शानदार पिकनिक के लिए 8 ग्रिल्ड बैंगन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सब्जियों को लहसुन, जड़ी-बूटियों, शहद, केचप, सोया सॉस और बहुत कुछ के साथ पूरक करें।

1. जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ ग्रील्ड बैंगन

अवयव

• 2 बैंगन;
• 2½ छोटा चम्मच नमक
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

बैंगन को लगभग 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें 2 चम्मच नमक के साथ सभी तरफ रगड़ें और 15 मिनट के लिए बैठने दें। सब्जियों को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।

तेल, बचा हुआ नमक, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएं। नमक कम या ज्यादा - अपने स्वादानुसार डाल सकते हैं। प्रत्येक बैंगन को इस मिश्रण में दोनों तरफ से गोल करके डुबोएं।

इन्हें वायर रैक पर रखें और हर तरफ 5-7 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। परोसने से पहले सब्जियों को फिर से तेल के मिश्रण में डुबोएं।

2. ग्रिल पर चरबी के साथ साबुत बैंगन

अवयव

• 2 बैंगन;
• बेकन का एक टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• सीताफल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

तैयारी

बिना चाकू को बोर्ड पर लाए बैंगन पर कई क्रॉस कट बनाएं। बेकन को उतनी ही पतली प्लेटों में बाँट लें, जितनी सब्जियों पर कटी हुई हैं।

लार्ड को नमक, काली मिर्च और मिर्च के साथ सीजन करें। बैंगन के अंदर और बाहर तेल से ब्रश करें और बेकन को स्लॉट्स में रखें।

बैंगन को पूरी तरह से तिरछा कर लें। चारकोल ग्रिल पर पकाएं, कभी-कभी मोड़ें, लगभग 20 मिनट, निविदा तक। परोसने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।

3. केचप, शहद और अजवायन के साथ ग्रील्ड बैंगन

अवयव

• 1 बैंगन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच केचप
• 1½ बड़ा चम्मच लाल या सफेद शराब सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• चम्मच सूखे अजवायन;
• एक चुटकी सूखे लहसुन;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

बैंगन को 6-8 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें। तेल, केचप, सिरका, शहद, अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

बैंगन को आइसिंग में डुबोएं और वायर रैक पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें। अगर कोई आइसिंग बची है, तो पकाते समय सब्जियों को ब्रश करें।

4. ग्रील्ड बैंगन अदरक, लहसुन, सोया सॉस और गर्म मिर्च के साथ

अवयव

• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• एक चम्मच पिसा हुआ मसाला;
• एक चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
• 3 बड़े चम्मच नींबू या नींबू का रस
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी या अन्य स्वीटनर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• 1 छोटी गर्म मिर्च;
• 1-2 बैंगन।

तैयारी

दालचीनी, धनिया, ऑलस्पाइस, मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, खट्टे का रस, सोया सॉस, चीनी, मक्खन, कीमा बनाया हुआ प्याज, और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च मिलाएं।

बैंगन से डंठल हटा दें और सब्जियों को लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार शीशे का आवरण के साथ दोनों तरफ चिकनाई करें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए एक वायर रैक पर भूनें।

5. ग्रील्ड बैंगन शहद, लहसुन और बाल्समिक सिरका के साथ

अवयव

• 1-2 बैंगन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4 लौंग;
• पेपरिका के 1-2 चम्मच;
• 4 चम्मच बेलसमिक सिरका
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

बैंगन को लगभग 8 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।उन्हें हर तरफ नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए बैठने दें। फिर एक पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।

शहद, तेल, कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बैंगन को मिश्रण में डुबोएं और वायर रैक पर रखें।

सब्जियों को हर तरफ 5-7 मिनट के लिए ब्राउन करें। अगर मैरिनेड बचा हुआ है, तो पकाते समय बैंगन को चिकना कर लें।

6. नींबू के रस, फेटा और तुलसी के साथ ग्रील्ड बैंगन

अवयव

• लहसुन की 1 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बैंगन;
• 150-200 ग्राम फेटा;
• कुछ तुलसी के पत्ते।

तैयारी

कटा हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

बैंगन के सिरे निकालें और सब्जियों को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। तैयार मिश्रण से चिकनाई करें। एक वायर रैक पर रखें और हर तरफ 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

फेटा, कटी हुई तुलसी, बचा हुआ नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। पके हुए बैंगन को गर्मी से निकालें और उनके ऊपर पनीर का द्रव्यमान रखें।

तैयार करना?

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7. ग्रिल्ड बैंगन टमाटर ड्रेसिंग के साथ

अवयव

• 1-2 बैंगन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

बैंगन को 1 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें और आधे तेल से ब्रश करें। वायर रैक पर हर तरफ 4-6 मिनट के लिए ब्राउन करें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे बचा हुआ तेल, सिरका, अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

बैंगन को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से टमाटर की ड्रेसिंग फैला दें।

प्रयोग?

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8. लहसुन और डिल के साथ पूरे ग्रील्ड बैंगन

अवयव

• 2 बैंगन;
• डिल की कुछ टहनी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

सब्जियों को पूरी तरह से अलग किए बिना बैंगन पर कई गहरे अनुदैर्ध्य या अनुप्रस्थ कटौती करें। प्रत्येक को पन्नी की शीट पर रखें।

कटा हुआ सोआ, मोटा कटा हुआ लहसुन, तेल और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से बैंगन को अंदर और बाहर रगड़ें। उन्हें पन्नी में कसकर लपेटें।

बैंगन को वायर रैक पर या सीधे अंगारों के ऊपर रखें। लगभग 20 मिनट के लिए, बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।

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