रेसिपी: 3 संघटक होममेड आइसक्रीम (कोई आइसक्रीम मेकर नहीं)

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जैसा कि आपने शीर्षक से देखा होगा, नुस्खा प्राथमिक है, और केवल तीन घटक हैं: गाढ़ा दूध, इंस्टेंट कॉफी (यदि आप बाहर निकलने पर कॉफी आइसक्रीम प्राप्त करना चाहते हैं) और व्हिपिंग क्रीम, यानी वसा वाले 33% या उससे अधिक की सामग्री। और एक प्रतिष्ठित मलाईदार आइसक्रीम के साथ समाप्त करने के लिए, और दूध की एक साधारण गांठ नहीं, मैं आपको एक छोटी सी जादुई जीवन हैक बताऊंगा।

एक आइसक्रीम निर्माता के बिना घर का बना आइसक्रीम व्यंजनों का शेर का हिस्सा जो मैंने पहले रनेट पर देखा है वह सरल दिखता है: दूध, वेनिला, चीनी, फ्रीजर में हलचल - और आपका काम हो गया! जादू, है ना?

बेशक, जो कोई भी तरल पदार्थों में होने वाली शारीरिक प्रक्रियाओं से थोड़ा सा भी परिचित है, वह समझता है कि उत्पादन प्रतिष्ठित मलाईदार आइसक्रीम के बजाय दूध का एक साधारण गांठ होगा। उत्तरार्द्ध को तैयार करने के लिए, नियमित सरगर्मी की आवश्यकता होती है, जो एक अभिन्न क्रिस्टल जाली के गठन को रोकता है। आप वांछित बनावट प्राप्त कर सकते हैं या तो एक आइसक्रीम निर्माता की मदद से, या वास्तव में एक जादुई नुस्खा की मदद से, जिसके बारे में मैं आगे बात करना चाहता हूं।

आइसक्रीम का राज

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा कर लें, मिक्सर व्हिस्क और जिस कंटेनर में आप उन्हें फेंटेंगे। तो यह प्रक्रिया इस तथ्य के कारण तेज और आसान हो जाएगी कि क्रीम से ठंडा वसा अणु हवा के बुलबुले के आस-पास विलय करने के लिए आसपास के खोल के साथ भाग लेने के लिए अधिक इच्छुक हैं, जिसके साथ आप व्हिपिंग के दौरान इमल्शन को संतृप्त करते हैं।

अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करने के बाद, पहले क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं …

… और फिर इंस्टेंट कॉफी डालें। बेशक, कॉफी को अन्य एडिटिव्स जैसे वेनिला, आपके पसंदीदा लिकर का एक बड़ा चमचा, या खाद्य सुगंधित सुगंध की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है।

अब हम चाटना शुरू करते हैं। क्रीम को हाथ से फेंटना एक अकृतज्ञ कार्य है, इसलिए यदि आपके पास हल्क की शक्ति नहीं है, लेकिन एक मिक्सर है, तो इसे पकड़ें और इसे मध्यम गति से चालू करें।

जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो गति को अधिकतम तक बढ़ाया जा सकता है, लेकिन सावधान रहें कि मक्खन को फेंटें नहीं। अंतिम स्थिरता बिल्कुल पिघली हुई आइसक्रीम की तरह है: एक तरल लेकिन हवादार क्रीम।

जब यह किया जाता है, तो आइसक्रीम बेस को ठंड के लिए उपयुक्त मोल्ड में डालना और पन्नी के साथ कवर करना बाकी है।

हम कंटेनर को 6-12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

परिणाम एक मलाईदार आइसक्रीम है जो खरीदे गए एनालॉग की स्थिरता से नीच नहीं है।

विधि

अवयव:

• 33% वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 116 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1, 5 कला। एल इन्स्टैंट कॉफ़ी।

तैयारी:

1. एक हवादार, मलाईदार मिश्रण बनने तक सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें।
2. आइसक्रीम बेस को एक कंटेनर में डालें, पन्नी से ढक दें और 6-12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।