सस्ते में डिनर कैसे करें: रस्टिक सीजनल वेजिटेबल पाई

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

कई लोग अलमारियों पर पिछली किस्मों की सब्जियों की कमी के कारण देर से शरद ऋतु और सर्दियों के आगमन से डरते हैं, लेकिन यदि आप जानते हैं कि कद्दू और जड़ वाली फसलों को ठीक से कैसे संभालना है, जो इस समय प्रचुर मात्रा में हैं, तो आप आसानी से हार्दिक तैयार कर सकते हैं और बजट रात्रिभोज। इसका एक प्रमुख उदाहरण मौसमी सब्जियों के साथ यह देहाती पाई है। इसका आकर्षण न केवल सादगी में है, बल्कि परिवर्तनशीलता में भी है, क्योंकि कोई भी मौसमी सब्जियां भर सकती हैं।

अवयव

केक के लिए:

• पफ खमीर मुक्त आटा की एक शीट;
• 225 ग्राम आलू;
• 225 ग्राम कद्दू;
• 225 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 200 ग्राम लीक;
• 1 अंडा।

सॉस के लिए:

• 40 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• अनाज सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी जायफल;
• ½ छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
• लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
• 580 मिली दूध।

तैयारी

जबकि आटा गल रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। चूँकि हम सभी सब्जियों को एक साथ बेक कर रहे हैं, प्रत्येक के घनत्व पर विचार करें ताकि टुकड़े एक ही समय में पक जाएँ। कठोर अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें, कद्दू को 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में विभाजित करें, आलू को स्लाइस में काटा जा सकता है, और गालों को 2-2, 5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटा जा सकता है।

चर्मपत्र या पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर सब्जी मिश्रण को वितरित करने के बाद, तेल के साथ सब कुछ छिड़कें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

तैयार सब्जियां पाई में बड़े टुकड़ों में डाल सकते हैं (इसलिए यह देहाती है), या आप आलू और कद्दू को छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।

जबकि सब्जियां बेक हो रही हैं, सॉस बनाएं। आधार एक साधारण बेचमेल होगा, जिसके लिए यह लगभग 30 सेकंड के लिए आटे को पिघला हुआ मक्खन के साथ उबालने के लिए पर्याप्त है, और फिर गांठ के गठन से बचने के लिए दूध के साथ सब कुछ पतला करें।

इसके बाद, सॉस को उबाल लें, नमक, जायफल, मेंहदी, सरसों और लहसुन को मैश करके पेस्ट बना लें। दूध को गाढ़ा होने दें, सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक चलाएं। तैयार सॉस को पनीर के साथ सीजन करें।

सब्जियों को एक सांचे में रखें, ऊपर से सॉस डालें और ऊपर से लुढ़का हुआ पफ पेस्ट्री का टुकड़ा डालें। परत के केंद्र में, भाप से बचने के लिए एक स्लॉट बनाएं, और सतह को एक अंडे से ब्रश करें ताकि केक का ढक्कन खूबसूरती से भूरा हो।

डिश को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें या जब तक कि पाई का ढक्कन सुनहरा भूरा न हो जाए और उस पर टैप करने पर नीरस आवाज न हो जाए।