10 जेली वाले पाई जो आपके लंच या डिनर की जगह लेगी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

फास्ट आटा और मांस, गोभी, अंडे, आलू, मछली और तोरी का स्वादिष्ट भरावन।

जेली पाई तैयार करना आसान है। उनके लिए आटा को लंबे समय तक गूंधने और रोल करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह तरल होना चाहिए।

टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें। इसे बेकिंग ड्राय के बीच से बाहर आना चाहिए।

1. जेलीड कीमा पाई

अवयव

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक स्वादअनुसार;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 प्याज;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• आधा चम्मच जमीन जायफल;
• ½ चम्मच जीरा;
• आधा चम्मच थाइम;
• 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
• 200 मिलीलीटर पानी;
• ½ डिल का गुच्छा;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• तुलसी की कुछ टहनी;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

अंडों को फेटना। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, चीनी, लगभग चम्मच नमक और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, जायफल, जीरा, अजवायन के फूल, धनिया और नमक डालें। 2-3 मिनट के लिए मांस को हिलाओ और पकाओ।

पानी डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। कड़ाही में बारीक कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। इसमें आधा आटा डालें और चपटा करें। ऊपर से भरावन फैलाएं, और उस पर बचा हुआ आटा। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

2. जेली गोभी पाई

अवयव

• 500 ग्राम गोभी;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• चार अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 220 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

गोभी को बारीक काट लें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। फिर तरल निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और मिलाएँ।

अंडे, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

पत्तागोभी और आटा मिलाकर एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। केक को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

3. चिकन जेली पाई

अवयव

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 अंडे;
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 320 ग्राम छना हुआ आटा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी।

तैयारी

प्याज को क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में हल्का भूनें। प्याज के साथ एक कड़ाही में, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग 10-12 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गर्मी से निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और मिलाएँ।

अंडे मारो, केफिर जोड़ें और फिर से हरा दें। मैदा, बेकिंग सोडा, चीनी और आधा छोटा चम्मच नमक मिलाएं। तरल सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में 2 टेबल स्पून तेल डालिये और फिर से मिला दीजिये.

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसके ऊपर आटा फैला दें। स्टफिंग को ऊपर रखें, बचा हुआ आटा इसमें भरकर चपटा कर लें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

4. अंडे और हरी प्याज के साथ जेली पाई

अवयव

• 11 अंडे;
• 200 ग्राम हरा प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• कुछ वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• 1 बड़ा चम्मच तिल - वैकल्पिक।

तैयारी

6 कड़े उबले अंडे उबालें। ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें बारीक कटा प्याज, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

एक बाउल में 4 अंडे और 1 अंडे की सफेदी को फेंट लें। जर्दी केक को चिकना करने के लिए उपयोगी है। आधा छोटा चम्मच नमक, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और केफिर डालें और अच्छी तरह फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। आटे का आधा भाग तल पर रखें, ऊपर से भरावन फैलाएं, बचा हुआ आटा गूंथ लें और चिकना कर लें।

शेष जर्दी और 1 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। केक के शीर्ष पर धीरे से ब्रश करने के लिए एक तूलिका का प्रयोग करें। आप इसे तिल के साथ छिड़क सकते हैं। लगभग 70 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. आलू और डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई

अवयव

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 6 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 प्याज;
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• किसी भी डिब्बाबंद मछली का 350 ग्राम;
• 4 बड़े आलू;
• कुछ वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे और लगभग 1 चम्मच नमक में फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। तरल सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। डिब्बाबंद भोजन से रस निकालें, मछली को एक प्लेट पर रखें और कांटे से काट लें। कच्चे छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। इसके ऊपर आधा आटा फैलाएं। आधा आलू ऊपर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर - आधा प्याज और आधा हरा प्याज, और फिर सारी मछली।

बचे हुए प्याज, डिल, अजमोद और आलू के साथ मछली छिड़कें। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम और आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें।

केक को लगभग 1 घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

6. तोरी जेली पाई

अवयव

• 160 मिलीलीटर प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम सूजी;
• 400 ग्राम तोरी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 अंडे;
• कुछ मक्खन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

सूजी के साथ दही या खट्टा क्रीम मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 1/2 टीस्पून नमक छिड़कें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूजी के मिश्रण में अंडे और नमक डालें और फेंटें। तोरी को जो तरल पदार्थ निकला है, उसमें से अच्छी तरह निचोड़ लें, आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। इसके ऊपर तोरी के साथ आटा फैलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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7. जिगर और चावल के साथ जेली पाई

अवयव

• 300 ग्राम गोमांस जिगर;
• पके हुए चावल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी

लीवर को ठंडे पानी या दूध में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर फिल्मों को हटा दें और टुकड़े को लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। यह पक गया है या नहीं यह देखने के लिए इसे चाकू या कांटे से छेदें। लीवर से साफ रस निकलना चाहिए।

मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को मोड़ो। इसे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

अंडे, केफिर और थोड़ा सा नमक फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से ग्रीस कर लें। इसमें आधा आटा डालें, ऊपर से भरावन फैलाएं और दूसरे आधे आटे से ढक दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

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8. जेलीड मशरूम पाई

अवयव

• 500 ग्राम शैंपेन;
• 70 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 अंडे;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में कुछ मक्खन पिघलाएं और वहां मशरूम डालें। नमक के साथ सीजन और तरल वाष्पित होने तक भूनें।

अंडे को फेंट लें और एक चुटकी नमक। बेकिंग सोडा, केफिर और मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसके ऊपर आधा आटा फैला दें। ऊपर से स्टफिंग रखें और बाकी के आटे से ढक दें।

पाई के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

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9. जेली हैम और पनीर पाई

अवयव

• 1 अंडा;
• केफिर के 125 मिलीलीटर;
• चम्मच नमक;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 70 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम हैम;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल की कुछ टहनी;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

अंडा और केफिर मारो। नमक, बेकिंग सोडा और मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हैम को क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिल को काट लें।

आटे में हैम, चीज़ और सोआ डालें और मिलाएँ। मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

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10. जेलीड चिकन और आलू पाई

अवयव

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 अंडे;
• 190 मिलीलीटर केफिर;
• 190 ग्राम मेयोनेज़;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 5 बड़े आलू;
• 2 प्याज;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। आटा तैयार करते समय मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अंडे को फेंट लें और आधा चम्मच नमक। केफिर और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को मिला लें। तरल सामग्री में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

छिलके वाले कच्चे आलू को पतले स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और उसके ऊपर आधा आटा फैलाएं। आटे के ऊपर आधे आलू रखें। अगर वांछित है, तो आप इसे नमक कर सकते हैं।

ऊपर से चिकन और प्याज फैलाएं। बचे हुए आलू से ढक दें और आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

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