आपको स्वस्थ रखने के लिए एक आसान हम्मस रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आपको एक नियमित ब्लेंडर और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी।

वैज्ञानिक सप्ताह में 1.5 कप फलियां खाने की सलाह देते हैं, जो कि एक दिन में 3 बड़े चम्मच ह्यूमस है। यह आपको स्लिम रहने में मदद करेगा, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और आंतों की समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

ह्यूमस किससे बनता है

क्लासिक ह्यूमस उबले हुए छोले, जैतून का तेल, नींबू का रस, मसाले और ताहिनी (तिल का पेस्ट) से बनाया जाता है। आप डिब्बाबंद छोले भी ले सकते हैं। यह, ज़ाहिर है, तेज़ है, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध मूल से अलग होगा।

अवयव

• 200 ग्राम सूखे छोले;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताहिनी के 4 बड़े चम्मच (आप इसे खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं, आप नीचे नुस्खा पा सकते हैं);
• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• ¼ - ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा।

आप हम्मस में और क्या जोड़ सकते हैं?

क्लासिक ह्यूमस का स्वाद विविध हो सकता है:

• लहसुन;
• साग (डिल, अजमोद, सीताफल, पालक, तुलसी, तारगोन);
• किसी भी प्रकार का पनीर;
• एवोकाडो;
• मिर्च;
• जैतून;
• धूप में सूखे टमाटर;
• दही;
• विभिन्न मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सोंठ, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, और इसी तरह)।

एक सजातीय मोटी स्थिरता तक अतिरिक्त सामग्री को मुख्य के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है।

कैसे बनाते है हुमस

1. छोले कैसे पकाएं

छोले को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। पानी छोले से कई सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए।

छोले को छान कर अच्छी तरह धो लें। इसे साफ पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 1, 5-2 घंटे तक पकाएँ, जब तक कि दाने नरम न हो जाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले थोड़ा नमक डालें।

अच्छी तरह से पके हुए चने प्रेशर से गूंदने में आसान होने चाहिए.

जिस तरल पदार्थ में छोले उबाले गए हैं उसे दूसरे कंटेनर में डालें। छोले को ठंडे पानी से भरें और उंगलियों से मसलकर छिलका उतार लें। फिर भूसी को धीरे से छान लें।

आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन भूसी के बिना, ह्यूमस अधिक समान होगा। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

2. ताहिनी कैसे बनाये

तिल का पेस्ट खरीद के लिए उपलब्ध है, लेकिन इसे ढूंढना मुश्किल हो सकता है। लेकिन इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अवयव

• 80 ग्राम तिल;
• 1 बड़ा चम्मच तिल या जैतून का तेल
• नमक वैकल्पिक है।

तैयारी

तिल को पहले से गरम तवे पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।

ठंडे बीजों को एक ब्लेंडर में पीस लें, तेल और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। आपके पास थोड़ा पतला पेस्ट होना चाहिए।

3. हम्मस कैसे बनाये

ताहिनी को एक ब्लेंडर में रखें, एक पूरे नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और जीरा डालें और हल्का सा फेंटें। सबसे पहले ताहिनी को फेंटने से तिल का पेस्ट और क्रीमी बन जाएगा। फिर छोले को भागों में डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

इस प्रक्रिया में, थोड़ा सा तरल डालें जिसमें छोले उबाले गए थे। आपके पास एक गाढ़ा, क्रीमी पेस्ट होना चाहिए। इसे स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।

हम्मस को कैसे स्टोर करें

हम्मस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। और फ्रीजर में, वह एक महीने से अधिक समय तक झूठ नहीं बोल सकता।

हम्मस किसके साथ खाया जाता है?

इस स्नैक की पारंपरिक सर्विंग इस तरह दिखती है: एक सर्विंग डिश पर ह्यूमस डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और पेपरिका छिड़कें। आप हुमस को नट्स या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

फिर पीटा, त्रिकोण में काटा - एक सपाट गोल केक, हमस में डूबा हुआ है। लेकिन नियमित रोटी या सादे पटाखे भी काम करेंगे।

इस व्यंजन का उपयोग करने के अन्य तरीके भी हैं। सब्जियों को ह्यूमस में डुबोया जाता है, इसे भरने से पहले पीटा ब्रेड या टॉर्टिला पर फैलाया जाता है या सॉस के रूप में मांस के साथ परोसा जाता है, पास्ता में जोड़ा जाता है और यहां तक कि अंडे से भरा जाता है।

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