रोज रोटी क्यों खानी चाहिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

और दुकान में सही रोटी कैसे चुनें।

रोटी का क्या उपयोग है

रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है। विश्व स्वास्थ्य संगठन इसे दैनिक आहार के आधार पर शामिल करता है। और अच्छे कारण के लिए। रोटी ऊर्जा और कई ट्रेस तत्वों का स्रोत है।

रोटी का मुख्य पोषण मूल्य धीमा (जटिल) कार्बोहाइड्रेट है। फास्ट वाले (सरल वाले) के विपरीत, वे फाइबर से संसाधित या साफ नहीं होते हैं। उन्हें पचाने के लिए शरीर को अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए तृप्ति की भावना अधिक समय तक रहती है।

ब्रेड में प्रोटीन होता है - शरीर के ऊतकों का मुख्य घटक। यह मांसपेशियों के निर्माण और शरीर को फिट रखने में मदद करता है। ब्रेड में काफी कम प्रोटीन होता है, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट - लगभग 9 ग्राम बनाम 31 ग्राम - लेकिन यह ठीक है। प्रोटीन में मुख्य चीज घटक तत्व, अमीनो एसिड है। और आमतौर पर उनमें से 18 रोटी में होते हैं, और प्रत्येक का अपना उपयोगी कार्य होता है। उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन मूड और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, जबकि सिस्टीन विषाक्त पदार्थों को हटाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

ब्रेड में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है:

• विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 दिल और पेट की मदद करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं;
• विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और जोश बनाए रखता है;
• कॉपर कोलेजन का उत्पादन करने और ऊर्जावान स्थिति बनाए रखने में मदद करता है;
• जस्ता मस्तिष्क के कार्य और दृष्टि में सुधार करता है, हड्डियों को मजबूत करता है;
• आयरन पूरे शरीर को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है और चयापचय में सुधार करता है।

इसके अलावा, ब्रेड में पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस हो सकता है।

और भी अधिक लाभों के लिए, आप अतिरिक्त सामग्री के साथ ब्रेड खा सकते हैं। Fazer की "वेजिटेबल्स-मिक्स" ब्रेड लाइन में सब्जियों और फलों के टुकड़े, साथ ही चोकर और अनाज शामिल हैं।

उपयोगी पूरक रचना में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी और गाजर के साथ "सब्जियां-मिक्स" ब्रेड में 34% * सब्जियां, अनाज और बीज होते हैं। गाजर में त्वचा के लिए उपयोगी विटामिन ए, पत्ता गोभी-हड्डियों को मजबूत करने वाला विटामिन डी, अलसी के बीज-ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है।

मिठाई के बजाय कद्दू और सेब के साथ ब्रेड "सब्जियों-मिक्स" का उपयोग किया जा सकता है। एक टोस्टर या सूखी कड़ाही में भूनकर, यह दालचीनी की सुगंध लाता है और कद्दू और सेब की मिठास को बाहर लाता है।

क्यों खमीर मनुष्यों के लिए हानिकारक है

खमीर एककोशिकीय कवक है। वे आटे को भुरभुरा और झरझरा बनने में मदद करते हैं। और तैयार रोटी में वे इंसानों के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं। इसके अलावा, बेकर के खमीर में लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं:

• विटामिन बी 1 और बी 2;
• पोटेशियम, जो मजबूत मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है;
• फास्फोरस, जो हड्डियों, दांतों और जोड़ों को मजबूत करता है;
• मैग्नीशियम, जो शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाता है।

खमीर का पोषण मूल्य डरावना नहीं होना चाहिए: 100 ग्राम में 75 कैलोरी होती है, लेकिन 40 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम फाइबर और केवल 8 ग्राम वसा होती है।

यदि आप अभी भी बेकर के खमीर के साथ रोटी नहीं खाना चाहते हैं, तो आप निम्न विकल्पों में से एक चुन सकते हैं:

• खमीरी रोटी … इसमें खमीर संस्कृतियां भी शामिल हैं, लेकिन एक अलग मूल की। और खट्टी रोटी साधारण रोटी से थोड़े खट्टे स्वाद के साथ अलग होती है।
• खमीर रहित रोटी … सघन और मोटा, इसके कारण इसे पचने में अधिक समय लगता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करता है।

आपको रोजाना कितना फाइबर खाना चाहिए

फाइबर आहार फाइबर के समान है। यह अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, लेकिन:

• भोजन को पचाने में मदद करता है;
• शरीर में भोजन की गति को धीमा कर देता है;
• रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करता है।

फाइबर को दो प्रकारों में बांटा गया है:

• घुलनशील - कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित करता है;
• अघुलनशील - अतिरिक्त पानी को अवशोषित करता है और शरीर से सभी अपशिष्ट को निकालता है।

एक वयस्क को प्रतिदिन औसतन 25-38 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए। साबुत अनाज वाली ब्रेड में लगभग 2 ग्राम फाइबर होता है, जबकि सफेद ब्रेड की एक सर्विंग में 0.6 ग्राम होता है।एक दिन में तीन स्लाइस खाएं, और पहले से ही 10-30% दैनिक भत्ता बनाते हैं।

रोटी अघुलनशील फाइबर का एक स्रोत है।

उच्च फाइबर वाली ब्रेड Fazer Health Energy रेंज में पाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, चूल्हा रोटी में गेहूं, जई और राई के साबुत अनाज, साथ ही स्वस्थ सूरजमुखी और सन बीज होते हैं। और स्लेंडर रेसिपी यीस्ट-फ्री ब्रेड में राई का आटा होता है, जो अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है।

रोटी के साथ क्या खाएं

होल ग्रेन ब्रेड के एक स्लाइस में केवल 60.5 कैलोरी और 0.84 ग्राम फैट होता है। सफेद ब्रेड की एक सर्विंग में 77 कैलोरी और 0.6 ग्राम फैट होता है। इसलिए दिन में एक, दो या तीन पीस भी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

"खाली" कैलोरी, जिससे आप अधिक वजन प्राप्त कर सकते हैं, अक्सर रोटी से नहीं, बल्कि हम इसे किस चीज से खाते हैं, से ली जाती है। अतिरिक्त कैलोरी की चिंता न करने के लिए, रोटी खाएं, उदाहरण के लिए, सब्जियां, फल, चिकन ब्रेस्ट, उबला हुआ बीफ, या अन्य प्रकार के दुबले मांस, मुर्गी या मछली के साथ। वे "लंबी" ऊर्जा और परिपूर्णता की भावना देंगे।

भोजन की मात्रा के बारे में मत भूलना। उत्पाद के वजन और भागों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें। देखें कि आप कितना खाने वाले हैं और आपके शरीर को कैलोरी के अलावा और क्या मिलेगा। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, फाइबर - सब कुछ संतुलित होना चाहिए।

और आनंद को याद करो। यदि आपको भोजन से आनंद नहीं मिलता है, तो आपका मूड खराब हो जाएगा, और यदि आप लगातार अपने आप को सीमित करते हैं, अपने वजन को नियंत्रित करते हैं, तो आप एक बिंदु पर ढीले तोड़ सकते हैं और जंक फूड खा सकते हैं।

स्टोर में ब्रेड कैसे चुनें

सबसे पहले, पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख का पता लगाएं: ब्रेड आमतौर पर 2-5 दिनों तक ताजा रहता है, फिर यह बासी या मोल्ड होना शुरू हो सकता है।

अगला कदम रोटी की संरचना का मूल्यांकन करना है। सबसे अधिक संभावना है, वहां आपको पानी, आटा, खमीर, नमक और अन्य योजक मिलेंगे: अनाज, बीज, चोकर, तेल, सब्जियां या फल।

लंबी सूची से डरो मत: जिम्मेदार निर्माता पैकेज पर उत्पाद की पूरी संरचना लिखते हैं। और कुछ जटिल अवयवों को भी विस्तार से प्रकट करते हैं: पनीर, मार्जरीन, विभिन्न योजक और सुधारक।

और पोषण मूल्य को देखना न भूलें। तुलना करें कि किस ब्रेड में अधिक फाइबर है।

फ़ैज़र के वेजिटेबल मिक्स और हेल्थ एनर्जी पैकेज पर इन्फोग्राफिक्स के रूप में पोषण संबंधी जानकारी आसानी से मिल जाती है। इसके अलावा, कैलोरी सामग्री और वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा के आगे, इसे दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में लिखा जाता है।

"सब्जियों-मिक्स" और "स्वास्थ्य ऊर्जा" लाइनों से ब्रेड के पैकेज के सामने की तरफ प्रत्येक उत्पाद के लाभों के बारे में जानकारी है। उदाहरण के लिए, ज़र्ना-मिक्स रोटियों का एक पैकेट "कम आटा" और "अनाज, बीज और अनाज का 1/4" * पढ़ता है।

ब्रेड में मौजूद एडिटिव्स इसे खास बनाते हैं। आप क्लासिक सफेद ब्रेड, राई की एक रोटी, खमीर रहित, या बिना आटे की रोटी भी चुन सकते हैं। अपने तरीके से इतना अलग और उपयोगी। सबसे खास बात यह है कि ये सभी फेजर रेंज में हैं।