3 आम खाद्य योजक जो व्यसन का कारण बनते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

क्या आप जानते हैं कि जब आप चिप्स को आजमाते हैं तो खुद को रोकना इतना कठिन क्यों होता है? ऐसे उत्पादों में एडिटिव्स होते हैं जो किसी व्यक्ति को और भी अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं। इस लेख में हम आपको तीन सप्लीमेंट्स के बारे में बताएंगे जो खाने की लत का कारण बन सकते हैं। आप अपने दैनिक आहार में शामिल खाद्य पदार्थों के लेबल की जांच करके उनकी सामग्री को ट्रैक कर सकते हैं।

क्या आपने गौर किया है कि आपको सिर्फ चिप्स चखना है या एक मीठी कुकी को काटना है, अपने आप को आगे खाने से कैसे बचाना बेहद मुश्किल हो जाता है, कभी-कभी असंभव भी।

ऐसा क्यों होता है? यह पोषक तत्वों की खुराक के कारण होता है, जो हमें और भी अधिक खाने के लिए प्रेरित करता है, और कुछ मामलों में भोजन की लत का कारण भी बनता है। यह अजीब लगता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग शरीर में प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है, जैसे कि ड्रग्स और शराब का उपयोग। समझाऊंगा।

धूम्रपान करने वाले लोग बुरी आदत को तुरंत क्यों नहीं छोड़ सकते, क्योंकि वे समझते हैं कि धूम्रपान कैंसर का कारण बनता है? क्योंकि सिगरेट (ड्रग्स, अल्कोहल) मस्तिष्क की सामान्य रासायनिक अवस्था को बाधित करती है।

जब दवाओं का उपयोग किया जाता है, तो मानव शरीर में डोपामाइन (खुशी का एक हार्मोन) का उत्पादन होता है। यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, और अच्छे मूड की धारा नसों के माध्यम से फैलती है, जो उत्साह और वैराग्य की भावना की ओर ले जाती है। सच है, आनंद जल्दी खत्म हो जाता है, लेकिन सुखद यादें बनी रहती हैं। यह व्यसनों को पिछले अनुभव को कई बार दोहराने के लिए मजबूर करता है, जो नशे की लत है।

कुछ लोग जंक फ़ूड खाना क्यों नहीं छोड़ते, जब उन्हें पता होता है कि इसके क्या परिणाम हो सकते हैं? एक ही कारण के लिए।

दो मुख्य अपराधी हैं जो भोजन की लत का कारण बन सकते हैं: चीनी और खाद्य योजक। यहां सप्लीमेंट्स के नाम और विवरण दिए गए हैं जो आपको अधिक खाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।

1. मोनोसोडियम ग्लूटामेट

खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस सामग्री को इसमें डाला जाता है। जिन खाद्य पदार्थों में इसे अक्सर जोड़ा जाता है उनमें से एक इंस्टेंट नूडल्स है।

सामान्यतया, मुझे वेब पर 80% का आंकड़ा मिला - कृत्रिम रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की समान मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। इस लिस्ट में आलू के चिप्स से लेकर हर तरह की सलाद ड्रेसिंग तक सब कुछ शामिल है।

क्या यह घटक वास्तव में नशे की लत है?

ग्लूटामेट तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन लेप्टिन के उत्पादन को रोकता है। इसलिए, हम नियंत्रण खो देते हैं और खाना जारी रखते हैं। और जितना अधिक हम इस घटक युक्त भोजन खाते हैं, उतना ही हम इसे चाहते हैं। धीरे-धीरे, यह एक दुष्चक्र में बदल जाता है, भोजन की लत का पहला चरण स्थापित होता है।

लेकिन केवल MSG ही अपराधी नहीं है।

2. उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS)

यह सिरप बड़ी संख्या में पेय और मिठाइयों में पाया जाता है और एक और कारण है कि खाना शुरू करने के बाद खुद को रोकना इतना मुश्किल है।

केएसवीएसएफ क्या है? यह नियमित कॉर्न सिरप है जिसे आगे संसाधित किया गया है और कई एंजाइमों के साथ जोड़ा गया है जो इसे और भी मीठा बनाते हैं।

लेकिन समस्या यह है कि हमारा शरीर नियमित चीनी या ग्लूकोज के विपरीत इस पदार्थ को संसाधित करने का तरीका नहीं समझता है और इसे वसा के रूप में संग्रहीत करता है।

यह प्रलेखित किया गया है कि एचएफसीएस युक्त खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन से शरीर में वसा में असामान्य वृद्धि होती है, खासकर पेट में।

क्या अधिक है, यह अस्वास्थ्यकर पूरक उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए आपकी लालसा को बढ़ाता है। यह तथ्य भी सिद्ध हो चुका है। इस प्रकार, एचएफसीएस के साथ-साथ मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ उत्पादों की अत्यधिक खपत से भोजन की लत का विकास हो सकता है।

3. कृत्रिम मिठास

कम कैलोरी वाले आहार के युग में मिठास ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है। उनका मुख्य ट्रम्प कार्ड यह है कि ये पदार्थ नियमित चीनी की तुलना में दस गुना अधिक मीठे होते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी नहीं होती है। और यह उन्हें एक आदर्श फिगर की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। लेकिन सब कुछ इतना चिकना नहीं है।

पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, इसे किया गया था, जिसका उद्देश्य यह पता लगाना था कि कृत्रिम चीनी के विकल्प का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। प्रयोग में 70 हजार से अधिक महिलाओं ने हिस्सा लिया। नतीजतन, यह पाया गया कि जिन महिलाओं ने मिठास का सेवन किया, उनके वजन में औसतन 7% की वृद्धि हुई।

और यहाँ पाठ्यक्रम में प्राप्त मिठास के बारे में कुछ और रोचक तथ्य दिए गए हैं:

• चीनी के विकल्प भूख को उत्तेजित करते हैं;
• कार्बोहाइड्रेट क्रेविंग बढ़ाएं
• शरीर में वसा के संचय में योगदान।

तो यह पता चला है कि कृत्रिम चीनी के विकल्प भोजन की लत के रास्ते की एक और कड़ी हैं।

नीचे सामान्य मिठास की एक सूची दी गई है ताकि आप दुश्मन को दृष्टि से जान सकें:

• चीनी अल्कोहल: सोर्बिटोल (E420), xylitol (E967), मैनिटोल (E421), एरिथ्रिटोल (E968)।
• ऐसल्फ़ेम पोटैशियम (E950)।
• एस्पार्टेम (E951)।
• नियोटामस (E961)।
• सैकरीन (E954)।
• सुक्रालोज़ (E955)।

अतिरिक्त आइटम: नियमित चीनी

यह सच है कि नियमित चीनी की लत भी लग सकती है! किसी को केवल थोड़ी सी चीनी का स्वाद लेना है, और आप और भी अधिक चाहते हैं। यानी अगर आप अपने दिन की शुरुआत एक कप सुगंधित कॉफी से करते हैं और इसे मीठा करते हैं, तो दिन के अंत तक सभी मीठे और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों की लालसा बढ़ जाएगी।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि खाने की लत क्या हो सकती है। आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उनके लेबल को ध्यान से पढ़ें। शायद उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें बहुत देर होने से पहले छोड़ देना चाहिए।