घर पर लाल, काले या सफेद करंट से वाइन कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

शराब हल्की, मीठी और बहुत सुगंधित निकलेगी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

आप काले, लाल या सफेद करंट से वाइन बना सकते हैं। पेय किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा, लेकिन सबसे सुंदर यह काले या लाल जामुन से आएगा।

व्हाइट बेरी वाइन लगभग पारदर्शी होगी, लेकिन आप अन्य प्रकार के करंट को मनमाने अनुपात में जोड़कर इसे एक समृद्ध छाया दे सकते हैं।

इस होममेड वाइन की ताकत लगभग 8% वॉल्यूम है।

ब्लैक करंट वाइन के लिए:

• 3 किलो जामुन;
• 1½ किलो चीनी;
• 5 लीटर पानी।

लाल या सफेद करंट वाइन के लिए:

• 3 किलो जामुन;
• 2 किलो चीनी;
• 5 लीटर पानी।

घर पर करंट वाइन कैसे बनाएं

करंट को धूल और गंदगी से धोएं। यदि उस पर टहनियाँ हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं - इससे शराब का स्वाद खराब नहीं होगा। पूरे जामुन को एक बड़े गिलास या प्लास्टिक के जार में रखें, ऊपर से चीनी डालें और पानी से ढक दें।

बेहतर होगा कि चीनी की मात्रा कम न करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो किण्वन प्रक्रिया खराब हो जाएगी, और शराब सिरका में बदल सकती है।

सामग्री को हिलाएं और कंटेनर की गर्दन पर एक मेडिकल रबर का दस्ताना लगाएं। भविष्य की शराब को तीन सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें।

विश्वसनीयता के लिए, आप कंटेनर की गर्दन को मोटे धागे या लोचदार बैंड से बांध सकते हैं। धीरे-धीरे, दस्ताने फुलाएंगे - इसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया जारी है।

तीन सप्ताह के बाद, आप शराब का स्वाद ले सकते हैं। अगर आपको यह खट्टा लगता है, तो स्वाद के लिए थोड़ी और चीनी डालें और मिलाएँ। एक दस्ताने के साथ कंटेनर को फिर से बंद करें और एक और तीन सप्ताह के लिए उसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

फिर 2-3 परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से वाइन को छान लें। इसमें सभी जामुन रहने चाहिए। चीज़क्लोथ को निचोड़ें नहीं, अन्यथा शराब अस्पष्ट हो जाएगी।

जिस कंटेनर में वाइन किण्वित की गई थी, उसे अच्छी तरह से धो लें और वापस डाल दें। पेय का स्वाद लें।

इस स्तर पर, कम से कम थोड़ी अधिक चीनी डालना बेहतर है ताकि किण्वन का अगला चरण अच्छी तरह से चला जाए।

एक दस्ताने के साथ शराब को कसकर कवर करें और एक और दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

फिर पेय के साथ कंटेनर को थोड़ी सी ऊपर की ओर रखें, जैसे कि कुर्सी। अपना दस्तानों को उतारें और एक नरम स्ट्रॉ को वाइन में कुछ सेंटीमीटर डुबोएं। आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ड्रॉपर ट्यूब - कोई भी आसानी से किसी फार्मेसी में पा सकता है।

ट्यूब के दूसरे छोर से हवा में ड्रा करें ताकि वाइन उसमें से बहे। इसे कांच की बोतल या जार में डुबोएं और पेय के निकलने का इंतजार करें।

होममेड करंट वाइन को कसकर बंद करके ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।