मशरूम खरीदने, स्टोर करने और तैयार करने के 5 नियम

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मशरूम खाने में सबसे आसान भोजन नहीं है। यह चुनना मुश्किल है, आपको उन्हें सही ढंग से स्टोर करने और उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। लेकिन इन ज्ञान में महारत हासिल करने के लिए, केवल पाँच नियमों को याद रखना पर्याप्त है।

पैकेज्ड मशरूम न खरीदें

हो सके तो वजन के हिसाब से मशरूम खरीदें। आप जितने चाहें उतने एकत्र कर सकते हैं, प्रत्येक मशरूम की जांच कर सकते हैं, और यह आमतौर पर सस्ता निकलता है।

मजबूत मशरूम चुनें जो दोष या क्षति से मुक्त हों। एक अच्छा मशरूम समान रूप से रंग का होता है, थोड़ा नम होता है और मिट्टी की ताजगी की सुखद खुशबू आती है।

मशरूम को प्लास्टिक बैग में स्टोर न करें

नम वातावरण में, मशरूम जल्दी से नरम और फफूंदीदार हो जाएंगे। मशरूम को एक पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में स्टोर करें। कागज हवा को प्रसारित करेगा और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा।

मशरूम को गंधयुक्त खाद्य पदार्थों से दूर रखें

मशरूम अन्य खाद्य पदार्थों से गंध को अवशोषित करते हैं। इसलिए रेफ्रिजरेटर में, उन्हें पनीर, प्याज या लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियों और बचे हुए भोजन से जितना हो सके दूर रखें।

मशरूम को अच्छे से छील लें

आप मशरूम को कैसे पकाने की योजना बना रहे हैं, उसके आधार पर उन्हें साफ करने के लिए एक विधि चुनें। उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें सलाद में कच्चा मिलाते हैं, तो आपको उन्हें नहीं धोना चाहिए। मशरूम स्पंज की तरह पानी सोख लेते हैं, आप सलाद की जगह जेली नहीं लेना चाहते, है ना? इसलिए इन्हें पेपर टॉवल से पोंछ लें। यदि गंदगी नहीं मिटती है, तो एक कागज़ के तौलिये को थोड़ा गीला करें।

यदि आप मशरूम को उबालने या तलने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें पानी में धो सकते हैं। प्रत्येक मशरूम का निरीक्षण करें और अपनी उंगलियों से गंदगी को हटा दें, फिर मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

एक बड़ा पैन लें और उसमें तेल न छोड़ें।

और फिर से हम मशरूम की पानी को अवशोषित करने की क्षमता को याद करते हैं। अपने रोस्ट को मशरूम दलिया में बदलने से रोकने के लिए, एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करें। मशरूम को उस पर एक परत में रखना चाहिए बल्कि स्वतंत्र रूप से रखना चाहिए ताकि उनसे निकलने वाला पानी आसानी से वाष्पित हो जाए।

और मक्खन को मत छोड़ो, चाहे वह सब्जी हो या मक्खन। मशरूम इसे जल्दी सोख लेते हैं और जल सकते हैं। मध्यम से तेज आंच पर पकाएं ताकि पानी जल्दी से वाष्पित हो जाए।

यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपके मुंह में पानी भरने वाले तले हुए मशरूम सही भूरे रंग के होंगे। बॉन एपेतीत!