आइसक्रीम की तुलना में स्वस्थ: फल और बेरी शर्बत के लिए 10 व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

स्वादिष्ट, ताज़ा और तैयार करने में आसान मिठाइयाँ।

सही शर्बत कैसे बनाएं: बुनियादी नियम

शर्बत जमे हुए फल या बेरी के रस और प्यूरी पर आधारित मिठाई है। इसे दो तरह से तैयार किया जाता है: आप मैश किए हुए आलू और जूस को आइसक्रीम मेकर में ठंडा कर सकते हैं या पहले से जमे हुए फलों और जामुनों को काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे ठीक से जमीन पर हों: शर्बत की स्थिरता एक क्रीम के समान होनी चाहिए जिसमें बर्फ के छोटे टुकड़े अलग-अलग हों।

फलों और जामुनों को ठीक से कैसे जमा करें →

शर्बत बनाने के लिए, आपको एक विशेष लगाव के साथ एक ब्लेंडर या जूसर की आवश्यकता होती है - उदाहरण के लिए, स्कारलेट SC-JE50S41। लाइफहाकर और स्कारलेट प्रतियोगिता में ऐसा जूसर जीता जा सकता है - लेख के अंत में शर्तें देखें।

फलों और जामुनों को पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है: आप बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें, जूसर में भेजें और कुछ मिनट के लिए पीस लें।

शर्बत को पिघलने तक तुरंत परोसें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे फ्रीजर में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए। जमे हुए मिश्रण को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप इसे फिर से ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। शर्बत को कटोरे या वफ़ल कोन में परोसें, ताज़े जामुन, फलों के स्लाइस, कारमेल सॉस या नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

1. मसालेदार बेरी शर्बत

जामुन फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 140 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• 280 ग्राम जमी हुई चेरी;
• 15 ग्राम पुदीने की पत्तियां;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला चीनी।

तैयारी

जामुन को फ्रीजर से निकालें और 15 मिनट के लिए गर्म होने दें। पुदीने को बारीक काट लें, जामुन में मिला दें, मिश्रण को शर्बत के साथ ब्लेंडर या जूसर में पीस लें। मसाले और चीनी स्वादानुसार डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. मूंगफली का मक्खन के साथ केले का शर्बत

केले में पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए अच्छा है, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ वृद्ध महिलाओं के लिए स्ट्रोक और मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं, और फाइबर और प्रीबायोटिक्स के लिए आवश्यक फाइबर: सामान्य पाचन के लिए तंत्र और स्वास्थ्य लाभ।

अवयव:

• 4 बड़े केले;
• 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 1 चम्मच वेनिला चीनी

तैयारी

केले को छीलकर 3-4 टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रख दें। जमे हुए केले को जूसर से मैश करें, दूध, चीनी और पीनट बटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, पकने के तुरंत बाद परोसें।

3. बादाम के दूध के साथ पीच शर्बत

आड़ू विटामिन ए और सी का स्रोत हैं, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अवयव:

• 5 आड़ू;
• 50 मिलीलीटर बादाम का दूध;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• आधा नींबू का रस।

तैयारी

आड़ू छीलें, आधा में काट लें, गड्ढों को हटा दें और फ्रीज करें। आड़ू को काट लें, दूध, शहद और ज़ेस्ट डालें और फिर सब कुछ एक साथ चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और 50-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

4. बाल्समिक सिरका के साथ स्ट्रॉबेरी शर्बत

स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक स्रोत है, जो शरीर को स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने, आयरन को अवशोषित करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। यह विभिन्न प्रकार के जामुनों में बायोएक्टिव यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में मदद करता है जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

अवयव:

• 400 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• ½ नींबू का रस और उत्साह;
• 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

तैयारी

स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें ब्लेंडर या जूसर से प्यूरी करें। जामुन में जेस्ट, बाल्समिक सिरका और शहद के साथ नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. कीवी और नीबू का शर्बत

किवीफ्रूट: त्वचा और बालों के स्वास्थ्य, दृष्टि और हृदय स्वास्थ्य के लिए स्वास्थ्य लाभ और औषधीय महत्व। यह हड्डियों को मजबूत करता है और पाचन में सुधार करता है।

अवयव:

• 10 कीवी;
• पाउडर चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• दो नीबू का रस।

तैयारी

कीवी को छीलकर वेजेज में काट लें और फ्रीज कर लें। जमे हुए स्लाइस को पीसें, चीनी और नीबू का रस डालें, चिकना होने तक हिलाएं, और फ्रीजर में मिठाई को ठंडा करें।

6. रास्पबेरी और नींबू शर्बत

रास्पबेरी में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन के लिए आवश्यक है। ताजा रास्पबेरी फाइटोकेमिकल अर्क जिगर के लिए एक विस्टार चूहे के मॉडल में यकृत के घाव को रोकता है और रास्पबेरी कीटोन की मोटापा-विरोधी कार्रवाई में मोटापे का विरोध करने में मदद करता है।

अवयव:

• 500 ग्राम जमे हुए रसभरी;
• ½ नींबू का रस;
• 7 बड़े चम्मच पानी;
• 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

एक जूसर या ब्लेंडर में, रसभरी को प्यूरी करें और नींबू का रस, पानी और पाउडर चीनी का मिश्रण डालें। चिकना होने तक फेंटें और परोसने से पहले शर्बत को ठंडा करें।

7. ब्लूबेरी शर्बत अदरक के साथ

बिलबेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में बिलबेरी निकालने में मदद करता है और बिलबेरी रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है।

अवयव:

• 300 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी;
• ½ गिलास पानी;
• पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में पानी, नींबू का रस, आइसिंग शुगर और अदरक मिलाएं और उबाल लें। ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर में काट लें, कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ सिरप डालें और मिलाएँ। तैयार मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

8. दही के साथ चेरी शर्बत

चेरी नींद की गुणवत्ता में सुधार और चिंता से लड़ने में मदद करने के लिए चेरी के स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा में योगदान करती है। यदि यह गर्मी आपके लिए नहीं चमकती है, और काम पर यह एक निरंतर परेशानी है, तो कम से कम एक चेरी शर्बत के साथ खुद को खुश करें।

अवयव:

• 400 ग्राम जमे हुए चेरी;
• 140 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• तरल शहद के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चेरी को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें जूसर में काट लें। दही और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले शर्बत को फ्रीजर में ठंडा करें।

9. पुदीना के साथ ब्लैककरंट शर्बत

काले करंट में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है: दृष्टि के लिए काले करंट के साथ नैदानिक परीक्षण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए स्वस्थ बुजुर्ग विषयों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पर काले करंट के बीज के तेल के साथ आहार पूरकता के प्रभाव में मदद करता है।

अवयव:

• 500 ग्राम जमे हुए काले करंट;
• ½ गिलास पानी;
• ½ नींबू का रस;
• पाउडर चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में, पुदीना, पानी, नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं, एक उबाल लें और छलनी से छान लें। एक ब्लेंडर या जूसर में करंट काट लें, ठंडा सिरप डालें, चिकना होने तक फेंटें। शर्बत को 50-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

10. अनानास और केले का शर्बत

अनानास पाचन विकारों में एंजाइम पूरकता की भूमिका में सुधार करता है और ब्रोमेलैन की कीमोप्रिवेंटिव क्रिया के रूप में कार्य कर सकता है, अनानास स्टेम (अनानास कोमोसस एल) से, बृहदान्त्र कार्सिनोजेनेसिस पर कैंसर की रोकथाम एजेंट के रूप में एंटीप्रोलिफेरेटिव और प्रॉपोपोटिक प्रभाव से संबंधित है। आप इसे ज्यादा ताजा न खाएं: अगर इसका ज्यादा सेवन किया जाए तो यह मुंह की श्लेष्मा झिल्ली को खराब कर देता है। लेकिन शर्बत से ऐसी कोई समस्या नहीं होगी।

अवयव:

• 500 ग्राम अनानास;
• 1 केला;
• 100 मिली नारियल का दूध

तैयारी

केले और अनानास को छीलकर काट लें और फ्रीज कर लें। फिर जूसर या ब्लेंडर में पीस लें, नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले मिठाई को 40 मिनट के लिए फ्रीज करें।

पकाने की विधि जूसर: लाइफहाकर और स्कारलेट प्रतियोगिता

लाइफहाकर और स्कारलेट ने फलों और जामुनों से शर्बत और रस के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए एक प्रतियोगिता की घोषणा की। यदि आप जानते हैं कि इस पाठ से कौन सी रेसिपी गायब है, तो अपना सिग्नेचर रेसिपी साझा करें और छह स्कारलेट जूसर में से एक जीतें। खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी अधिक विस्तृत और मौलिक होगी, पुरस्कार मिलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

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शीर्ष तीन रस व्यंजनों के लेखक और शीर्ष तीन शर्बत व्यंजनों में से प्रत्येक को एक स्कारलेट जूसर मिलेगा।प्रतियोगिता के परिणाम 18 सितंबर को लाइफहाकर पर एक अलग लेख में घोषित किए जाएंगे। हम प्रतियोगिता पृष्ठ पर सभी व्यंजनों को एकत्र करते हैं, जहां आपको पुरस्कारों के बारे में विस्तृत जानकारी भी मिलेगी।