मटर का सूप बनाने की विधि: 5 रोचक रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप आपको किसी भी मौसम में गर्म रखेंगे। मटर में बस सुगंधित मसाले, स्मोक्ड रिब्स, बेकन, मीटबॉल या मशरूम मिलाएं।

1. बेकन के साथ मटर का सूप

अवयव

• 250 ग्राम मटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम बेकन;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

मटर को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, और फिर लगभग एक घंटे तक पकाएं। इसे सही तरीके से कैसे करें, लाइफहाकर के विस्तृत निर्देश पढ़ें।

प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां फ्राई करें। इन्हें पकाने से 15 मिनट पहले मटर में डालें।

तैयार मटर को प्याज़ और गाजर के साथ ब्लेंडर से मैश कर लें और फिर से आग पर रख दें।

बेकन को स्लाइस करें, एक पैन में भूनें, मसले हुए मटर में डालें और उबाल लें। नमक।

खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें।

2. मीटबॉल के साथ मटर का सूप

अवयव

• 250 ग्राम विभाजित मटर;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 छोटे आलू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

मटर को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, फिर धोकर पका लें। प्याज, गाजर, आलू छीलें। प्याज को काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, एक अंडा, आधा प्याज डालें और मीटबॉल बनाएं। लाइफहाकर ने पहले ही लिखा है कि उन्हें कैसे स्वादिष्ट बनाया जाए।

बचे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मटर उबालने के 20 मिनिट बाद आलू डालें. एक और 10 मिनट के बाद - मीटबॉल।

मीटबॉल पक जाने के बाद, सूप में प्याज, गाजर और नमक डालें। एक उबाल आने दें और जांच लें कि आलू उबले हुए हैं या नहीं। जैसे ही यह तैयार हो जाए, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

3. मशरूम के साथ मटर का सूप

अवयव

• 1 ½ एल शोरबा;
• 1 कप मटर
• 1 तेज पत्ता;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, करी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

शोरबा को सॉस पैन में डालें, मटर डालें, तेज पत्ता डालें और 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें। किसी भी शोरबा का उपयोग किया जा सकता है: मशरूम, सब्जी, बीफ या चिकन।

मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन के डंठल को पतले स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें।

आधे घंटे के बाद, मटर में मशरूम डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। भुनी हुई सब्जियां डालें, एक उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

मटर के सूप को गर्मी से निकालें, नमक, काली मिर्च और करी डालें। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

4. सुगंधित मसालों के साथ मटर का सूप

अवयव

• 160 ग्राम मटर;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ½ बेल मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• चम्मच काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अदरक
• 1 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

मटर भिगोएँ, धोएँ, पानी से ढक दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। आलू को छील कर काट ले. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कड़ाही में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। कढ़ाई में मसाले डालिये, 5 सेकेंड तक भूनिये और फिर आलू डाल दीजिये. मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, मटर में आलू डालें, और 5 मिनट के बाद काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें।टमाटर को छीलकर स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के अंत में इसे टमाटर का पेस्ट और नमक के साथ डालें। एक और 2-3 मिनट बैठें, फिर गर्मी से हटा दें। खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोसें।

5. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

अवयव

• 500 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• 500 ग्राम सूखे मटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 5-6 आलू;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• सरसों के 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 3 लौंग;
• साग;
• 100 ग्राम बेकन।

तैयारी

सूअर का मांस पसलियों को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें और लगभग 1, 5 घंटे तक पकाएं: आपको मांस को हड्डियों से आसानी से अलग करने की आवश्यकता होती है। फिर पसलियों को हटा दें और उनमें से मांस हटा दें। शोरबा को छान लें, इसमें पहले से भीगे हुए मटर डालें और आग लगा दें।

सब्जियों को छील लें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स, आलू को स्लाइस में काटें।

मटर को उबालने के 30 मिनिट बाद, आलू डाल कर 10 मिनिट तक पका लीजिए. इस समय, एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस पैन में हलचल-तलना जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले सरसों और मांस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

साग को धोकर बारीक काट लें। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सूप में हर्ब्स, बेकन और लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएँ।

पैन को गर्मी से निकालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।