फफूंदी लगी रोटी: इसे फेंक दो या काट कर खाओ?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ सभी शंकाओं का समाधान करते हैं।

क्या कहते हैं विशेषज्ञ

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि फफूंदी लगी रोटी को फेंक देना चाहिए। “रोटी की बनावट नरम होती है। हम इसे काटने की अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि मोल्ड जड़ें (सब्सट्रेट माइसेलियम) आसानी से ऐसे उत्पादों में गहराई से प्रवेश कर सकती हैं, यूएसडीए के मैरिएन ग्रेवली कहते हैं।

मोल्ड कार्बनिक सब्सट्रेट्स की सतह पर दिखाई देने वाले बीजाणुओं और अंदर सूक्ष्म जड़ों के साथ कवक हैं। उत्तरार्द्ध गहराई से फैल रहे हैं और अदृश्य हैं यदि आप उन्हें नग्न आंखों से देखते हैं।

फफूंदी रोटी के बहुत बड़े क्षेत्र को प्रभावित करती है जितना हम देख सकते हैं।

यदि आप कटा हुआ उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं, तो आप केवल कुछ खराब हो चुके स्लाइस को फेंक नहीं पाएंगे। मोल्ड की जड़ें पूरे पैकेज में फैल सकती हैं। इसके अलावा, जिस समय ब्रेड पर मशरूम उगते थे, उस पर खतरनाक बैक्टीरिया भी बस सकते थे।

मोल्ड खतरनाक क्यों है?

कुछ प्रकार के साँचे हानिरहित होते हैं और इन्हें खाया जा सकता है। सबसे प्रमुख उदाहरण डोरब्लू, ब्री या कैमेम्बर्ट चीज़ हैं। लेकिन ब्रेड पर लगी पट्टिका सेहत के लिए खतरनाक होती है। इससे एलर्जी और सांस की समस्या हो सकती है।

फफूंदी के बीजाणुओं में सांस लेना भी खतरनाक है। फटी हुई रोटी को प्लास्टिक की थैली में लपेटकर ढक्कन वाले डिब्बे में रखना चाहिए ताकि बच्चे या जानवर उस तक न पहुँच सकें।

अन्य उत्पादों के साथ क्या करना है

यदि आप उन पर कोई पट्टिका देखते हैं तो नरम फल, मांस या जैम फेंक दें। लेकिन सख्त खाद्य पदार्थों को काटा जा सकता है।

हार्ड चीज, सॉसेज और सब्जियां जैसे कि गाजर, मिर्च या पत्तागोभी की संरचना सख्त होती है। इस मामले में, मोल्ड की जड़ों को उत्पाद में गहराई से प्रवेश करने में अधिक समय लगता है।

बस खराब हुए टुकड़े को प्लाक से कुछ सेंटीमीटर ट्रिम करें जब तक कि मोल्ड अंदर न पहुंच जाए।

खाना कैसे स्टोर करें

गंभीरता से आपको उन उत्पादों की जांच करने की सलाह दी जाती है जिन्हें आप खरीदने जा रहे हैं। अगर आपको घर पर कई खराब स्ट्रॉबेरी मिल जाए, तो पूरे कंटेनर या बैग को बाहर फेंकने का कोई मतलब नहीं है। केवल फफूंदी को बाहर फेंकने के लिए, और बाकी को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

रेफ्रिजरेटर में खाना स्टोर करना बेहतर होता है, जिसे हर कुछ महीनों में साफ करना पड़ता है। खाना ज्यादा देर तक ताजा रहेगा।

आप अमेरिकी कृषि विभाग के एक विशेष आवेदन के माध्यम से खरीदे गए उत्पादों की समाप्ति तिथि को ट्रैक कर सकते हैं।

- मोल्ड स्पोर्स काफी पेचीदा और अनुकूलनीय होते हैं। वे एक आर्द्र और गर्म वातावरण पसंद करते हैं, लेकिन वे कहीं भी बढ़ सकते हैं, ग्रेवली कहते हैं।

खतरनाक बैक्टीरिया और बीजाणुओं से समय पर छुटकारा पाने के लिए सप्ताह में एक बार खाद्य पदार्थों को छाँटने की कोशिश करें।