदार्थ के जहर से उल्टी, दस्त और खुजली होती है। बीमार होने के लिए, कुछ हरे कंद खाने के लिए पर्याप्त है। सोलनिन विषाक्तता से मरना, पक्षाघात, बुखार और कभी-कभी मतिभ्रम होना भी संभव है, लेकिन व्यवहार में यह समस्याग्रस्त है: इसके लिए आपको कई किलोग्राम खराब छिलके वाले हरे आलू का सेवन करना होगा।

इसके विपरीत, अपनी रक्षा करना कठिन नहीं है। छिलके से पका हुआ आलू न खाएं 1.

2. चूंकि सोलनिन कंद की ऊपरी परत में केंद्रित होता है। और सब्जी पकाने से पहले किसी भी हरे भाग को काट लें। यदि कंद पूरी तरह से हरा है, तो इसे त्यागना बेहतर है।

2. सन्नाक्चि

यदि आप दक्षिण कोरिया की यात्रा करते हैं, तो स्थानीय व्यंजनों से सावधान रहें। उदाहरण के लिए, सन्नाची नामक एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन के साथ। यह एक जीवित ऑक्टोपस है या इसके जाल अभी भी चल रहे हैं, सेवा करने से कुछ समय पहले काट दिया गया है। यह सब अच्छाई तिल के साथ छिड़का जाता है और तिल के तेल के साथ डाला जाता है।

ऑक्टोपस में एक बहुत ही जटिल तंत्रिका तंत्र होता है, और उनके शरीर के दो-तिहाई न्यूरॉन्स अंगों में स्थित होते हैं। इस कारण कटे हुए तंबू कुछ समय के लिए स्वयं को जीवित समझेंगे और अपने प्राकृतिक कर्तव्यों का पालन करते रहेंगे - उदाहरण के लिए, अपने आप एक प्लेट पर रेंगना।

इस तरह के व्यंजन को खाते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।

आखिरकार, तम्बू को खाया जाना पसंद करने की संभावना नहीं है। और यह अपने आप ही अन्नप्रणाली से बाहर निकलने का प्रयास कर सकता है। इसके अलावा, आखिरी तक लड़ते हुए, यह अपने सक्शन कप के साथ गले से जुड़ने में सक्षम है। और खाने वाला दम घुटने से मरेगा। दक्षिण कोरिया में पहले से ही 1 था।

2. ऐसे कई मामले।

स्थिति इस तथ्य से और बढ़ जाती है कि सन्नाची खाते समय वे पारंपरिक रूप से पीते भी हैं। और अगर कोई व्यक्ति एक ऑक्टोपस को मारता है, तो शराबी साथी अक्सर खो जाते हैं और उसकी मदद करने में असमर्थ होते हैं।

3. काजू

सामान्य तौर पर, काजू कोई बुरी चीज नहीं है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपको एलर्जी न हो। यह अखरोट शरीर के लिए कई लाभ लाता है और स्वस्थ आहार के अनुयायियों के बीच इसकी अच्छी-खासी लोकप्रियता है।

लेकिन जब आप सुपरमार्केट से काजू को सलाद में डालते हैं या सिर्फ कुतरते हैं, तो आप उन्हें कच्चा बिल्कुल नहीं खा रहे हैं। आपकी मेज पर आने से पहले, नट्स को संसाधित किया जाता है 1.

2.: उन्हें विशेष छीलने वाली मशीनों से साफ किया जाता है और कैलक्लाइंड किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि काजू के गोले रेजिन के साथ लेपित होते हैं जिनमें जहरीले काजू एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, पश्चिम अफ्रीका के निवासी इसके साथ दीमक को जहर देते हैं।

यदि आप एक पेड़ से सीधे एक दर्जन मेवे लेने की कोशिश करते हैं (अचानक खुद को पुर्तगाल में कहीं पाते हैं या, क्या अच्छा है, अपने देश के घर में काजू लगाएं), तो आप गंभीर दर्द, खुजली और दाने के साथ त्वचा की महत्वपूर्ण जलन अर्जित करेंगे। यह संभावना नहीं है कि इससे किसी की मृत्यु हो सकती है, लेकिन संवेदनाएं भयानक होंगी।

भूनने से काजू के मसूड़े निकल जाते हैं, इसलिए दुकान से खरीदे गए मेवे सुरक्षित हैं।

4. कस्तूरी

इंडो-पैसिफिक क्षेत्र के कई देशों में बिवल्व क्लैम को एक विनम्रता माना जाता है, लेकिन इस भोजन का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। सीप विभिन्न रोगों और परजीवीओं को ले जा सकता है, और इसमें पारा जैसे हानिकारक यौगिक भी होते हैं।

बात यह है कि ये जीव लापता 1 को खाते हैं।

2.पानी के माध्यम से। और अगर इसमें कोई खतरनाक पदार्थ या रोगाणु होंगे, तो वे मोलस्क के शरीर में जमा हो जाएंगे।

नतीजतन, वह खाने वाले को न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और आयोडीन के साथ पुरस्कृत करेगा, बल्कि किसी प्रकार का रोगज़नक़ भी देगा।

गंदे पानी में एकत्र होने पर, सीप हेपेटाइटिस ए, ई, पेचिश और टाइफाइड बुखार जैसी बीमारियों को ले जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1988 में शंघाई में, तथाकथित खूनी शंख के पारंपरिक प्रेम ने हेपेटाइटिस ए की भयानक महामारी को जन्म दिया, जिसने 300,000 से अधिक लोगों को प्रभावित किया। उनमें से 31 की मौत हो गई।

2013 तक, जब शंघाई के अधिकारियों ने मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया, तब तक लोग इन द्विजों से बीमार होते रहे। हालांकि, खूनी क्लैम अभी भी अनौपचारिक रूप से खाए जाते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि लगभग 15% द्विवार्षिक प्रेमी उनसे किसी प्रकार की बीमारी लेने का प्रबंधन करते हैं।

5. कसावा

यह दक्षिण अमेरिका की एक उष्णकटिबंधीय जड़ वाली सब्जी है जो अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में भी उगाई जाती है। कसावा और उसके उत्पादों को दुनिया भर में वितरित किया जाता है। जब तक आप पौधे को कच्चा नहीं आजमाते हैं, तब तक इन्हें खाना पूरी तरह से सुरक्षित है।

तथ्य यह है कि इसमें टॉक्सिन लिनामारिन होता है, जो शरीर में टूटने पर साइनाइड छोड़ता है। और मरने के लिए, लगभग 400 ग्राम असंसाधित कसावा खाने के लिए पर्याप्त है। जड़ वाली सब्जी अपने आप में काफी कड़वी होती है, लेकिन इसके बावजूद इसे जरूर खाया जाता है।

विष को दूर करने के लिए, कंदों को उबाला जाता है, भिगोया जाता है या किण्वित किया जाता है।

लेकिन अविकसित देशों में कसावा के गलत प्रसंस्करण के कारण, लोग नियमित रूप से मर जाते हैं, और उत्पाद बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए यदि आप ऐसी जगह जाते हैं जहां यह उगाया जाता है - उदाहरण के लिए, थाईलैंड, इस पौधे को कच्चा न आजमाएं।

6. कच्चा काला बड़बेरी

मूल रूप से, ब्लैक बल्डबेरी एक अच्छा बेरी है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। कुछ प्रमाण हैं कि बड़बेरी फ्लू के लक्षणों को दूर कर सकता है, लेकिन एल्डरबेरी / राष्ट्रीय पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य केंद्र के वास्तविक लाभ सिद्ध नहीं हुए हैं। इसके अलावा, जेली, संरक्षित और मुरब्बा बनाए जाते हैं, इस पर टिंचर और वाइन बनाए जाते हैं, स्वाद के लिए सिरप, ब्रांडी और चाय में मिलाया जाता है।

लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बल्डबेरी में मध्यम विषाक्तता होती है। कच्चे जामुन, जिनमें सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड सैम्बुनिग्रिन नामक पदार्थ होता है, खतरनाक होते हैं। इनमें से कुछ ही फल पेट के दर्द और अपच का कारण बन सकते हैं।

7. खूबानी गुठली

खुबानी अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन उनके बीजों में सफेद नाभिक में "एमिग्डालिन" नामक पदार्थ होता है। और जब यह टूटता है, तो यह साइनाइड छोड़ता है। नतीजतन, खुबानी की गुठली के उपयोग से संभावित रूप से गंभीर विषाक्तता हो सकती है और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

वैकल्पिक चिकित्सा एमिग्डालिन को कैंसर की दवा के रूप में विज्ञापित करती है। इसलिए, "लोक विधियों" के कुछ समर्थकों का मानना है कि खुबानी की गुठली की सामग्री का सेवन केवल रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।

हालांकि, शोध 1.

2. दिखाएँ कि एमिग्डालिन और इसके डेरिवेटिव किसी भी चीज़ के लिए दवा नहीं हैं। लेकिन अगर आप बहुत अधिक बीज खाते हैं, तो आपको मतली, बुखार, सिरदर्द, अनिद्रा, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द और रक्तचाप में गिरावट हो सकती है।

विषाक्तता के जोखिम के कारण एक दिन में दो से अधिक खूबानी गुठली खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और बच्चों को उन्हें बिल्कुल भी नहीं दिया जा सकता है।

8. फुगु

पफर मछली, या ताकीफुगु जीनस की पफरफिश (जापानी - "नदी सुअर"), दुनिया भर में एक अच्छी तरह से योग्य कुख्याति प्राप्त करती है। इसमें आंतरिक अंगों में घातक टेट्रोडोटॉक्सिन होता है। यह विशेष रूप से यकृत और अंडाशय में प्रचुर मात्रा में होता है, त्वचा और वृषण में कम होता है। इस वजह से, केवल ठीक से प्रशिक्षित और लाइसेंस प्राप्त रसोइयों को ही फुगु तैयार करने की अनुमति है।

लेकिन इस शर्त के तहत भी, एक नियम के रूप में, प्रति वर्ष कई लोग जापानी व्यंजन से मर जाते हैं।

टेट्रोडोटॉक्सिन के लिए मारक 1. वाई।

2.

3. नहीं। यह मांसपेशियों को पंगु बना देता है, और पीड़ित, पूरी तरह से होश में रहते हुए, दम घुटने से दर्द से मर जाता है।केवल एक चीज जो डॉक्टर कर सकते हैं, वह है श्वसन और हृदय प्रणाली को बनाए रखने की कोशिश करना, यह उम्मीद करते हुए कि रोगी तब तक जीवित रहेगा जब तक जहर का प्रभाव समाप्त नहीं हो जाता।

मजे की बात यह है कि फुगु खुद जहरीले नहीं होते। टेट्रोडोटॉक्सिन शुरू में जीनस स्यूडोमोनास के समुद्री बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। फिर वे विभिन्न समुद्री जीवों के शरीर में प्रवेश करते हैं - उदाहरण के लिए, मोलस्क। धूर्त मछलियां इन्हें खा जाती हैं और शरीर में टॉक्सिन जमा कर लेती हैं। यह उन पर काम नहीं करता - वे इसके अभ्यस्त हैं।

9. लाल बीन्स

फलियां प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। लेकिन लाल बीन्स से सावधान रहें। तथ्य यह है कि इसमें बहुत अधिक फाइटोहेमाग्लगुटिनिन होता है, और यह पदार्थ जहरीला होता है।

यह पाँच से अधिक कच्ची फलियाँ खाने के लिए पर्याप्त है, और आपको गंभीर उल्टी और दस्त के साथ विषाक्तता हो सकती है। इसके अलावा, बिना पकाए इस फलियों को खाने से साल्मोनेला, लिस्टेरिया और ई. कोलाई से संक्रमण हो सकता है।

सावधानियां बहुत सरल हैं: आपको लाल बीन्स को 30 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर पकाने की जरूरत है। इससे फाइटोहेमाग्लगुटिनिन का विनाश होगा। ध्यान रखें: कम तापमान पर धीमी गति से खाना पकाने से विष पूरी तरह से नष्ट नहीं होता है।

10. अकीक

अकी, या स्वादिष्ट ब्लिगिया, जमैका का राष्ट्रीय फल है। वहां इसे कच्चा खाया जाता है और नमकीन मछली - पोलक या हेक के साथ पकाया जाता है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अकी के फल खुलने तक जहरीले होते हैं। पूरी तरह से पकने तक इनमें हाइपोग्लाइसीन नामक पदार्थ होता है। फल फटने के बाद उनमें टॉक्सिन की मात्रा कम हो जाती है, जिससे पीले रंग का गूदा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। लेकिन हड्डियां हमेशा जहरीली होती हैं।

सिर्फ एक कच्चा अकी फल 1.

2. उन लोगों में सबसे शक्तिशाली मतली का कारण बनता है जिन्होंने इसे जहर दिया, जिसे स्थानीय लोग "जमैका उल्टी" कहते हैं। हाइपोग्लाइसीन शरीर की कोशिकाओं में ग्लूकोज स्टोर की तेजी से कमी को भड़काता है, जिससे निर्जलीकरण, दौरे, कोमा और मृत्यु जैसे परिणाम होते हैं। और कैरिबियन और पश्चिम अफ्रीका में अपरिपक्व अकी खाने से मृत्यु दर काफी अधिक है।