पनीर, सूजी, सेब, चिकन और बहुत कुछ के साथ 10 रंगीन कद्दू पुलाव

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

1. कद्दू पुलाव सूजी के साथ

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 100-150 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 70 ग्राम सूजी;
• कुछ वनस्पति तेल;
• आइसिंग शुगर - वैकल्पिक।

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और दूध से ढक दें। 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जी नर्म न हो जाए।

गोरों को गोरों से अलग करें। यॉल्क्स और चीनी को एक साथ फेंट लें। प्रोटीन में नमक डालें और एक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें रसीला फोम में बदल दें।

एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को प्यूरी करें। चीनी के साथ सूजी और जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें और धीरे से चलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसके ऊपर कद्दू का मिश्रण फैलाएं। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पुलाव सुनहरा भूरा होना चाहिए।

डिश को कई घंटों तक पूरी तरह से ठंडा करें। परोसने से पहले पुलाव पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

जेमी ओलिवर के 10 मूल कद्दू व्यंजन →

2. पनीर और सूजी के साथ कद्दू पफ पुलाव

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 अंडे;
• 100-150 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• पनीर के 300 ग्राम;
• कुछ मक्खन।

तैयारी

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये, बेकिंग डिश में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें। ब्लेंडर या पुशर से ठंडा करें और प्यूरी करें।

कद्दू में 1 अंडा, 50-75 ग्राम चीनी, वैनिलिन और 2 बड़े चम्मच सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ब्लेंडर पनीर, अंडा, वैनिलिन और शेष चीनी और सूजी के साथ मैश या बीट करें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। कद्दू प्यूरी और पनीर को परतों में रखें, धीरे से उन्हें एक स्पैटुला के साथ समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

स्लाइस करने से पहले पुलाव को ठंडा कर लें।

हर स्वाद के लिए पनीर के साथ 10 रेसिपी →

3. कद्दू पुलाव चावल और सूखे मेवे के साथ

अवयव

• 200 ग्राम सफेद चावल;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• किसी भी सूखे फल का 150-200 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• शहद - वैकल्पिक।

तैयारी

चावल के ऊपर दूध डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएँ। इस बीच, सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगो दें।

नरम मक्खन और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। एक बार में एक अंडा डालें और मिक्सर से तुरंत फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

ठंडे चावल को अंडे के द्रव्यमान में डालें और सावधानी से मिलाएं। दरदरा कद्दूकस किया हुआ कद्दू और सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को तेल और मैदा से ग्रीस कर लें। कद्दू के द्रव्यमान को आकार में वितरित करें और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

स्लाइस करने से पहले पुलाव को ठंडा करें और चाहें तो शहद मिला लें।

चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध के साथ 10 कद्दू के सूप →

4. सेब और सूजी के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 सेब;
• 2 अंडे;
• 50-100 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम मक्खन;
• सूजी के 6 बड़े चम्मच;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। टेंडर होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। सब्जी को पुशर या ब्लेंडर से छान लें और प्यूरी कर लें।

सेब छीलें, कद्दूकस करें और कद्दू के साथ मिलाएं। अंडे, चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी में डालें, फिर से हिलाएँ और अनाज को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें और इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें। वहां कद्दू का मिश्रण डालें, चपटा करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

कद्दू दलिया के लिए 7 व्यंजन →

5. आलूबुखारा और किशमिश के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 50 ग्राम prunes;
• 50 ग्राम किशमिश;
• कद्दू का गूदा 600 ग्राम;
• कुछ मक्खन;
• 1 अंडा;
• 300 मिलीलीटर वसा रहित क्रीम;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी

किशमिश और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। कद्दू को मध्यम पतले स्लाइस में काट लें। कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, पूरी तरह से पानी से ढक दें और आधा पकने तक 7-10 मिनट तक पकाएँ। तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।

एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। प्रून्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू को एक सांचे में रखें और सूखे मेवे छिड़कें।

अंडे को फोर्क से फेंटें, क्रीम, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे के मिश्रण को कद्दू के ऊपर डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पुलाव को स्लाइस करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

How to make पर्फेक्ट कद्दू मफिन्स →

6. चावल और गाजर के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 250 ग्राम सफेद चावल;
• 2 अंडे;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• आधा चम्मच नमक;
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 250 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम मक्खन + स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 150 मिली दूध।

तैयारी

चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। चीनी, वेनिला और नमक के साथ अंडे फेंटें। कद्दू और गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ, चावल, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम और दूध डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को वहां डालें और चिकना करें। 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

गाजर का केक और अन्य असामान्य लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयाँ कैसे पकाएँ →

7. बिना अंडे के पनीर और सूखे खुबानी के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• पनीर के 600 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• कसा हुआ संतरे का छिलका - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• कुछ मक्खन।

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। टेंडर होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।

जबकि कद्दू पक रहा है, सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बाउल में पनीर, चीनी, हल्दी, संतरे का छिलका और स्टार्च डालें और मिक्सर से मुलायम पेस्ट बना लें। कद्दू और सूखे खुबानी डालें और मिलाएँ।

साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें दही का मिश्रण डालकर चिकना कर लें। पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और पुलाव को भूरा कर लें। काटने से पहले ठंडा करें।

कद्दू के साथ क्या पकाएं: 7 स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन →

8. कद्दू में खसखस के साथ पनीर पुलाव

अवयव

• 1 छोटा कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच कन्फेक्शनरी खसखस।

तैयारी

कद्दू को धोइये, ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. चीनी को अंदर डालें और कद्दू के गूदे को इससे रगड़ें। पनीर, अंडे, वैनिलिन, चीनी और खसखस मिलाएं।

कद्दू को दही के मिश्रण से स्टफ करें और कटे हुए ऊपर से ढक दें। टुकड़े को एक सांचे में रखें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। काटने से पहले ठंडा करें।

ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव और एक पैन में पनीर पुलाव के लिए 12 बेहतरीन रेसिपी →

9. चिकन और पनीर के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 700 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• कुछ मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

कद्दू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक बाउल में डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें और नमक और मसाले के साथ सीजन करें।

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। कद्दू के मिश्रण का आधा भाग नीचे की तरफ फैलाएं, चिकन को ऊपर रखें और बाकी कद्दू से ढक दें। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

5 अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन पाई →

10. टमाटर और फ़ेटा चीज़ के साथ कद्दू पुलाव

अवयव

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• कुछ मक्खन;
• ब्रेड क्रम्ब्स के 2-3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• 2 टमाटर;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी

कद्दू को 1/2 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटे बड़े स्लाइस में काट लें, एक कड़ाही में तेल गरम करें। कद्दू के स्लाइस को आटे में डुबोकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और तले हुए कद्दू को तल पर फैलाएं। फेटा चीज़ को बड़े पतले स्लाइस में काटें और कद्दू के ऊपर रखें। ऊपर से टमाटर के पतले स्लाइस फैलाएं।

अंडे और नमक को फेंट लें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च और जायफल या अन्य मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे के मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।