प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

इसकी संरचना के पदार्थ हमें जितना सोचते हैं उससे कहीं अधिक दृढ़ता से प्रभावित करते हैं।

वोक्स विज्ञान पत्रकार जूलिया बेलुज ने वैज्ञानिकों के मुख्य शोध और चेतावनियों के बारे में बताया।

खतरनाक पॉलिमर और माइक्रोप्लास्टिक हार्मोन के कार्य को कैसे प्रभावित करते हैं

हम जो कुछ भी खाते हैं वह लगभग प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचा, संग्रहीत या फिर से गरम किया जाता है। बोतलें, क्लिंग फिल्म, एल्यूमीनियम के डिब्बे, डिस्पोजेबल टेबलवेयर - आज अधिकांश पैकेजिंग पॉली कार्बोनेट प्लास्टिक से की जाती है। कुछ किस्मों में बायोएक्टिव रसायन होते हैं जैसे कि बिस्फेनॉल ए और फाथेलेट्स। वे पैकेजिंग से भोजन में रिस सकते हैं, खासकर गर्म होने पर।

इस बात के अधिक से अधिक प्रमाण हैं कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, दुनिया के अग्रणी निर्माताओं का 90% से अधिक बोतलबंद पानी माइक्रोप्लास्टिक से दूषित होता है। ये पांच मिलीमीटर से कम लंबे कण हैं।

एक बार शरीर में, वे हार्मोनल विकारों को जन्म देते हैं।

विशेष रूप से, वे एस्ट्रोजन के काम की नकल करते हैं, थायरॉयड ग्रंथि के काम में हस्तक्षेप करते हैं, और टेस्टोस्टेरोन की क्रिया को दबा देते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, हार्मोन शरीर के काम को नियंत्रित करते हैं। वे रक्तप्रवाह के माध्यम से जानकारी ले जाते हैं और अंगों में कुछ प्रक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं। अब कल्पना करें कि आपने एक हार्मोन की संरचना के समान कुछ खा लिया है और उसी तरह अभिनय कर रहा है। यह शरीर के भीतर नाजुक संतुलन को बिगाड़ सकता है। ठीक ऐसा ही होता है यदि प्लास्टिक की छोटी खुराक कई वर्षों के दौरान शरीर में प्रवेश कर जाती है। और यह बचपन में शुरू होता है।

पर्यावरण रक्षा कोष के रासायनिक नीति के निदेशक टॉम नेल्टनर कहते हैं, "भ्रूण या बच्चे में विकसित होने वाला कोई भी अंग या प्रणाली प्लास्टिक से रसायनों के संपर्क में आने पर महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है, यहां तक कि छोटी खुराक से भी, लेकिन यह नोटिस करना बहुत मुश्किल है।" ईडीएफ वातावरण। इसलिए, जुलाई 2018 में, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स ने माता-पिता से प्लास्टिक के कंटेनरों के उपयोग को सीमित करने का आग्रह किया, और इन पदार्थों को विनियमित करने के तरीकों की तत्काल समीक्षा की भी मांग की।

जानवरों पर प्लास्टिक कैसे काम करता है

जलीय जंतुओं, बंदरों और कृन्तकों को मानव रोगों के अध्ययन के लिए मॉडल के रूप में उपयोग किया जाता है। कुल मिलाकर, जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि प्लास्टिक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर प्रजनन प्रणाली को। यह शुक्राणु, अंडे और भ्रूण के विकास में असामान्यताएं पैदा कर सकता है।

2012 में, हार्वर्ड के वैज्ञानिकों ने रीसस बंदरों में मादा रोगाणु कोशिकाओं के विकास पर बिस्फेनॉल ए के प्रभाव पर एक अध्ययन प्रकाशित किया। उन्होंने बंदरों को भोजन के साथ एक पदार्थ दिया या एक प्रत्यारोपण लगाया जो इसकी एक निश्चित मात्रा को गुप्त करता है। इससे अंडे के विकास के दो महत्वपूर्ण चरणों में व्यवधान उत्पन्न हुआ। यानी प्रजनन क्षमता में कमी।

हार्मोन और प्लास्टिक के कण जो उनकी नकल करते हैं, वे शरीर की जटिल प्रतिक्रिया प्रणाली का हिस्सा हैं।

उदाहरण के लिए, phthalates और polyvinyl क्लोराइड चूहों में एक भड़काऊ प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं और संभवतः उत्तेजित करते हैं। और शरीर में प्लास्टिक के अंतर्ग्रहण से चूहों में शुक्राणु के विकास और चूहों और गिनी सूअरों में अंडकोष को नुकसान पहुंचाने में समस्या हुई।

हालांकि, केवल जानवरों के अध्ययन पर भरोसा करते हुए, स्पष्ट निष्कर्ष निकालना असंभव है। पुराने कार्यों में, वैज्ञानिकों ने पदार्थों की बहुत अधिक मात्रा का उपयोग किया - परिमाण के कई आदेश लोगों की तुलना में अधिक प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि शुरुआती शोध एंडोक्रिनोलॉजिस्ट नहीं, बल्कि टॉक्सिकोलॉजिस्ट द्वारा किए गए थे।

मिसौरी विश्वविद्यालय के एंडोक्रिनोलॉजिस्ट फ्रेडरिक वोम साल बताते हैं, "जब विषाक्त पदार्थों की बात आती है, तो जितना अधिक आप प्राप्त करते हैं, उतना ही मजबूत प्रभाव पड़ता है, लेकिन हार्मोन के मामले में ऐसा नहीं है।" "हार्मोन नियामक अणु होते हैं जो एक ग्राम के एक ट्रिलियनवें के स्तर पर कार्य करते हैं।"

उनके शोध के अनुसार, डाइऑक्टाइल फ़ेथलेट पहले खतरनाक मानी जाने वाली खुराक की तुलना में 25,000 गुना कम खुराक पर भी नकारात्मक परिणाम देता है। और उन चूहों के नर संतानों में जिन्हें यह पदार्थ दिया गया था, जननांग पथ की विकृतियाँ दिखाई देती हैं।

प्लास्टिक मानव शरीर को और कैसे प्रभावित करता है

जरूरी नहीं कि सभी पशु स्वास्थ्य समस्याएं मनुष्यों में ही हों। आखिरकार, हम अलग तरह से व्यवस्थित हैं। समस्या यह है कि स्पष्ट कारण संबंध स्थापित करना मुश्किल है। सबसे अधिक बार, वैज्ञानिक केवल यह कह सकते हैं कि प्लास्टिक के संपर्क से कुछ स्वास्थ्य संकेतक प्रभावित होते हैं।

एक और समस्या भी है। यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि पैकेजिंग में कौन से घटक शामिल हैं। पॉलीमर प्लास्टिक के उत्पादन में कई ऐसे उप-उत्पाद होते हैं जिनकी सुरक्षा के लिए हमेशा जांच नहीं की जाती है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्तिगत रसायन के प्रभाव की पहचान करना मुश्किल है।

हालांकि, शोधकर्ता कार्ल-गुस्ताफ बोर्नहेग के अनुसार, प्लास्टिक में रसायनों और नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के बीच की कड़ी को कई अध्ययनों में प्रलेखित किया गया है। और कोशिकाओं और जानवरों पर प्रयोग इन निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं।

सबसे पहले, प्रजनन क्षमता, पुरुषों में यौन क्रिया, प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभावित होती है, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।

इसके अलावा, प्लास्टिक के रसायन संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित करते हैं। कम उम्र में बिस्फेनॉल ए का सेवन बिगड़ा हुआ मस्तिष्क विकास और बचपन में सांस की तकलीफ और अस्थमा के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। और भ्रूण के विकास के दौरान phthalates के संपर्क में आने से IQ कम हो सकता है, संचार में कठिनाई हो सकती है।

हालांकि कई कंपनियां अब फ़ेथलेट्स और बिस्फेनॉल ए के बिना प्लास्टिक बनाती हैं, वैज्ञानिकों को उनके समकक्षों की सुरक्षा पर संदेह है: उनमें से कई हानिकारक पदार्थों के कार्य में समान हैं जो वे बदल रहे हैं।

एक्सपोजर कम करने के लिए क्या करें?

• कोशिश करें कि ताजे फल और सब्जियां खाएं। इससे प्लास्टिक की पैकेजिंग से भोजन में प्रवेश करने वाले रसायनों के जोखिम को कम किया जा सकेगा।
• प्लास्टिक के कंटेनर में खाना दोबारा गर्म न करें।
• भोजन को कांच या धातु के कंटेनर में स्टोर करें।
• रीसाइक्लिंग कोड 3 (जिसमें phthalates), 6 (स्टाइरीन), और 7 (बिस्फेनॉल) वाले प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग न करें।

लेकिन अगर आप सभी सावधानियों का पालन करते हैं, तो भी इन रसायनों से खुद को पूरी तरह से बचाना असंभव है। बिस्फेनॉल ए कैश रजिस्टर रसीदों और डिस्पोजेबल व्यंजनों में पाया गया था। Phthalates और भी आम हैं। वे दवाओं और खाद्य योजक कोटिंग्स, मोटाई, स्नेहक और पायसीकारी में पाए जाते हैं। और चिकित्सा उपकरणों, सफाई उत्पादों, पेंट और प्लास्टिसिन, कपड़े, सेक्स के खिलौने, तरल साबुन और नेल पॉलिश में भी।

जो पदार्थ हमारे शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, वे सीधे लैंडफिल में समाप्त हो जाते हैं। धीरे-धीरे, वे माइक्रोप्लास्टिक में विघटित हो जाते हैं और हानिकारक यौगिकों को अवशोषित कर लेते हैं - और यह सब फिर पानी और भोजन में मिल जाता है। फिर भी, शरीर में प्रवेश करने वाले प्लास्टिक की मात्रा को कम करने का कोई भी प्रयास अभी भी इसके लायक है।