ओवन में ज़ेंडर पकाने के 7 बेहतरीन विचार

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

टमाटर, जैतून, सफेद शराब, खट्टा क्रीम, प्याज और पनीर के साथ मछली मिलाएं।

1. प्याज और पनीर के साथ पाईक पर्च

अवयव

• 300 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1½ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 800 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• सजाने के लिए 1 टहनी पार्सले और नींबू का एक टुकड़ा।

तैयारी

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। ठंडा करें और बेकिंग डिश के तल पर लगभग रखें।

मछली को हर तरफ से नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सीज करें। आकार में रखें। ऊपर से बचा हुआ प्याज़ डालें और सॉस के ऊपर डालें।

पाइक पर्च को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें। फिर पनीर के साथ छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। अजमोद और नींबू के साथ परोसें।

2. ओवन रैक पर लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ पाईक पर्च

अवयव

• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (जैसे अजवायन के फूल और अजवायन) - वैकल्पिक;
• 1 पाइक पर्च का वजन 800-900 ग्राम तक होता है;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• परोसने के लिए नींबू का टुकड़ा।

तैयारी

जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। मछली, आंत को साफ करें, पूंछ और सिर को हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें। दोनों तरफ से 3-4 डीप कट बनाएं।

नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ पाइक पर्च को सभी तरफ से छिड़कें। फिर एक बाउल में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अगर ग्रिल सेटिंग है, तो उसका इस्तेमाल करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। ऊपर एक बेकिंग रैक रखें। उस पर मछली रखो और तेल के साथ छिड़के।

मछली को लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि त्वचा खस्ता और टोस्ट न हो जाए।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मछली के साथ नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

3. नट के साथ पाइक पर्च

अवयव

• अखरोट के 70-80 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (जैसे दौनी, ऋषि, और अजवायन के फूल)
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 किलो पाइक पर्च पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• गार्निश के लिए सब्जियां और जड़ी-बूटियां - वैकल्पिक।

तैयारी

मेवों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। जड़ी बूटियों को काट लें।

नट्स को लहसुन, मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल, मक्खन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें। उस पर फ़िललेट्स रखें। नमक डालें और मूंगफली की चटनी से ढक दें।

पाईक पर्च को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

4. प्याज और गाजर के साथ पाईक पर्च

अवयव

• 1 किलो पाइक पर्च पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

पट्टिका को 10-12 सेमी टुकड़ों में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज़ को नरम होने तक भूनें। फिर गाजर डालें और सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक पट्टिका को सीज़ करें। फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग डिश में रखें। तेल और सब्जियां डालें। शीर्ष पर पन्नी के साथ धीरे से कवर करें।

200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

5. टमाटर सॉस में पाइक पर्च

अवयव

• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े टमाटर;
• लहसुन की 10 लौंग;
• आधा नींबू;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका
• जमीन जीरा का 1 चम्मच;
• ½ चम्मच पिसी हुई गर्म लाल मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1½ छोटा चम्मच केपर्स
• 50 ग्राम किशमिश;
• 700 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
• परोसने के लिए अजमोद की एक टहनी और नींबू के कुछ स्लाइस - वैकल्पिक।

तैयारी

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, टमाटर को बड़े क्यूब्स में। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें।

मध्यम आँच पर एक गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें। टमाटर, लहसुन, मसाले, एक चुटकी नमक, केपर्स और किशमिश डालें। लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबालें।

मछली को दोनों तरफ से नमक करें। एक बेकिंग डिश में, तैयार टमाटर सॉस का आधा हिस्सा रखें, और उसके ऊपर - फिश फ़िललेट्स। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, उत्साह के साथ छिड़कें और बाकी सॉस के साथ छिड़के।

180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

6. जैतून और चेरी के साथ पाइक पर्च

अवयव

• 12 चेरी टमाटर;
• 10-12 जैतून;
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (जैसे दौनी, ऋषि, और अजवायन के फूल)
• 1 पाइक पर्च का वजन 1,200-1,400 ग्राम;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 3-4 मटर ऑलस्पाइस काली मिर्च;
• गार्निश के लिए ग्रिल्ड सब्जियां - वैकल्पिक।

तैयारी

टमाटर और जैतून को आधा काट लें। मेंहदी की एक टहनी और कुछ ऋषि पत्ते अलग रख दें और बाकी को काट लें।

मछली को साफ करें, धोएं और आंतें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। तेल के साथ अंदर रगड़ें, लहसुन की साबुत लौंग, मेंहदी की एक टहनी, ऋषि के पत्तों की एक जोड़ी और थोड़ा नमक डालें।

पन्नी को बेकिंग शीट पर फैलाएं और जैतून के तेल से ब्रश करें। उस पर पाइक पर्च, और मछली के चारों ओर जैतून और टमाटर डालें। सब्जियों और मछली पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालें और कुछ काली मिर्च डालें। तेल से बूंदा बांदी करें और एक छोटे से हिस्से को खुला रखते हुए पन्नी से ढक दें।

मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। फिर डिश को बाहर निकालें, फॉइल को खोलें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें। पकी हुई सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

नोट करें?

पकाते समय भोजन को पन्नी के किस तरफ लपेटना है

7. सब्जियों और सफेद शराब के साथ पाईक पर्च

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज के 4 डंठल;
• 200 ग्राम मक्खन;
• पाइक पर्च पट्टिका के 4 टुकड़े (200-250 ग्राम प्रत्येक);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सफेद शराब के 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम सूखे सफेद ब्रेड;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• मैश किए हुए आलू गार्निश के लिए - वैकल्पिक।

तैयारी

प्याज को छल्ले में, गाजर को पतली लंबी छड़ियों में, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवायन और हरी प्याज के पंखों को लंबाई में बारीक काट लें।

एल्युमिनियम फॉयल के चार टुकड़े लें - प्रत्येक टुकड़ा पट्टिका के एक टुकड़े के आधे आकार का होना चाहिए। एक पकाने वाले शीट पर रखें। प्रत्येक के बीच में मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

कटी हुई सब्जियों और बचे हुए प्याज के डंठल को चार बराबर भागों में बाँटकर पन्नी पर रखें। ऊपर - मछली पट्टिका, और उस पर - मक्खन का एक टुकड़ा। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक थैली बनाने के लिए पन्नी के किनारों को धीरे से उठाएं। प्रत्येक के अंदर 50 मिलीलीटर शराब डालें। डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जब मछली पक रही हो, ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे ठंडा कर लें। अजमोद और हरी प्याज के साथ मिलाएं।

पकी हुई मछली को ओवन से सावधानी से निकालें। सब्जियों के साथ एक अलग थाली पर रखें। "बैग" से सॉस के साथ शीर्ष और जड़ी बूटियों के साथ croutons के साथ छिड़के।

मसले हुए आलू या अन्य गार्निश के साथ परोसें।

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