व्यंजनों: 3 बहुमुखी पिकनिक सॉस

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

वसंत के आगमन के साथ, प्रकृति में भोजन करने का अवसर दिखाई दिया, और इसे किसी भी स्थिति में याद नहीं किया जाना चाहिए। आउटिंग पर व्यंजनों के सबसे सामान्य सेट में विविधता लाने के लिए, हम तीन सार्वभौमिक सॉस लेते हैं जो न केवल कबाब, कबाब या बर्गर के साथ हो सकते हैं, बल्कि ब्रेड और चिप्स के लिए एक उत्कृष्ट डिप के रूप में भी काम करते हैं, चारकोल पर पके हुए मछली के व्यंजन और सब्जियों के पूरक हैं।.

बारबीक्यू चटनी

यदि आप बारबेक्यू सॉस के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो खरीदे गए संस्करण को अपने स्वयं के साथ बदलने का प्रयास करें। मीठे-मसालेदार, थोड़े खट्टेपन के साथ, स्टोर अलमारियों पर इसका कोई एनालॉग नहीं है, यह जल्दी और उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, और प्राप्त राशि आगे पिकनिक के एक जोड़े के लिए पर्याप्त से अधिक है।

बाद के सभी सॉस की तरह, खाना पकाने की योजना सरल है। एक सॉस पैन में, केचप, वोरस्टरशायर सॉस और सरसों के साथ चीनी मिलाएं, सेब और संतरे के रस के मिश्रण से सब कुछ भरें, टबैस्को की कुछ बूंदें डालें। यह अभी बहुत आकर्षक नहीं लग रहा है, लेकिन रुकिए।

सॉस को मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 20-25 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चम्मच को ढकने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। तैयार सॉस को ठंडा करें, इसे डिब्बे या बोतलों में डालें और इसे किसी भी मांस व्यंजन (कबाब, कबाब, बर्गर, हॉट डॉग …) के अतिरिक्त या पसलियों और चिकन को ग्लेज़िंग के लिए उपयोग करें।

त्सत्ज़िकी (dzatziki)

दूसरी चटनी - tzatziki (dzatziki) - और भी सरल है: ग्रीक योगर्ट की एक कैन लें और इसे डिल, लेमन जेस्ट और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, अंत में अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें।

ब्रेड और पकी हुई सब्जियों के लिए इससे बेहतर डिप और कोई नहीं हो सकता। इसके अलावा, tzatziki मांस (विशेष रूप से भेड़ का बच्चा) और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

Chimichurri

चिमिचुर्री लैटिन अमेरिकी सॉस ग्रील्ड मांस के लिए एक और आदर्श संगत है। इसे तैयार भोजन के साथ परोसा जा सकता है या मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर आपके पास ब्लेंडर है तो चिमिचुर्री में 5 सेकंड का समय लगेगा। लहसुन और ताजी मिर्च के साथ जड़ी बूटियों को कटोरे में डालें, सभी तरल सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो काली मिर्च के साथ जड़ी बूटियों और लहसुन को हाथ से काटा जा सकता है।

व्यंजनों

बारबीक्यू चटनी

अवयव:

• चीनी - 160 ग्राम;
• 2 संतरे का रस;
• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• सरसों (मीठा) - 30 ग्राम;
• वोरस्टरशायर सॉस - 60 मिलीलीटर;
• केचप - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए टबैस्को।

तैयारी

एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं।

त्सत्ज़िकी (dzatziki)

अवयव:

• ग्रीक दही - 200 ग्राम;
• बड़ा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा;
• आधा नींबू का रस।

तैयारी

1. खीरे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और निचोड़ लें।
2. दही को खीरा, कटी हुई सुआ और जेस्ट के साथ मिलाएं। नमक डालें।

Chimichurri

अवयव:

• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पुदीना और अजमोद का साग - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• रेड वाइन सिरका - 30 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 90 मिली।

तैयारी

चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को मारो, या लहसुन के साथ जड़ी बूटियों को हाथ से काट लें और तेल और सिरका के साथ मिलाएं।