7 मीठे और खट्टे क्रैनबेरी पाई

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सेब, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, नट्स और बहुत कुछ के साथ पके हुए माल का प्रयास करें।

1. लिंगोनबेरी के साथ रेत केक

अवयव

• 160 ग्राम आटा;
• 80-100 ग्राम + 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
• जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
• चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 1-2 बड़े चम्मच पानी;
• 300 ग्राम लिंगोनबेरी;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

छना हुआ आटा, 80-100 ग्राम चीनी, दालचीनी और नमक मिलाएं। कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें और बारीक पीस लें।

यॉल्क्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को एक बॉल में इकट्ठा कर लें। अगर आपको इससे परेशानी हो तो ठंडे पानी में डालें। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

धीरे-धीरे लिंगोनबेरी को स्टार्च और शेष चीनी के साथ मिलाएं। आटे को बाहर निकालिये, उसका लगभग एक तिहाई हिस्सा काट लीजिये और छोटे हिस्से को वापस फ्रीजर में रख दीजिये.

चर्मपत्र कागज पर आटे के एक बड़े टुकड़े को पतली परत में रोल करें। एक बेकिंग डिश में कागज के साथ ब्लैंक रखें और चपटा करें।

आटे के ऊपर जामुन फैलाएं। बचा हुआ मोटा कद्दूकस किया हुआ आटा भर दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें।

2. लिंगोनबेरी और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई

अवयव

• 55 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• 100-130 ग्राम + 1 चम्मच चीनी;
• 120 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 अंडा;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम लिंगोनबेरी।

तैयारी

पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। 120 ग्राम मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें।

अपने हाथों का उपयोग करके इसे आकार में वितरित करें, जिससे छोटी भुजाएँ बन जाएँ। फिलिंग पकाते समय मोल्ड को फ्रीजर में रख दें।

शेष खट्टा क्रीम, चीनी, आटा, अंडा और वैनिलिन में व्हिस्क। जामुन को ठंडे आटे पर रखें और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ढक दें। पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

3. लिंगोनबेरी और व्हाइट चॉकलेट के साथ पाई

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 90 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 130 ग्राम लिंगोनबेरी।

तैयारी

मक्खन को चीनी और चॉकलेट के साथ पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें। एक-एक करके अंडे डालें और मिश्रण को फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। तेल के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

आटे में जामुन डालें। इसे चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध मोल्ड पर वितरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

4. लिंगोनबेरी और प्रोटीन-खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार पाई

अवयव

• 125 ग्राम मक्खन;
• 520 ग्राम चीनी;
• 5 अंडे;
• ½ - 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ½ - 1 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ½ - 1 चम्मच पिसी हुई जायफल;
• 1-2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच कोको
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 400 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम लिंगोनबेरी।

तैयारी

नरम मक्खन को 120 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। अंडे की जर्दी मिलाएं और फेंटें। दालचीनी, लौंग, जायफल, जेस्ट और कोको डालें और मिलाएँ।

बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं। मक्खन के मिश्रण को बेकिंग सोडा, शहद और छने हुए आटे के साथ मिलाएं। आटे को बेल लें और इसे एक लंबे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं।

एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे बची हुई चीनी को एक मलाईदार सफेद स्थिरता तक मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण मिलाएं।

बेरीज को आटे पर फैलाएं, आधा प्रोटीन-खट्टा क्रीम डालें और धीरे से हिलाएं। ऊपर से क्रीम का दूसरा भाग डालें।

डिश को पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 1 घंटे या उससे अधिक के लिए रखें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। ओवन को बंद कर दें और केक को और 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करके कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें।

5. लिंगोनबेरी और नट्स के साथ चॉकलेट केक

अवयव

• चार अंडे;
• 320 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• ब्लैक कॉफी के 50 मिलीलीटर;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम अखरोट;
• 150 ग्राम लिंगोनबेरी।

तैयारी

अंडे और चीनी को क्रीमी सफेद होने तक फेंटें। थोड़ा ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन और कॉफी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ कोकोआ और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मेवों को मोटा-मोटा काट लें। उन्हें और लिंगोनबेरी को आटे में डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. लिंगोनबेरी और सेब के साथ पाई

अवयव

• 250 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए;
• 200-250 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• 5 अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 1¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3-4 सेब;
• 150 ग्राम लिंगोनबेरी।

तैयारी

नरम मक्खन को चीनी, वेनिला चीनी या वेनिला के साथ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, द्रव्यमान में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें और लिंगोनबेरी को आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और मक्खन के साथ ब्रश करें। आटे को आकार में वितरित करें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार करना?

सेब के साथ 10 स्वादिष्ट और मूल पाई

7. लिंगोनबेरी खमीर पाई

अवयव

• 1½ छोटा चम्मच सूखा या 9 ग्राम ताजा खमीर;
• 100 ग्राम + 1 चम्मच + 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 150 मिली + 1 चम्मच दूध;
• 1 अंडा;
• चम्मच नमक;
• 280 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• 150 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

तैयारी

1 चम्मच चीनी के साथ खमीर मिलाएं। अगर ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से मैश करें। 150 मिलीलीटर गर्म दूध में डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए।

अंडा मारो और ब्रश करने के लिए अलग रख दें। 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। खमीर डालें और फिर से फेंटें।

आटे को छान लें, खमीर द्रव्यमान में डालें और हिलाएं। ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को हल्के से तेल लगी हुई टेबल पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए गूंद लें। सुविधा के लिए हाथों को चिकनाई भी दी जा सकती है।

एक प्याले में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा डाल दीजिए. एक साफ तौलिये से ढककर 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई मेज पर स्थानांतरित करें और आटा का एक तिहाई काट लें।

अधिकांश आटे को एक मोटी परत में बेल लें और एक सांचे में रख दें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए बैठने दें।

लिंगोनबेरी में लगभग सारा स्टार्च और बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ। बचे हुए स्टार्च को आटे के ऊपर सांचे में छिड़कें और जामुन फैलाएं।

केक को आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को पिंच कर दें। ऊपर से कुछ कट बनाएं। प्लास्टिक रैप या एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए बैठने दें।

फिर, बचा हुआ अंडा और 1 स्कूप दूध मिलाएं और केक के ऊपर ब्रश करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

यह भी पढ़ें???

• चॉकलेट, कारमेल, बटर क्रीम वगैरह के साथ 10 केले के पीस
• 10 सुगंधित और बहुत सुंदर खूबानी पाई
• 10 जैम टार्ट जो आपके पसंदीदा बन जाएंगे
• हल्के खट्टे प्रेमियों के लिए 10 सरल बेर टार्ट्स
• सेब, जैम, पत्ता गोभी, आलू वगैरह के साथ 10 लीन पाई