पकौड़े कैसे और कितनी मात्रा में पकाएं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

किसी भी टॉपिंग के साथ परफेक्ट डिश बनाने के पांच तरीके।

क्या विचार करें

• फ्रोजेन और ताज़ी बनी पकौड़ी इसी तरह से तैयार की जाती हैं. आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा आटा नरम हो जाएगा और एक साथ चिपक जाएगा।
• तैयारी का समय और तकनीक भरने के प्रकार पर निर्भर नहीं करती है। सारे पकौड़े इसी तरह से पकते हैं.
• यदि बहुत सारे पकौड़े हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं ताकि वे आपस में चिपक न सकें।

पकौड़ी के लिए पानी में क्या डालें

तरल नमकीन होना चाहिए, भले ही आप मिठाई भरने के साथ पकौड़ी तैयार कर रहे हों: यह उन्हें एक साथ चिपकने से रोकेगा।

एक नमकीन व्यंजन के लिए, आपको प्रति लीटर पानी में ½ - 1 चम्मच नमक चाहिए। लेकिन आप और ले सकते हैं। मीठे पकौड़े के लिए, एक चुटकी पर्याप्त है ताकि स्वाद अधिक न हो।

नमकीन भरावन वाली पकौड़ी के लिए, 1-2 सूखे तेज पत्ते डालें। यह उन्हें और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट भी बना देगा। आप एक छोटा कटा हुआ या साबुत प्याज, कुछ काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, खासकर अगर आपको शोरबा पकौड़ी पसंद है।

पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। या पहले से तैयार डिश को सब्जी या मक्खन से ग्रीस करें।

चूल्हे पर पकौड़ी कैसे और कितनी पकाएं

इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।

पानी में

एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें। तरल पूरी तरह से पकौड़ी को कवर करना चाहिए ताकि वे इसमें स्वतंत्र रूप से तैरें और एक साथ चिपके न रहें। मसाला और तेल डालें।

पकौड़ों को उबलते पानी में अलग-अलग हिस्सों में रखें और तुरंत हिलाएँ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं। गर्मी को मध्यम से मध्यम-उच्च तक कम करें।

कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। कुछ मिनटों के बाद, पकौड़ी तैरने चाहिए। फिर उन्हें और 3-5 मिनट (आटे की मोटाई के आधार पर) के लिए पकाएं।

मुख्य बात यह है कि पकौड़ी को रेंगने न दें। आप आटा के काटने की कोशिश कर सकते हैं यह निर्धारित करने के लिए कि वे कितनी अच्छी तरह से किए गए हैं। तैयार पकौड़ों के लिए, आटा नरम और थोड़ा पारदर्शी होगा।

युगल के लिए

स्टीम नोजल को तेल या मक्खन से चिकना करें। उसके ऊपर एक परत में पकौड़ी रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि नोजल इसे छू न सके। पकौड़ी कंटेनर रखें और ढक दें। 5-7 मिनट तक पकाएं।

यदि आपके पास एक समर्पित स्टीमिंग कंटेनर नहीं है, तो साधारण धुंध उपयुक्त है। लगभग एक तिहाई बर्तन में पानी भरें। कपड़े को ऊपर से कस कर खींचे।

जब पानी में उबाल आ जाए तो पकौड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर चीज़क्लोथ पर रख दें। एक गहरे बाउल से ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे और कितनी पकाएं

एक मल्टीक्यूकर में, जैसे कि स्टोव पर, डिश को पानी में पकाया जाता है और स्टीम किया जाता है।

पानी में

मल्टीकलर बाउल में उबलता पानी डालें, उसमें लगभग आधा भरा हुआ पानी डालें। मसाला और तेल डालें।

पकौड़ी में फेंको। उन्हें पानी में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। ढक्कन बंद करें और स्टीम मोड में लगभग 5 मिनट या पास्ता मोड में 8-10 मिनट तक पकाएं।

युगल के लिए

सबसे पहले स्टीमिंग कंटेनर को मक्खन, वनस्पति तेल या मक्खन से ग्रीस करें। इस पर पकौड़ी को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

मल्टीकलर बाउल में लगभग दो गिलास पानी डालें। कंटेनर को ऊपर रखें (यह तरल को छूना नहीं चाहिए)। ढक्कन बंद करें, "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें और पकौड़ी को 15 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में पकौड़ी कैसे और कितनी पकती है

एक चौड़े और गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर का प्रयोग करें। वहाँ पकौड़ी को एक परत में रखें। उन्हें गर्म पानी से लगभग आधा या थोड़ा अधिक ढक दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। मसाला और तेल डालें।

पकौड़ों को ढक्कन या प्लेट से ढक दें। उन्हें एक मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकाएं। फिर मध्यम शक्ति चालू करें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं।उसके बाद, डिश को कुछ और मिनटों के लिए स्विच ऑफ माइक्रोवेव में छोड़ दें।