रेसिपी: ग्रिलिंग फिश

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पिकनिक पर ग्रिल्ड फिश पकाना हमारे लिए बहुत रिवाज नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग इसे मुश्किल समझते हैं। वास्तव में, यह बिल्कुल भी मामला नहीं है, और बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं भी उनमें से कुछ को आपके साथ साझा करना चाहता हूं।

अगली तीन रेसिपी मछली को भूनने के बारे में हैं। मैंने बहुत हल्के और स्वादिष्ट खाने की कोशिश की। आशा है कि आप इसका आनंद लें!

नींबू, मक्खन और पुदीना के साथ ग्रिल्ड फिश

सबसे आसान व्यंजनों में से एक जो मैंने कभी देखा है!

अवयव: एक नींबू का रस, 1/2 कप जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 4 बड़े पुदीने के पत्ते (कटे हुए), लहसुन की 1 बड़ी कली, कॉड के कुछ टुकड़े या इसी तरह की सफेद मछली।

तैयारी:

नींबू के रस के साथ तेल को चिकना होने तक मिलाएं, फिर कटे हुए पुदीने के पत्ते, एक चुटकी नमक और कुचल लहसुन की लौंग डालें।

पट्टिका को हल्का काली मिर्च और दोनों तरफ नमक। पन्नी को ग्रिल पर रखें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और फिर उस पर मछली डाल दें। अगर पट्टिका पतली है, तो हर तरफ दो मिनट के लिए पकाएं।

फिर हम ग्रिल से निकालते हैं और वहां से लहसुन की एक कली निकालने के बाद तैयार तेल में डालते हैं।

साइट्रस क्रस्ट के साथ ग्रिल्ड फिश

अवयव: एक नारंगी और एक नींबू का रस, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, मछली पट्टिका या स्टेक, ताजी जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, तुलसी और अजवायन।

तैयारी:

साग को बारीक काट लें। इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना या ब्लेंडर के साथ पीसना बेहतर है। फिर 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में हर्ब्स, काली मिर्च, संतरा और लेमन जेस्ट मिलाएं।

इस मिश्रण में मछली को डुबोकर कुछ देर के लिए लेटने दें। फिर आप इसे ग्रिल पर भेज दें। तेज आग से साग जल सकता है और मछली का स्वाद कड़वा होगा, इसलिए बेहतर है कि उन्हें तेज आंच पर न पकाएं। और मैं इसे उसी तरह पकाने की कोशिश करूंगा जैसे मछली पहले नुस्खा में - पन्नी पर।

जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे प्लेट में ताजा जड़ी बूटियों और नींबू या चूने के वेजेज के साथ रखें।

मसालेदार साइट्रस अचार में ग्रील्ड मछली

इस नुस्खे के साथ, शायद, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। लेकिन, घटकों को देखते हुए, आपको बिताए गए समय पर पछतावा नहीं होगा;)

अवयव: कॉड, फ़्लाउंडर, तिलापिया या हलिबूट फ़िललेट्स के 6 स्लाइस, स्वाद के लिए नमक, 1 छोटा प्याज (कटा हुआ), अखरोट के आकार का अदरक का टुकड़ा (छिलका और पतला कटा हुआ), सीताफल का एक छोटा गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ गर्म मिर्च, 2 चम्मच लाइम जेस्ट, 1 चम्मच काली मिर्च, 1/4 कप नीबू का रस, 1/4 कप जैतून का तेल, 1 चूना।

तैयारी:

फिश फ़िललेट्स को हल्का नमक करें और एक तरफ रख दें। जैतून का तेल, प्याज, सीताफल, लहसुन, अदरक, लाइम जेस्ट और गर्म काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटें। इस पेस्ट के साथ फिश फ़िललेट्स को कोट करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।

मछली को ग्रिल पर रखने से पहले उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। तैयार मछली को चूने के वेजेज के साथ परोसें।

और आप बस इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं, ऊपर से नींबू के कुछ घेरे डाल सकते हैं, इसे पन्नी में लपेट सकते हैं और इसे ग्रिल पर भेज सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा!

मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि वसायुक्त समुद्री मछली को ग्रिल पर पकाना बेहतर है। मछली उस समय तैयार होती है जब वह पारदर्शी होना बंद कर देती है और अगर कांटे से चुभती है, तो यह आसानी से छूट जाएगी और अभी भी रसदार रहेगी।

और, ज़ाहिर है, बोन एपीटिट और अच्छा आराम!