6 सरल होममेड क्वास रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ब्रेड, बेरी, फल और यहां तक कि चावल या ओट्स के साथ एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय बनाना आसान है।

1. ब्रेड से घर का बना क्वास

अवयव

• 500 ग्राम राई की रोटी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 लीटर पानी।

तैयारी

अधिकांश ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट लें और जार के तल पर रखें। 50 ग्राम चीनी डालें और 2 लीटर गर्म पानी डालें। जार की गर्दन को धुंध से ढकें, कई बार मोड़ें और बाँधें। 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

फिर परिणामस्वरूप तरल निकालें। मोटे जार में चीनी, ब्रेड का एक टुकड़ा और पानी डालें। जार की गर्दन को धुंध से बांधें और एक दिन के लिए फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दें। तैयार क्वास को छान लें।

इसी तरह बाकी के आटे से आप और भी कई बार क्वास बना सकते हैं.

किशमिश के साथ ब्रेड क्वास कैसे बनाये →

2. घर का बना जई क्वासी

अवयव

• 250 ग्राम बिना छिलके वाला जई;
• 10 किशमिश;
• 6 लीटर पानी;
• 200 ग्राम चीनी।

तैयारी

ओट्स को छाँट लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। एक जार में डालें और उसमें किशमिश डालें। फिर ओट्स के ऊपर 3 लीटर कमरे के तापमान का पानी डालें, 100 ग्राम चीनी डालें और मिलाएँ।

जार को धुंध से ढक दें और 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अंत में आपके पास जेली जैसा गाढ़ा तरल होगा। इसे चीज़क्लोथ से छान लें। यदि यह पेय आपके स्वाद के लिए नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं और खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

ओट्स में बची हुई चीनी और पानी को जार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक और 4 दिनों के लिए पेय को छोड़ दें। तैयार क्वास को छान लें।

बचे हुए ओट्स से आप इसी तरह से और भी कई बार क्वास बना सकते हैं.

3. घर का बना चावल क्वास

अवयव

• 3 लीटर पानी;
• 250 ग्राम सफेद चावल;
• 180 ग्राम चीनी;
• 15 हाइलाइट।

तैयारी

एक जार में ठंडा पानी डालें। चावल, चीनी और किशमिश डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

जार की गर्दन को धुंध से बांधें। पेय को 4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले क्वास को चीज़क्लोथ से छान लें।

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4. घर का बना चुकंदर क्वास

अवयव

• 2-3 बड़े बीट;
• 2 लीटर पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• राई की रोटी का 1 टुकड़ा;
• लहसुन की 1 कली

तैयारी

कच्चे बीट्स को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे कांच के जार में डालकर गुनगुने पानी से भर दें। चीनी, ब्रेड और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जार की गर्दन को धुंध से बांधें और 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। परिणामस्वरूप क्वास को तनाव दें और पकने के लिए कुछ दिनों के लिए सर्द करें।

5. घर का बना सेब क्वास

अवयव

• 3 मध्यम सेब;
• 1 लीटर पानी;
• आधा चम्मच सूखा खमीर;
• 50-100 ग्राम चीनी;
• कुछ नींबू का रस।

तैयारी

सेब छीलें, उन्हें कोर करें और बड़े वेजेज में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी से ढक दें और उबाल लें। लगभग 5 मिनट और पकाएं, गर्मी से हटा दें और शोरबा को थोड़ा गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक गिलास के साथ कुछ शोरबा स्कूप करें और उसमें खमीर को भंग कर दें। 15 मिनट के बाद, जब गिलास में झाग दिखाई दे, तो इसकी सामग्री को सेब के साथ सॉस पैन में डालें। चीनी और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

पैन को चीज़क्लोथ से ढक दें और कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। सेब क्वास को तनाव दें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

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6. जामुन से घर का बना क्वास

अवयव

• 2 लीटर पानी;
• 300 ग्राम ताजा या जमे हुए जामुन (कोई भी जामुन उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, और इसी तरह);
• 100-150 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सूखा खमीर।

तैयारी

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। वहाँ जामुन डालें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ। चीनी डालें, जामुन को हल्के से क्रश करके क्रश करें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

पैन को गर्मी से निकालें। जब शोरबा ठंडा हो जाए तो इसे छान लें।थोड़ा सा शोरबा एक गिलास में डालें और उसमें खमीर घोलें। सामग्री को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैन को चीज़क्लोथ से ढक दें और कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर क्वास को छान लें, इसे एक बोतल में डालें, ढक्कन को कसकर कस लें और एक दिन के लिए सर्द करें।